Za'atar si "Virtual hug"

Ce au in comun? Pai m-am gandit ca e ceva simplu, dar totusi insuficient folosit si cunoscut si ca merita sa insoteasca o imbratisare virtuala. Imbratisarea se duce catre un om deosebit, sincer, dar tolerant de foarte  multe ori chiar mai mult decat ii place sa recunoasca, o indragostita de gastronomie dar si o persoana extrem de implicata in tot felul de evenimente caritabile si nu numai, adica Alice Ciobanu, care care detine "Tara bucatelor". De ce am ales acest mix de condimente? Stiu ca e plin internetul, dar nu e folosit atat pe cat merita asa ca  am considerat ca e util sa pun aici combinatia folosita de mine in diverse situatii. Za'atar defineste si o familie de ierburi din Orient, nu numai acest mix, asa cum va informeaza Wikipedia aici. Dar eu sunt indragostita de mixul in sine si am in plan sa-l incerc si in stare proaspata, chiar daca ar putea fi excesiv de aromat. Il folosesc si la paine si la placinte, dupa cum deja se stie din reteta anterioara.

Aceasta reteta poate fi folosita in oricare din cele patru zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Placinte minunate - un pic altfel

De ce sunt minunate? Pai, pentru ca sunt si o sa va convingeti singuri. Sper! Domnule, nu pot incepe de la Adam si Eva, dar oarece istoric trebuie sa fac. Promit sa nu o iau pe miriste prea mult... Deci: Placinte aproape oricine a incercat sa faca, macar cele facute de o bunica, mama, prieteni, colega sau mai stiu eu cine. Daca nu, macar a mancat cateva feluri de placinte! Ei bine, astea sunt mai deosebite putin prin procesul tehnologic. Eu am reusit, dar mai bine zis Dumnezeu mi-a scos in calea virtuala niste oameni minunati pe care altfel n-as fi avut cum sa-i cunosc in veci. Pentru ca avem pasiuni comune si pentru ca ne place sa ne jucam cu alte idei si suntem oameni curiosi, normal ca ne-am imprietenit. Virtual, deocamdata! Ei bine de la Beta Brigytte, care e acum tocmai la Amman, am invatat aceste placinte. Din pacate, nu are blog si nu puteti admira ce fac manutele ei harnice decat pe Facebook (Te sarut si te imbratisez cu drag, Beta!!!). Le-am incercat cu ce aveam eu prin casa, dar voi mai face si cu alte variante de umpluturi propuse de Beta, ca nu pot rezista tentatiei, asa de bune sunt. Acuma sa va mai spun un secret mic: Mie imi plac mult variante sarate de placinta. Nu ca pe cele dulci le refuz, dar astea sunt preferatele mele. Deci, sa trecem la fapte si sa va arat de ce sunt minunate, nu?

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pasta de naut cu verdeturi la Provocarea 'Dulce Romanie"

Despre Provocarea "Dulce Romanie" plecata de peste ocean catre noi toti, de la Mihaela, nu mai e nevoie sa spun. Gazda din aceasta luna este Corina de la "Pofta vine... gatind". Ea ne-a facut o propunere mai mult decat pe gustul meu - naut sau linte, la alegere, si clatite. Am facut ba chiar doua preparate, dar nu stiu daca o sa apuc sa le public pe amandoua pentru ca ma sacaie o raceala. Aceasta pasta ne naut nu am rezistat insa sa nu o arat si sa o recomand pentru ca e un fel de amestec de idei din cultura noastra traditionala si cea a Orientului. A noastra la aceste ingrediente abunda in supe si mancaruri scazute - sau cel putin asa era inainte vreme cand lintea si nautul reprezentau mancarea oamenilor saraci sau celor truditori ai pamantului. Lor le trebuiau mancaruri consistente, care sa le umple stomacul ca sa reziste muncilor fizice. Aceasta pasta este influentata de aici, dar este transformata dupa incrediente cat mai traditional romanesti pe cat a fost posibil. Nici nu va imaginati ce bunatate a iesit!!!

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Briose cu zmeura la "Provocarea secreta"

A inceput un nou an, cu noi provocari in fata noastra, cu noi sau mai vechi asteptari. Sper sa fie din cele mai bune. La "Provocarea secreta" de care stiti deja ca e "vinovata" Ama, gazda din luna ianuarie este Simona. Blogul pe care sortii mi l-au harazit este al unui domn care este printre putinii reprezentanti ai sexului tare care a aderat la ideea noastra si a vrut sa participe, Cristian. Am cautat putin, pentru fiind dupa sarbatori cand am tot facut diverse lucruri, eram indecisa. M-am hotarat asupra acestor briose, dar am avut problema sa gasesc mure congelate si aproape decisesem sa renunt si sa aleg altceva. O vizita la un magazin apropiat m-a ajutat si am ales sa le fac cu zmeura. Mare lucru nu am modificat la reteta, dar am constatat ca aluatul mi-a iesit diferit la consistenta decat originalul. Norocul meu ca au iesit excelente - pufoase, nu foarte dulci si aromate placut de la zmeura. Deci... le recomand din toata inima!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tarta cu gutui si fistic si "Virtual hug"

