Dulceata de lime (limete) cu anason stelat la Provocarea Virtual Hug

Mda, am avut mancarimi si curiozitati! Rezultatul nu e pentru cei sensibilosi ci pentru cei cu mintea deschisa. De ce? Din mai multe motive. 

-Am incercat pentru ca le-am gasit la un pret de oferta, erau promovate de catre un supermarket care are acest obicei util de a promova fructe si legume exotice

-Le folosesc frecvent la preparate cu arome asiatice, unde gustul lamailor galbene nu este cel mai potrivit, dar cum nu se consumau in ritmul potrivit trebuia sa fac ceva

-Am ezitat daca sa incerc un chutney, dar nu m-am simtit inspirata

-Am facut acest test din curiozitate si m-a multumit pe deplin, dar atentie la gustul amarui care nu o recomanda decat la decorat deserturi eventual foarte dulci, sau mai degraba asociata cu o carne preparata simplu la gratar sau cuptor.

Dedic aceasta imbratisare virtuala unei doamne deosebite: Cristina Iuliana Pana
Ideea acestei actiuni apartine Cristinei Pana (scuze de greseala strecurata, am corectat). Gazda de luna aceasta este Loredana Caia si ii cer scuze ca vin cu intarziere la sesiunea de imbratisari!

Daca doriti informatii mai multe despre fruct, gasiti aici, iar daca alte surse va convin e si mai bine. 

Inca o precizare pe care am uitat sa o fac de fiecare data la dulceata: la dieta se consuma in cantitati foarte mici, de pofta, pe un biscuit, piscot sau fursec simplu, sau daca este asociata cu un alt desert.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Cozonac fara gluten cu pudra de carob si stafide

Unii cred ca e doar o moda, dar pana nu te lovesti de o problema e bine sa nu-ti dai cu presupusul, zic eu. De ce? Pentru ca multa vreme a fost o problema depistarea acestei intolerante a organismului unor oameni la gluten sau la lactoza, ori poate si la alte alimente. Eu am obiceiul sa nu-mi dau cu parerea pe un teren necunoscut si neaprofundat asa ca subiectul multa vreme a trecut pe langa mine. Insa din momentul in care cineva apropiat se confrunta cu astfel de probleme incepi sa te preocupi si sa cauti solutii. Ideea e ca nu va fac o teorie ci doar incerc sa explic aplecarea mea recenta asupra acestui subiect. Cele mai multe retete fara gluten permit folosirea lactatelor si a oualelor, dar eu ma confrunt cu situatia in care persoana respectiva are intoleranta si la lactoza, iar medicul a sugerat si evitarea galbenusului de ou. Am inteles ca de foarte curand ar fi permis folosirea oualelor de prepelita, dar in cantitati mici si introduse treptat. Am cautat, fiind un domeniu nou, si am adaptat aceasta reteta la ce doream sa testez eu. Am mare incredere in Paula Gafitescu, asa ca am pornit optimista la drum si convinsa ca voi face o bucurie de sarbatori cuiva care nu spera sa guste cozonac.

Aceasta reteta este pentru ziua de carbohidrati de a Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tort inghetat cu cafea si fasole rosie la Provocarea Virtual Hug

De cand am vazut reteta la Catalina Bucur pe blog am ramas cu gandul la ea. Acuma sa va spun de ce am ales sa fac reteta ei si sa-i trimit cu aceasta ocazie o imbratisare virtuala: 

1. Sunt in mediul virtual de ceva vreme, dar pe Catalina am cunoscut-o de curand si este cea mai placuta surpriza

2. Postarile ei pe blog sunt o delectare pentru mine

3. Am testat cateva idei venite de la ea si sunt intr-adevar surprinzatoare

4. Imi place Catalina si postarile ei

5. Imi place Catalina

6. Imi place, etc.

Cum era greu sa gasesc ceva care sa se compare cu alegerile ei - care sunt in mare si ale mele, doar ca eu nu am atata vointa ca ea! - am zis ca mai degraba testez reteta ei si-i arat cum am reusit eu sa o pun in practica. 

Nu dati cu parul la poze, am ales sa va arat tortul inca inghetat ca sa se vada bruma. Pana am terminat era numai bun de mancat desi afara nu era momentul autumnal potrivit!

Este potrivita si pentru cei cu intoleranta la gluten si (sau) lactoza daca se alege ciocolata corect!

