Pai sa va zic de unde am pornit, da? Am tot testat alte lipii, alte retete si de asta uitasem de ceva timp. Cum viata mea a fost o telenovela, intr-o perioada a trecut prin viata mea o turcoaica (ma rog, pe jumate, dar se pune, nu?). Ea mi le facea, le numea lahmacun si eu savuram, fara sa ma gandesc prea mult la nume, etimologii etc. La vremea respectiva nici nu cred ca stiam ce-i ala net, deci inainte de 1999. Mi-am notat ce-mi spusese ea si le-am facut de mai multe ori si eu dupa aceea. Cu totul intamplator am vazut pe blog la Adina reteta la lahmacun, chiar am si comentat, spunandu-i de varianta pe care o stiu eu. M-a ros o nelamurire si am citit putin (nu mult, ca nu trebuia sa-mi dau doctoratul in asta!) si am rezolvat misterul. Cred ca eu am notat gresit numele acestor lipii, care se fapt sunt un soi de paini, indiene. Deci, scuzele mele pentru greseala si graba cu care am comentat nelamurind misterul mai intai. Deci, aceste Kulcha sunt una din variantele de lipii, care sunt pe post de paine, in gastronomia indiana. Nu se fac cu drojdie ci cu bicarbonat de sodiu (sau unele variante cu praf de copt am vazut), se fac foarte usor ca manopera de lucru, nu le poti rata, raman pufoase cand se racesc si mie imi plac mult. O varianta ar putea fi asta de aici de exemplu, unde veti afla multe retete din bucataria indiana. La Rina se pot consuma numai in ziua de proteine cand aveti in meniu lactate. Apropo: Sa nu injurati masurile, am facut fotografii si pe maner scrie capacitatea in ml, asa ca va veti descurca.
Aceasta retete este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.
