Prajitura "infoiata" cu mere

Aceasta prajitura o faceam inainte cu un aluat preparat de mine in foi subtiri, dar nu iesea asa grozav. Saptamana trecuta am vazut faza asta de impachetare si infoiere intr-o emisiune pe Euforia TV, dar cu alta umplutura. Mi s-a parut deosebita si am zis sa incerc. A meritat pe deplin, iar umplutura, nu foarte dulce, este aromata si usoara. Singura problema cu foile de cumparat este ca trebuie sa te misti repede, pentru ca se usuca foarte usor! Eu zic sa incercati si asa, iar surpriza va fi foarte placuta.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.
Aveti nevoie de:
1/2 pachet de foi filo (de placinta) congelate
2 linguri zahar brun
5 linguri ulei
3 mere
50 g stafide
100 g nuci
50 g smochine
2 linguri miere
3 linguri pesmet
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita nucsoara
1 lingura zeama de lamaie
zahar pudra aromat cu vanilie pentru pudrat


Se folosesc foi filo, iar eu recomand Bella.

Se curata merele si se scoate miezul.

Se toaca merele cubulete si se stropesc cu zeama de lamaie.

Se taie smochinele cubulete, ca si merele.

Se pun intr-un vas merele, smochinele, stafidele, scortisoara si nucsoara, nucile tocate grosier, mierea si pesmetul.

Se desfac foile dezghetate, si se scot 6+1 foi, care se acopera cu prosop umed. Restul se strang si se folosesc la altceva imediat sau se recongeleaza (nu este recomandat!).
Se ia o foaie, se taie in jumatate, se unge cu pensula cu ulei si se presoara cu putin zahar brun.

Se acopera cu a doua foaie, se unge cu ulei si se presoara zahar, iar apoi a treia . Sau se poate face cu foile intregi si sa se taie in jumatate dupa suprapunere. Eu le-am taiate inainte pentru ca mi-a fost teama ca se vor rupe la taiere. Fiecare fasie se pune jumatate in tava unsa cu ulei si jumatate afara, una langa alta sa formeze un fel de evantai. Se procedeaza la fel si cu alte 3 foi, acestea fiind suficiente ca sa acopere suprafata tavii.

Cand se termina de acoperit tava, se toarna compozitia de fructe si se preseaza usor in strat uniform.

Se acopera cu suvitele lasate peste marginea tavii, iar ultima foaie este folosita, sifonata pe deasupra, ca decor. Se stropeste cu putin ulei si se presoara cu zahar brun pe deasupra si se da tava la cuptor incins, dar la foc mic circa 40 de minute. 

Daca se rumenesc foile de deasupra, se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa la copt pana este gata compozitia.

Daca stiti cum coace cuptorul e foarte bine, dar eu folosesc o tava transparenta si atunci se vede cand este coapta prajitura. Se lasa la racit putin si se pudreaza cu zahar fin aromat cu vanilie.

Se taie felii numai dupa ce se raceste, cu atentie sa nu se farame de tot foile coapte de deasupra.

Este usoara, aromata, nu foarte dulce, deosebita. Incercati!