Desi, cu putina intindere a corzii, ar putea fi buna o feliuta mica la ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina, cred ca e mai bine sa va abtineti!
COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA

Vinete in ulei la Provocarea Virtual Hug

Deci soarta a facut ca de ceva timp sa-mi tot propun sa trimit un gand frumos si o imbratisare virtuala unei persoane deosebite; tot soarta a facut ca acum sa revin la Provocarea Virtual Hug; la fel tot soarta sau intamplarea a facut sa am in aceasta perioada niste vinete mai speciale care trebuiau folosite intr-un mod in care nu o mai facusem. Deci, asta e! Persoana deosebita careia vreau sa-i trimit aceasta imbratisare virtuala este una foarte cunoscuta si de la care am reinvatat multe lucruri, care a fost amabila si saritoare si care publica retete si se implica in foarte multe actiuni. Din pacate, nu am putut onora unele la care m-a rugat sa particip si eu, iar pe aceasta cale ii transmit aceasta imbratisare de la distanta Ginei Bradea. Am vrut sa fac ceva sofisticat initial, dar am ales aceasta reteta de la ea din motivele de mai sus si sper sa-i placa cele cateva modificari facute de mine.

Aceasta reteta este pentru oricare din primele 3 zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dulceata de pepene galben cu migdale la provocarea Virtual Hug

Dulceata asta m-a incitat foarte mult, am vrut sa o mai incerc si m-am luat cu altele si uite asa acum i-a venit randul. Dar, nu oricum, ci cu o imbratisare pentru Angelica Nistor de pe al carei blog am mai incercat retete si au iesit minunate. Angel's Food este un blog pe care gasiti multe retete grozave si mie imi place foarte mult cum sunt prezentate preparatele, cu o mare grija pentru privitor. Deci, la Provocarea "Virtual Hug" din luna aceasta trimit aceasta imbratisare virtuala pentru Angelica si varianta mea la dulceata de pepene galben si migdale.

Gazda de luna aceasta a provocarii este Loredana Caia. Imi cer scuze autoarei proiectului, Cristina Pana, si tuturor celor care sunt implicati in proiect pentru lipsa mea, dar sper ca de acum incolo sa am timp sa onorez acest proiect drag mie.

La dieta aceste produse se consuma in cantitati controlate (a se citi mici)!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Prajitura cu caise si mac la Provocarea Virtual Hug

Despre aceasta provocare nu mai e cazul sa va povestesc cum stau lucrurile. Cristinuca, a ei a fost ideea si ma incanta de fiecare data sa trimit in eter o imbratisare virtuala cuiva din mai multe motive: sunt foarte prinsa in diverse proiecte mai mici sau mai maricele, nu mai apuc sa vorbesc pe cat as vrea cu unii oameni si pe oricine bucura - zic eu! - cand primeste un gand bun de la cineva, chiar si pe aceasta cale. Asta e avantajul lumii moderne, iti da posibilitatea asta si ar fi pacat sa nu-l folosim. Cum Cristina este cea care mi-a facut aceasta propunere acum ceva timp si cum acest lucru ma bucura de fiecare data, m-am gandit sa-i trimit ei aceasta imbratisare si multumirile pentru invitatia la proiect. Draguto, iti trimit virtual deocamdata niste prajiturele minunate, care nu sunt sofisticate deloc, se pot face si cu alte fructe, recicleaza albusurile daca macarons ti se par prea migaloase de facut la un moment dat.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Placinte(cosulete) cu mascarpone si zmeura la Provocarea "Virtual hug"

Cu aceasta reteta a fost un fel de "coup de foudre". O sa spuneti: "Ce mare scofala?" Ei bine, e! Tehnica de preparare face diferenta fata de alte placinte. Le-am numit si cosulete pentru ca de fapt arata si ca niste cosulete. Le-am facut in vreo patru variante de umplutura pana acum si nu am dat gres niciodata! Am facut cu smantana grasa si zmeura, cu smantana si fructe de padure, cu mascarpone si zmeura si am facut si cu branza dulce si stafide pana acum. Numai prietena mea, Rodica, a avut putin ghinion pentru ca nu am avut timp sa asteptam 7-8 ore sa creasca si nu au fost asa de frumos crescute. Deci, daca am invatat ceva este ca de fiecare data ies foarte bune, indiferent de umplutura, cu conditia de a fi lasate la crescut cel putin 8 ore. Cel mai bine se fac seara si se lasa pana dimineata la crescut. In felul acesta economisiti timp si la 6-7 dimineata o sa miroasa extrem de imbietor. De ce fac reteta la aceasta provocare? Pai foarte simplu: Reteta apartine unei doamne cu manute de aur, harnicuta foc si mult mai priceputa ca mine la foarte multe retete. De la ea mai am o reteta, a unui aluat cu urda, extrem de bun si acela. Deci, cum toata lumea din familie si prietenii mei deja cunosc retetele ei trebuia macar o imbratisare virtuala sa trimit pana in Italia la draga mea Cristina Rusu. Cum ea si surioara ei, Meryem, imi sunt surse frecvente de inspiratie la bunatati de tot felul macar atat sa fac, sa trimit un gand bun, sa vada cat ne sunt de dragi amandoua, desi practic nu ne cunoastem decat virtual.

