Crema de lapte (di leche)

Am aflat de aceasta reteta de mult mai multa vreme decat as putea sa-mi aduc aminte, dar noi o numeam "lapte condensat". Am patit cu aceasta reteta ce patesc eu de obicei cand ceva imi suna "prea usor ca sa fie adevarat" si nu am testat-o decat intr-un moment de impas. Am vrut sa-i fac o surpriza dulce unei colege si i-am promis ca fac o "crema" deosebita. Impresia a fost foarte puternica si de atunci am facut-o de cateva ori. Dar cum e un dulce nerecomandat la nici o dieta, l-am facut uitat. Am inteles ca ar fi la moda, in "trend" si ca ar avea o provenienta sud-americana. Ma rog, fiecare cu parerea lui!

Aceasta reteta nu este recomandata decat cu pipeta la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie de:

-1.250 ml lapte gras + 250 ml smantana (laptele trebuie sa fie gras; daca e lapte de la Mu, de la sursa adica, nu mai este nevoie de smantana ci doar de 1,5 l lapte, dar cum nu avem toti aceasta posibilitate, ci doar... super, mega, hiper market...)
-600 gr zahar
-1 varf de cutit bicarbonat
-1 varf cutit sare

Se pune laptele intr-un vas de inox, dar cu fund gros, la incalzit. Cand a ajuns la temperatura de fierbere se pune sarea, smantana, bicarbonatul. SA NU CUMVA SA-L UITATI!!! Produce reactia necesara transformarii.Se da la foc mic de tot si se lasa sa fiarba 2,5-3 ore!

Se amesteca din cand in cand, cam la un sfert de ora! Dupa o ora se schimba la culoare si dupa inca 2 ore devine auriu la culoare. 

Se mai lasa circa o ora, amestecand mai des, pana se leaga ca o crema subtire. 

Se opreste focul si se scurge sa se raceasca intr-un vas de sticla. 

Trebuie sa ramana cam cat incape intr-un borcan de 800 ml. Dupa ce s-a racit, se pune intr-un borcan care se inchide etans si se tine la frigider maxim 1 luna. Nu recomand mai mult. Dar, fiti fara grija, nu va rezista! Il veti consuma si va va cuceri. Singurul minus este ca pentru cine tine dieta, se poate consuma cu picatura!