Tocanita de pui cu legume

Acum ceva timp m-am inscris aici. Ei au un concurs interesant, iar propunerea lor pentru premierea unei retete in luna ianuarie este tocanita de carne cu legume. De aici mi-a venit ideea acestei retete, pe care am facut-o in mai multe variante, de fiecare data cu ce aveam prin casa, nu dupa un retetar strict. Eu urasc sa fiu foarte rigida cand nu este cazul si imaginatia trebuie lasata sa zburde, in functie de gustul fiecaruia.

Dar, am incercat sa le fac cat mai dietetice si sa respecte principiile dietei de combinare a alimentelor. Deci a trebuit sa elimin din start cartoful in combinatia cu carne, galustile, etc.

In fine, sa nu mai alerg pe aratura, sa va arat mai bine despre ce este vorba.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.
Va trebuie:
4 pulpe superioare de pui proaspete
sare, piper proaspat macinat
2 linguri ulei de masline
1 radacina de pastarnac
2 de morcov
1 ceapa rosie
1 ceapa galbena
cimbrisor
1 ardei gras galben
1 ardei gras rosu
3 rosii
2 tije de telina apio
1/2 de bulb de fenel
3-4 catei de usturoi
3 linguri de rosii tocate conservate
1 ardei iute
250 ml supa de legume

Primul lucru? Am pornit cuptorul, ca sa fie incalzit. Am pregatit tocana in vasul meu de sarmale, de ceramica smaltuita. L-am pus la indemana si am pus pulpitele in el, presarand sare, piper deasupra si punand uleiul.

Am pus cu tot cu piele si os, pentru ca lasa gust bun, dar pielea sa nu o consumati la dieta.

Am taiat usturoiul bucatele, ceapa rondele mai grosolane, nu finute, pentru ca timpul de preparare este mai indelungat si legumele trebuie sa nu se sfarame.

Peste pui am pus rondele taiate grob de pastarnac si morcov.

Am tocat tulpinele de telina si bulbul de fenel.

Am adaugat usturoiul, ceapa, ardeiul taiat cuburi mari, ardeiul iute tocat marunt, telina si fenelul. Peste legume am mai presarat putina sare si cimbrisor.

Peste toate se pun rosiile taiate in sferturi sau felii mari si cele trei linguri de rosii tocate conservate. Peste toate presarati cimbrisor pentru un plus de aroma si turnati supa.

Acoperiti si dati la cuptor pentru 1 ora si 30 de minute la foc mediu.
Trebuie sa scada, legumele sa ramana intregi, dar sa ramana un pic zemoasa.

Este foarte gustoasa, aromata, in pic picanta, fara a fi cu prea multa grasime, fainuri. Deci, prin fierberea "infundata", cum zic eu, legumele si carnea capata gust foarte bun, fara a se praji nimic.

Nu are nevoie de garnitura, dar daca va place se pot consuma muraturi sau o salata alaturi.
Eu am consumat cu salata de varza rosie alaturi.










Enjoy!