Galodium(Kefir) - alga, colonie sau miracolul tibetan

Cu aceasta "vietate" am facut cunostinta acum foarte multi ani. Daca stau sa ma gandesc bine n-as putea sa precizez clar momentul, dar sunt circa 35-40 de ani. V-am spus ca am avut o familie adoptiva foarte interesanta. Ei bine, una din fiicele celei mai mari surori a tatalui meu era casatorita cu dl B., judecator, presedinte de tribunal. In vremea aceea ca cineva sa zica despre alta persoana "dl cutare" era ceva. Regimul acela de oarece trista amintire echivalase domnii cu slugile si erau toti tovarasi. Eu cred - s-ar putea sa gresesc! - ca am avut parte de o educatie destul de buna si am invatat sa nu am idei preconcepute, ca democratia inseamna sa fim egali in fata legii, ca avem responsabilitati, nu numai drepturi. Dar... ideea ca toti suntem egali mi s-a parut o mare prostie. In fine, nu are rost sa divaghez, dar acest "domn", obsedat de corectitudine si uneori paranoic privind faptul ca oricine sta de vorba cu el vrea ceva de la el, era o persoana cu mare influenta si obsedat de asemenea de igiena alimentara si calitatea alimentelor. Asta nu l-a ferit din pacate sa se imbolnaveasca (destul de suspect am crezut eu la vremea aceea!) si a ajuns sa i se ofere acest "leac" miraculos - alga din care sotia ii prepara kefir proaspat in fiecare zi.

Deci, se presupune ca este o alga adusa din Asia Centrala, muntii din Kazahstan sau chiar Tibet. Ca ar fi produs vindecari miraculoase si astfel a fost adusa si popularizata in Europa. Numai ca societatea evoluand spre una de consum si spre fast-food (in sensul cel mai prost cu putinta), a fost uitata. De ceva timp lumea este inebunita sa consume alimente cat mai naturale, bio, sanatoase sa se intoarca la remediile naturale ca la solutia cea mai buna.

Eu sunt de parere ca si Kombucha si Galodium sunt niste leacuri naturale, pe langa Aloe Vera, cu certe efecte benefice, dar sunt sigura ca ele singure nu pot vindeca orice boala. Este ilogic.

Sunt convinsa insa ca ele pot ajuta si sunt cu mult mai sanatoase, in comparatie cu toate alimentele incerte si bauturile din tot felul de resturi. Poate ca ar trebui sa facem ceva pentru sanatatea noastra si sa nu mai ingeram orice creatie chimica, fara a ne intreba ce contine si cum a fost obtinut, daca nu exista ceva ce natura a creat deja.

V-am mai spus, s-a inventat internetul deci aici

http://www.stirimedicale.ro/stiri.php?cat=3&id=25

http://ro.wikipedia.org/wiki/Kefir

aici

gasiti informatii despre galodium (Kefir).

Eu va pot spune cum il prepar, ingrijesc si consum.

1. Generalitati:

-Nu mai insist pe aspectul privind igiena personala si a vaselor folosite;

-Se poate folosi orice tip de lapte, cultura dezvoltandu-se aproape fara probleme, dar calitatea depinde de produsul folosit;

-Daca se doreste incetinirea culturii, vasule se poate pastra la frigider, dar temperatura sa nu fie mai mica de 4 grade;

-Daca se doreste transportarea la distanta, se poate congela si se decongeleaza la temperatura mediului la sosire, dar primele culturi vor fi doar pentru rehidratare, nu pentru consum;

-Este un produs probiotic, fara contraindicatii, dar, spre deosebire de cele comercializate de lanturile de magazine, este cultura pura, fara adaosuri de alte alge sau gelatina, aspectul fiind mai fluid.

2. Preparare - experienta personala:

-Intr-un borcan de sticla se pune laptele - nefiert!

-Se adauga bobitele de Galodium, in proportie de 2 lingurite la 300 ml lapte;

-Se acopera borcanul - fara a fi etans! - si se lasa 24 de ore la temperatura mediului;

-Daca este vara, se poate lasa mai putin - 5-6 ore la temperatura mediului -, iar dupa aceea se pune la frigider pana la finalizarea fermentatiei;

-Vasul nu se lasa intr-un loc expus la soare sau la diferente de temperatura mari;

-Dupa 12-24 de ore, in functie de calitatea produsului lactat si de temperatura, se poate strecura continutul borcanului;

-Strecurarea se face printr-o sita de plastic sau de inox, deasupra unui vas curat, turnand continutul borcanului si numai prin scuturare, ca sa nu se distruga bobitele;

-Fiti blanzi cu ele, sunt vii!

-Se lasa deasupra vasului, se clateste borcanul cu apa curata, se adauga laptele proaspat si se adauga bobitele din sita si astfel se reia ciclul de producere;

-Kefirul obtinut din fermentatie se tine in sticla sau borcan curat, inchis, la frigider, pentru consum; asta in situatia in care nu se consuma imediat ce a fost obtinut;

 -O data pe saptamana, la colectarea laptelui, se aseaza sita cu bobitele deasupra altui vas si se spala bobitele, prin scuturare, turnand apa plata; se poate folosi si apa fiarta si racita;

-Laptele poate sta la fermentat perioade diferite, in functie de gustul fiecaruia - mai dulce sau mai acru;

-Daca este manevrat cu grija, cultura se mareste si se devolta colonia; deci, va trebui sa mariti cantitatea de lapte;

-Macar o data pe luna folositi lapte integral, natural, neprocesat industrial; colonia se dezvolta mai bine;

-Desi se poate face si cu lapte tratat UHT (!!!), cel mai bun este laptele proaspat, pasteurizat doar; asa cultura se devolta mai bine si produsul este mai bun;

MENTIUNE SPECIALA! Daca va prisoseste si nu puteti consuma tot kefirul obtinut, daruiti din bobitele obtinute altor persoane!

3. Folosire:

-Este o cultura probiotica, foarte sanatoasa si poate fi consumata in orice combinatie, dar fara a fi tratata termic;

-Se poate consuma cu fructe pasate pentru copii, peste legume, poate inlocui smantana, sau cu cereale... sau simplu!

-Singura contraindicatie este pentru persoanele cu intoleranta la lactoza, care nu pot folosi nici un produs lactat.

Sa va fie de folos informatiile si sper ca v-am convins sa inlocuiti kefirul din magazin sau iaurtul cu fructe cu un produs natural, mult mai sanatos! Un pahar de sanatate, in locul unui pahar de E-uri, gelatina etc.