Atentie, la dieta nu consumati mai mult de una, chiar daca va tenteaza, veti mai putea manca una peste 4 zile, pentru ca se pastreaza excelent de pufoase in folie la frigider.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Vegetarian laksa in varianta mea la Provocarea "Virtual Hug"

Pe langa Pho (supa vietnameza) care are primul loc in inima mea, Laksa este o cucerire recenta. Cum eu la capitolul documentari serioase sunt nepriceputa, mai ales sa sintetizez in cateva cuvinte un preparat atat de colorat, aromat si spectaculos, va recomand sa cititi pe Wikipedia, unde sunt date suficiente informatii incat sa va faceti o idee. Cele mai populare variante sunt cele cu peste, creveti, pui. Variantele vegetariene sau chiar vegane sunt mult mai rare si cred ca apartin altor culturi gastronomice care au adoptat aceasta supa, reinventand-o. La fel ca la curry, cred ca in zonele de origine - Indonezia, Malaiezia, Singapore - in fiecare familie exista o varianta proprie. Simplist vorbind supa asta se prepara pe baza: unei paste aromate, baza, vermicelli sau noddles de orez, supa si lapte de cocos. Pasta eu o prepar in cantitate mai mare, o pun in borcan si o pastrez la frigider pana la epuizare. Baza, v-am zis, eu am ales o varianta vegetariana si a fost alcatuita din naut, ciuperci si frunze de spanac (ce bune erau niste buchetele de Pak Choi!). Noodles de orez, supa de legume din productie proprie si lapte de cocos au completat totul. Desi pare complicat, nu este deloc, mai ales daca preparati pasta inainte. Din orice varianta de pasta nu trebuie sa lipseasca ghimbirul, lemongrass, ceapa, usturoi in principiu. In rest fiecare are varianta lui cu galangal, curry frunze, tamarind, etc. Daca as fi avut niste peste alb, poate fileuri de biban din acela autohton sadea, dar care ramane ferm la fierbere ca ceva creveti mai am in condelator, v-as fi aratat o varianta mai cunoscuta si mai raspandita.
Ei, dupa ce v-am spus toate astea, trimit aceasta postare in cadrul Provocarii "Virtual Hug" ca pe o solie si un gand bun de admiratie catre un om deosebit, Adina Ciocalau, adica Mitinitta, care stiu ca va aprecia preparatul si stradania mea.
Aceasta reteta face parte din:

COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA

Harira vegetariana si "Virtual Hug"

Imi face mare bucurie acest proiect, la care am fost invitata de Cristina. In aceasta perioada m-am gandit mult la oamenii pe care i-am cunoscut virtual si care m-au influentat, de la care am invatat, cu care am relationat si cu care am fost adeseori pe aceeasi lungime de unda - fie ca ne plac aceleasi lucruri, fie ca simtim la fel in anumite situatii, fie suntem din aceeasi generatie, fie avem o alta pasiune comuna etc. De Simona, care gestioneaza blogul Alison's Trials, ma leaga mult fire sentimentale, desi nu ne-am vazut niciodata face-to-face. Pentru ca acum traieste intr-o zona pe care mi-ar placea sa o vizitez candva in Franta si pentru ca stiu ca acest preparat o sa fie pe gustul ei, profit de ocazie sa-i trimit aceasta imbratisare virtuala si faptul ca m-am gandit cu drag la ea in ultima vreme. Acuma, harira este o supa deasa, comuna gastronomiei berbere si maghrebiene. De obicei ea se face cu carne, fie de miel, berbecut, mai rar vita. Inclin sa cred ca variantele cu pui sunt cele facute de europeni sau alti fani ai acestei gastronomii, sau in restaurantele din orasele mari, dar nu localnicilor nomazi. Eu am adaptat reteta, studiind cateva variante, dar pana la urma asta e cea care ne-a placut mai mult tuturor.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Parada de la Provocarea "Virtual Hug"

Cat ma bucur ca m-am inscris in acest proiect! Ideea aceasta minunata apartine Cristinei!Mi se pare placut sa-ti faca cineva, dezinteresat, o surpriza, fie ea si virtuala. Nu trebuie sa astepti nimic in schimb ci sa faci un gest uman normal, sa trimiti o imbratisare cuiva, asa, aparent fara un motiv anume. Dar poate fi o incurajare, poate fi respect, admiratie, iubire, depinde de motivatia intima a fiecaruia. In aceasta luna au avut timp si s-au gandit sa trimita un gand bun si o imbratisare virtuala

