Stevie usor de facut cu mamaliga aromata

Ziua 32 la dieta, Carbohidrati. Ce sa mai pierd timpul, va spun direct de ce am ales reteta asta: pentru ca am fost intr-o mica escapada si am cules stevie proaspata si tanara, adevarata trufanda. Nu foarte multa, pentru ca nu a fost destul timp soare si cald, iar daca ma uit la ziua de azi cred ca vom mai avea de asteptat primavara. dar am gasit suficienta pentru doua portii. Cel mai mult a durat spalarea si curatarea, decat prepararea lor. Am ales o astfel de varianta pentru ca este preferata mea si la spanac si la stevie. Cu urzicile este alta treaba - alea cel mai mult imi plac ciorba (poate va arat odata cum o fac eu) si pilaf. Am zis ca sunt concisa si iar m-am luat cu vorba!

Va trebuie:

pentru stevie

500 g frunze de stevie

1 ceapa galbena mica

4-5 catei de usturoi potriviti (nu va speriati, nu sunt multi, iar daca nu va place puteti pune mai putini!)

1 lingura ulei de masline

sare, piper proaspat macinat

1 lingura zeama de lamaie proaspat stoarsa

cativa fulgi de chili pentru decor si gust, optional

pentru mamaliga

1 cana apa

1/2 cana malai

sare

1 ceapa rosie mica

1 lingurita ulei de masline

1 lingura de marar verde tocat

Deci, punem apa la infierbantat cu putina sare, iar cand clocoteste punem tot malaiul si amestecam bine cu un tel para. Lasam sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, sa iasa o mamaliguta moale. O dam deoparte, o lasam cateva minute si adaugam ceapa rosie tocata si inabusita in lingurita de ulei si mararul tocat.

O punem in forme, bine presata si o lasam cateva clipe sa sa racoreasca, ca sa se desprinda frumos. Am ornat-o cu doua feliute din ceapa rosie, inabusita si ea odata cu cea tocata marunt, si un firicel de marar.

Cat se face mamaliga, punem ceapa tocata marunt condimentata cu sare si piper in lingura de ulei la inabusit, sub capac, pentru 1 minut.

Adaugam usturoiul tocat si mai lasam 30 de secunde.

Adaugam toata stevia dintr-odata, piper si zeama de lamaie. Intoarcem cu o paleta usor, pana stevia se incalzeste si se inabusa, la foc mediu. Nu se lasa mai mult de 2 minute! Ea trebuie sa ramana verde, un pic crocanta. 

Se condimenteaza cu sare abia acum si se pune pe farfurii, langa mamaliga, presarand un norisor de fulgi de chili, daca va place un pic picant.

Ei, cam asta-i tot! V-am zis ca este gata foarte repede.

Si ca este foarte buna stevia preparata asa, pastrandu-si toate calitatile, aromata si fara adaos de faina etc. A, uitasem: nu sunt fan mamaliga, deci fac tot ce pot sa o reinventez!