Burgul cu legume

Aceasta reteta este o varianta a unei retete de pe blogul unei doamne pe care am remarcat-o prima data pe un forum culinar. In momentul in care mi-am facut curaj sa demarez proiectul "blogul meu", am cautat pe acest forum sa vad cate din persoanele mele preferate aveau blog. De atunci tot vizitez acest blog, care apartine lui BD. Am remarcat in spatiul ei virtual  postarile in care povestea o vacanta in Spania, cu impresii despre cele vazute si cu precizari legate de gastronomie. Nu vreau sa va spun mai mult, ci va rog sa-l vizitati, ca supriza sa fie cat mai placuta, mai ales ca o parte din cei carora le este familiar www.culinar.ro or s-o recunoasca. Deci, din ciclul "Vazut-placut-incercat" am facut varianta mea de ciorbata. 

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.
Va trebuie:
3 morcovi faini, tineri si gustosi
1 ardei gras sau kapia rosu frumos
1 fir de ceapa verde
15 cm praz
sare, piper proaspat macinat
1 ardei iute
1 lingurita mix de condimente "Et baharat"
4 rosii cherry sau o rosie frumoasa
200 g grau burgul
2 linguri ulei ulei de masline
2 fire telina apio
1 dovlecel tanar si frumos
400 ml supa de legume


Partea alba de la ceapa si prazul se taie rondele in diagonala, dar grosier. Firele de telina se taie cuburi de aceeasi dimensiune cu ceapa si prazul.

Astia sunt morcovii

Asta dovlecelul taiat cuburi

Ardeiul il puneti in tigaia incinsa cu 1 lingura de ulei si il perpeliti pe toate partile, invartindu-l cateva secunde pe fiecare parte si apoi il scoateti pe o farfurie si il decojiti. Ardeiul nu trebuie sa se inmoaie, ci doar sa poata fi decojit.

Apoi, intr-o tigaie antiaderenta, separat, se pune lingura de ulei ramasa si legumele tocate (telina, ceapa, prazul, morcovul si ardeiul iute), sare si piper si se acopera. Se lasa la foc mic spre mediu sa se inabuse putin legumele.

Dupa 3-4 minute, nu mai mult, se scot legumele si se pun intr-un vas pentru cuptor.

Peste ele se pune graul burgul 

si bucatile de ardei copt tocat grosier, partea verde a cepei tocata, rosiile si condimentul

Apoi se mai pune putina sare, piper daca este cazul si supa de legume fierbinte.

Se acopera si se da la cuptor pentru circa 30-40 de minute in cuptor incins si la temperatura medie.
Se scoate capacul dupa 30 de minute si se lasa sa se gratineze usor mancarea, capatand aspectul unui pilaf. Daca o vreti mai umeda, lasati capacul pana la sfarsit.

Se pune pe farfurie si se consuma cu o salata alaturi sau muraturi, dupa gustul fiecaruia.

Eu am consumat cu aceasta salata. Dar la varianta aratata am inlocuit o parte din conopida cu brocoli si am fost mai darnica si cu verdeata, iar rosiile cherry fiind in pilaful de burgul, am pus felii de rosii.

A fost superb la gust. Data viitoare vreau sa arunc - asa , la plesneala - si o mana de stafide in acest preparat.

Dar, pana atunci, am savurat reusita prezenta. O minunat pilaf de grau aromat, plin de legume.
Enjoy!