Xandrine catre Bucataresele vesele

Dia Daria catre Claudia

Maria (Zambetania) catre Cristina Pana

Claudia catre Dia Daria

Cristina - cea careia ii apartine aceasta idee (de aceea e la mijloc, pentru ca ne insufleteste pe toti!) catre Carmen

Stefy catre Mihaela

Cerasela Badr El-Din catre Cristiana

Gina Bradea catre Dia Daria

Monica Horoiu catre Angelica

Si, cu voia dumeavoastra, eu inchei lista cu imbratisarea

Elena catre Alice

Za'atar si "Virtual hug"

Ce au in comun? Pai m-am gandit ca e ceva simplu, dar totusi insuficient folosit si cunoscut si ca merita sa insoteasca o imbratisare virtuala. Imbratisarea se duce catre un om deosebit, sincer, dar tolerant de foarte  multe ori chiar mai mult decat ii place sa recunoasca, o indragostita de gastronomie dar si o persoana extrem de implicata in tot felul de evenimente caritabile si nu numai, adica Alice Ciobanu, care care detine "Tara bucatelor". De ce am ales acest mix de condimente? Stiu ca e plin internetul, dar nu e folosit atat pe cat merita asa ca  am considerat ca e util sa pun aici combinatia folosita de mine in diverse situatii. Za'atar defineste si o familie de ierburi din Orient, nu numai acest mix, asa cum va informeaza Wikipedia aici. Dar eu sunt indragostita de mixul in sine si am in plan sa-l incerc si in stare proaspata, chiar daca ar putea fi excesiv de aromat. Il folosesc si la paine si la placinte, dupa cum deja se stie din reteta anterioara.

Aceasta reteta poate fi folosita in oricare din cele patru zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tarta cu gutui si fistic si "Virtual hug"

Tarta asta am facut-o dintr-un aluat extrem de fraged si de bun din care am mai facut si niste cornuri (ca erau ceva mai mari!), dar si niste "fursecuri" umplute. Le-am facut cu mere, nuci si zahar brun dar si cu rahat, ca asa s-a dorit si o sa vi le arat si pe acelea. Ce mare smecherie o sa ziceti? Ai inventat tu roata si nu stim noi? Ei, orice a fost descoperit poate fi imbunatatit pentru ca nu folosim toti aceleasi ingrediente si sunt "n" calitati la ingredientele folosite. Eu am o problema cu umiditarea fainii de exemplu. Deeeeci... acest aluat a fost inspirat de aici. Aici intra in rol si Provocarea "Virtual hug", pentru ca a fost imbunatatit acest aluat de cineva care este maestru in aluaturi si diverse bunatati, Meryem Sunar. Ei, numele acesta nu va spune nimic celor care probabil cititi pe aici, insa pe Facebook la mine sigur ati intalnit-o. Pentru mine inseamna foarte mult pentru ca e o femeie deosebita, cu un suflet frumos, harnica, cu simtul umorului si cu o capacitate nemaipomenita de a impartasi cu altii ce stie si de a face schimb de experienta fara mofturi. Este o moldoveanca asa ca mine, plecata din Iasi nu din Bucovina, aflata acum in fantastica Turcie. Fantastica din multe puncte de vedere, dar mai ales din punct de vedere culinar. Este un om extrem de generos Meryem si pentru ea am pregatit aceasta tarta. Am folosit aluatul propus de ea, dar un picut modificat de mine pentru ca eu folosesc faina de la moara direct, fara a fi industrializata si aditivata.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

REVANI - un dulce exotic si un "Virtual hug"

REVANI este o prajitura, desert, cum vreti sa-i spuneti, oriental. Zic asa generic oriental pentru ca apare mai ales in zona gastronomiei arabe, a celei turcesti, a Orientului Mijlociu, atat de misterios din punct de vedere gastronomic. Prin cautare pe "goagal", gasiti mai multe retete. Atunci cand m-am pregatit de postare am constatat ca nu mi-am notat sursa inspiratiei. Regret ca nu dau link, dar... cel mai probabil e dintr-o emisiune TV, Turkish Cuisine si-i apartine lui Jennifer Aydin. In orice caz mi-am adus contributia proprie la reteta, pentru ca eu am transformat albusurile in bezea mai intai, apoi am urmat pasii retetei. Pentru ca acest desert insoteste o imbratisare, trebuie sa va explic de ce o trimit catre Geta, care da personalitate blogului ei Retetele Panselutei. M-a intrebat din senin mai acum ceva timp de un desert asemanator si mi-am dat seama ca am o astfel de reteta dar pe care o uitasem nepostata. De Geta ma leaga fire nevazute si pentru ca e prima participare la Provocarea "Virtual Hug", am sa trec peste ideea de a trimite o imbratisare virtuala unui blog nou descoperit, ci unuia de suflet. Deci, aceasta este o dedicatie pentru un om deosebit, Geta Cipaianu.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.