Vinete chinezesti cu tofu

Ieri, Ziua 34 - Proteine. Aceasta reteta este o adaptare sau o completare a unei retete preluata ad literam de la Andreea. Bine, aproape identic, pentru ca n-am avut ulei de ardei iute si am pus 3 lingurite ulei de susan si fulgi de chili. Am facut reteta de mai multe ori si am combinat pentru fiecare din cele 3 zile ale dietei in care se pot consuma. Ieri am servit vinetele astea minunate alaturi de tofu aromat. Multumesc draga mea Andreea pentru detaliile prepararii acestei retete, care a placut tuturor foarte mult.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie pentru doua portii:

pentru vinete

1 vanata mare si frumoasa

50 ml ulei de arahide (daca nu aveti, folositi de floarea-soarelui, dar nu de masline si nici de palmier!)

1 lingurita ulei de susan

1 lingurita plina de amidon si 3 linguri apa

3 catei de usturoi

sosul pentru vinete

2 linguri sos de soya light

1 lingurita sos de soya dark

3 lingurite ulei de susan

1 lingurita fulgi de chili

2 lingurite zahar

1 lingurita otet

1 lingurita vin alb sec si tare (ar fi trebuit vin de orez!)

1/2 lingurita sare

pentru tofu

100 g cubulete de tofu scurse bine

1 lingura sos de soya dark

1 lingurita ulei de susan

1 lingurita boia amestec dulce cu iute (productie proprie)

ceapa verde pentru decor

Nu va speriati de lista de ingrediente, pentru ca nu este asa de greu de procurat si daca va place bucataria asiatica le aveti deja in camara.

Vinata o curatati de coaja si o taiati cuburi potrivite. Puneti in wok la incins uleiul de arahide si aruncati cuburile de vinete in el,

sotand rapid pana se rumenesc usor cuburile. Vor absorbi rapid uleiul, dar insistati putin ca sa fie vinetele usor rumenite.

Puneti (cu atentie!) 1/2 de ceasca apa rece, iar uleiul se va ridica la suprafata. Punem vinetele la scurs intr-o sita si apoi pe prosop de hartie absorbanta.

Cat se scurg vinetele, preparam sosul din toate ingredientele amestecate si dizolvam amidonul in apa, fiind pregatiti pentru ce urmeaza.

Tocam usturoiul si-l punem in wokul curatat si sters cu lingurita de ulei de susan. 

Se soteaza doar 30 de secunde la temperatura medie, apoi adaugam vinetele.

Se mai lasa 30 de secunde, rasturnand de 2 ori amestecul, din incheietura mainii, apoi se adauga sosul.

Se amesteca de doua-trei ori si se toarna amidonul dizolvat. Avem grija sa amestecam incontinuu, ca sa se lege sosul, apoi se da deoparte. 

Tofu pe care l-am folosit de aceasta data

Pregatim tofu intr-un castron, unde punem cubuletele dupa ce le-am zvantat cat se poate de bine. Stropim cu sosul de soya si uleiul de susan. Adaugam apoi boiaua.

Punem cubuletele de tofu in mijloc, iar de jur imprejur facem o coronita din vinetele picante. Decoram cu ceapa verde.

Cam asta este tot! Desi pare migalos, daca le pregatiti pe toate in jur, la indemana, totul decurge foarte repede.

Este o mancare de post cu note exotice, picanta atat cat va place, altceva decat sunteti obisnuiti in astfel de cazuri. Deci, incercati!