Curry cu ananas si cartof dulce

Aceasta reteta a fost rezultatul unei curiozitati. Impulsul a fost o reteta de curry cu ananas, preparata de Jamie Oliver. Numai ca eu am mai intervenit in reteta propusa de el si am adaugat cartof dulce, pentru ca mi s-a parut ca s-ar potrivi foarte bine. Asta si pentru ca am gasit cartof dulce la un pret rezonabil la Kaufland... Cel mai mare rol l-a avut curiozitatea in reusita aceasta si preparatul a fost o surpriza placuta. 

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie:

1 lingurita seminte de mustar negru

1 lingurita de seminte de mustar galbene

1 lingurita de seminte de chimion zdrobite

3 pastai de cardamom verde

4-5 frunze de curry (eu am avut uscate, deh, ca de unde proaspete!)

1 lingurita de boia iute

1 lingura de ghimbir proaspat, tocat marunt

cateva firisoare de sofran

1/2 de ananas proaspat

1 cartof dulce

250 ml lapte de cocos

2-3 linguri zeama de lamaie proaspat stoarsa, dupa gust

1 ceapa rosie mica

2-3 buchetele de bok choy

sare

2 linguri ulei de arahide

Primele 6 condimente vor fi baza aromelor.

Ananasul se taie felii si apoi betisoare. Ghimbirul se toaca marunt. Cele doua se combina, se pune 1 lingura de zeama de lamaie si sofranul, lasand sa stea cateva minute.

Cartoful dulce se spala foarte bine si se curata, lasand cateva suvite de coaja. Apoi se taie feliute nu foarte groase si dupa aceea betisoare, cam de aceleasi dimensiuni ca ananasul.

Laptele de cocos folosit de data asta este din "Dragonul rosu", din cel neindulcit. Mi s-a spus ca este special pentru mancaruri, nu dulciuri. L-am preferat celui de la Mega Image, care este mai dulceag. Fiind in combinatie ananas si cartof dulce mi s-a parut foarte potrivit asa.

Se pune intr-o tigaie suficient de adanca uleiul si condimentele la infierbantat, ca si cum ati vrea sa faceti baghar.

Cand se infierbanta bine si semintele incepe sa plesneasca se adauga cartoful dulce, lasand sa se inabuse putin la foc mediu, amestecand des sau rasturnand continutul cu miscarea din incheietura mainii.

Se adauga apoi tulpinile de bok choy taiate in diagonala si ceapa rosie feliute subtiri.

Se lasa sa se inabuse putin (legumele ramanand crocante) si se adauga amestecul cu ananas si ghimbir.

Dupa ce totul se inmoaie nitel si se combina gusturile, se toarna laptele de cocos, lasand sa fiarba putin.

Se drege de acru, adaugand zeama de lamaie dupa gust, frunzele rupte (daca sunt mai mari) de bok choy si sare. Eu am mai pus si inca un pic de lapte de cocos, pentru ca initial erau cam 200 ml. Nu lasati decat 1 minut, doar cat se "vestejesc" frunzele verzi!

Ei, asta-i tot! Si este excelent acest curry.

Numai ca mie nu mi s-a parut suficient de picant, asa ca am pus fulgi de chilli rasniti proaspat in momentul servirii.

Este dulceag-acrisor, aromat si surprinzator de bun. Este un preparat de post excelent!

Sper ca v-am convins ca merita incercarea!