Cu toate ca unele produse sunt de multa vreme pe piata si intr-o gama din ce in ce mai diversa, multe persoane au prejudecati. Imi pregatisem o adevarata "prelegere", dar mi-am dat seama la timp ca nu e locul si cazul. Ma deranjeaza cel mai mult ca reticenta fata de unele produse nu este data de cele mai multe ori de gust ci de inertia, lipsa de curiozitate sau de educatie a unor persoane. Pot sa inteleg, chiar pot, sa nu-ti placa ceva daca il gusti. Dar, fara sa-l gusti... In fine, sa luam cazul tofu. Multa lume nu-l consuma. Stiu, multi avem reticenta cand auzim de soia. Dar asta pentru ca multa vreme ni s-a servit un stereotip ca "soia e rea". Dar acum, cand posibilitatile de informare sunt altele, cand avem acces la alte culturi gastronomice, mi se pare inacceptabil sa spui: este rau. Nu mi-am propus sa fac educatie nimanui si stiu ca este si o chestiune de gust bineinteles. Multa lume stie ca tofu - chiar daca e un sortiment cu ardei, cu marar, chimen, afumat, in diverse consistente - nu are ceva aparte, este cam fad. Dar, putina lume stie, are o calitate deosebita: isi imbogateste gustul preluand de la ingredientele din jur aroma si gust, absorbind ca un burete, dand consistenta preparatului. Eu am mai aratat si mai am ceva retete cu tofu si mi-am propus sa-l popularizez mai mult. De ce? Pentru ca si eu am fost in categoria incriminata si am descoperit - cu ajutorul unor oameni deosebiti din viata mea - cat de important este sa ai mintea deschisa, sa ai curiozitatea de a face un pas sau mai multi spre o gastronomie mai putin cunoscuta. Oricat ar parea de ciudat, schimbul cultural se face si prin gastronomie, care este si o arta nu numai un mod de a manca.
Va propun o salata si sper doar sa va conving sa incercati.
Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.