Prajitura cu ananas si migdale

Am primit comanda sa fac ceva dulce si cum aveam multe probleme de rezolvat si inspiratie ioc, m-am gandit sa apelez la datele culese de mine si sa caut ceva netestat inca.  Mint, de fapt imi venise o idee, dar nu aveam ce-mi trebuie, asa ca... e ca si cum n-as fi avut. Deci, reteta este inspirata de aici. A fost postata anul trecut, cand eu faceam primii pasi la aceasta dieta si nu ma incumetam sa fac ceva mare de frica sa nu pap eu tot...

Recomandare importanta: nu mancati la dieta decat o felie ca de tort!!! Altfel, geaba chin... kilogramele revin fuguta la loc.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie de: 
200 g margarina de copt
200 g zahar
1 praf de sare
1/2 lingurita ghimbir pudra
3 oua
250 g faina
1 praf de copt
2 linguri pline de gris
100 ml lapte
4 linguri zeama de lamaie
1 conserva de ananas de 420 g
50 g migdale tocate
pentru glazurat prajitura si tapetat forma:
25 g margarina moale
2 linguri faina
100 g zahar pudra


Primul pas: porniti cuptorul, ca sa fie incins. Puneti ananasul intr-o sita, sa se scurga de sirop. Apoi, tapetati forma cu faina, dupa ce o ungeti bine cu margarina moale.

Intr-un vas puneti margarina la temperatura camerei, zaharul, ghimbirul si sarea si porniti mixerul din dotare sa se omogenizeze bine. Nu va fie teama, zaharul nu se topeste asa de repede, dar... o va face daca procedati asa cum va spun eu.

Deci, dupa aceasta mixare energica de circa 2 minute, adaugati ouale - unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.

Amestecati praful de copt cu faina si grisul. Incepeti sa adaugati din faina si lapte, facand aceasta operatie in trei etape

Acum e momentul sa renuntati la mixer, sa puneti mana pe o lingura si sa adaugati zeama de lamaie, cubuletele de ananas scurse bine si migdalele taiate. Eu nu m-am chinuit, am cumparat gata taiate. Dar sa nu fie fulgi, aia sunt pentru decoruri.

Am incorporat totul bine si am pus compozitia in forma, netezind uniform. Daca au mai ramas fructe (mie la inceput mi s-au parut prea multe!) le adaugati deasupra compozitiei si puneti tava in cuptor, la foc mediu spre mic circa 40 de minute. 

Este testul scobitoarei concludent in acest caz, pentru ca difera coacerea de la cuptor la cuptor. Ei, cam asa trebuie sa arate:

Compozitia pentru glazura, din zaharul pudra si 3 linguri de sirop din compot trebuie sa curge usor, dar sa nu fie prea fluida.

Se toarna glazura pe deasupra, acoperind toata suprafata, dupa gustul fiecaruia, sau facand doar siruri.

Apoi taiata si decorata cu ceva frunze si un firicel de menta alaturi.

Este foarte buna la gust, mai usoara decat pare. Am folosit margarina de copt - nehidrogenata - pentru ca nu se preteaza a fi facuta cu ulei aceasta prajitura.

Merita cu prisosinta incercata, dar consumata cu feliuta la dieta!