Tarta asta am facut-o dintr-un aluat extrem de fraged si de bun din care am mai facut si niste cornuri (ca erau ceva mai mari!), dar si niste "fursecuri" umplute. Le-am facut cu mere, nuci si zahar brun dar si cu rahat, ca asa s-a dorit si o sa vi le arat si pe acelea. Ce mare smecherie o sa ziceti? Ai inventat tu roata si nu stim noi? Ei, orice a fost descoperit poate fi imbunatatit pentru ca nu folosim toti aceleasi ingrediente si sunt "n" calitati la ingredientele folosite. Eu am o problema cu umiditarea fainii de exemplu. Deeeeci... acest aluat a fost inspirat de aici. Aici intra in rol si Provocarea "Virtual hug", pentru ca a fost imbunatatit acest aluat de cineva care este maestru in aluaturi si diverse bunatati, Meryem Sunar. Ei, numele acesta nu va spune nimic celor care probabil cititi pe aici, insa pe Facebook la mine sigur ati intalnit-o. Pentru mine inseamna foarte mult pentru ca e o femeie deosebita, cu un suflet frumos, harnica, cu simtul umorului si cu o capacitate nemaipomenita de a impartasi cu altii ce stie si de a face schimb de experienta fara mofturi. Este o moldoveanca asa ca mine, plecata din Iasi nu din Bucovina, aflata acum in fantastica Turcie. Fantastica din multe puncte de vedere, dar mai ales din punct de vedere culinar. Este un om extrem de generos Meryem si pentru ea am pregatit aceasta tarta. Am folosit aluatul propus de ea, dar un picut modificat de mine pentru ca eu folosesc faina de la moara direct, fara a fi industrializata si aditivata.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tort de cafea Dr.Oetker

Pentru ca am colaborat in 2013 cu cei care promoveaza produsele Dr.Oetker in Romania de Mos Craciun am primit un cadou. A fost o surpriza foarte placuta, pe care am vazut au primit-o toti colaboratorii ca mine. A fost extrem de placut ca chiar a fost supriza la mine. Fiind mai ocupata decat alta data, alergand poate mai mult si avand mai putin timp la dispozitie, am ajuns acasa la un moment dat si pachetul bine ambalat in hartie rosie ma astepta, tronand pe masa. L-am invartit si abia pe factura si discret intr-o parte am vazut cine era "Mosul" meu. Erau diverse produse si o scrisorica de multumiri, iar pe spate o reteta cu o propunere de tort pentru sarbatori. Ceea ce am si facut, cu mici adaosuri nesemnificative. Restul ingredientelor erau mici surprize pe care le-am si folosit in parte, la alte retete. Deci, inainte sa va arat tortul va spun din start ca am doua maini stangi si am facut doar un decor simplu si decent. Decent pentru ca tot Dr.Oetker a avut grija!

Multumesc frumos, Dr.Oetker!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Un cozonac pentru proiectul "Retete de Craciun de la bloggeri"

Pana la urma nu mai conteaza ce ne-a mobilizat prima oara! Am debutat cu Ziua internationala a ciulamalei. Apoi, pentru ca a fost o sarbatoare de pomina, de ce sa nu continuam? Ehehei, a urmat un adevarat festival al... mamaligii! Ati prins ideea, ne-a placut ce am facut si am zis sa continuam. Dar cum de sarbatori era greu sa decidem ceva anume, ideea de a oferi fiecare cate una sau mai mullte retete din care sa va inspirati parea cea mai buna solutie. Asa ca luna aceasta va oferim, cei care am aderat la aceasta idee, "Retete de Craciun de la bloggeri". Speram doar sa fie o sursa de inspiratie si de bucurie ideea noastra. E banal, stiu, cate variante de cozonac nu sunt!! Chiar si eu mai am cateva noi noute pe care nu am apucat pana acum sa le incerc. Va ofer aceasta idee cu mare drag si sper sa va incite sa o incercati voi insiva. Tot ce pot sa promit este ca nu necesita munca multa, nu este exagerat de dulce este  insa pufos si arata deosebit. 

La sfarsit, asa cum v-am obisnuit, aveti o lista a blogurilor participante la acest proiect si unde veti gasi multe alte propuneri delicioase!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Supa crema de dovleac cu topinambur la Provocarea "Dulce Romanie"

In aceasta luna la Provocarea "Dulce Romanie" zic prezent! Prezent-prezent dar cu ce? Am stat si m-am gandit, dar pana la urma intamplarea a jucat rolul cel mai important. Am gasit la un market, dar si in piata (!) bulbi de topinambur. N-o sa explic eu ce este, gasiti pe google informatii la obiect. Deci acesti bulbi, fiind ai unei plante din familia din care face parte floarea-soarelui, nu contin amidon. Am vrut sa va arat cu aceasta ocazie ca si o supa poate fi o solutie in ziua de Carbohidrati in anumite conditii. Deci, la propunerea Kadiei, gazda din aceasta luna la provocare, ma prezint cu aceasta supa. Daca o sa fie timp, o sa prezint si o reteta cu scortisoara, pentru ca este in ton cu aceste zile si am deja ceva in gand. Deci... supa crema.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pate din ficat de pui la "Provocarea secreta"

Si e venit si luna decembrie, luna aglomerata, cu multe sarbatori, evenimente si pregatiri. Dar, nu puteam sa ratez participarea la "Provocarea secreta" provocare la care ne-a invitat Ama cu ceva vreme in urma si la care am raspuns de fiecare data cu mare placere. Desi ma necajeste uneori ca cei inscrisi nu anunta din timp ca nu pot participa, placerea, surpriza si bucuria de a alege ceva pe care sa-l reinventez de pe un blog repartizat este mai mare! In aceasta luna blogul repartizat este chiar al Kadiei, gazda noastra din aceasta luna. Am ales de la ea aceasta reteta in ideea ca va fi pe masa de Craciun sau de Revelion si nu m-am inselat. Este excelenta si am fost incantata de rezultat. 

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

O recomandare si un scop caritabil

Acum ceva timp in urma lucram in vanzari si eram mereu in criza de timp. E o mare problema intr-o alimentatie sanatoasa sa mananci dezordonat, sa sari peste mesele de pranz sau sa te multumesti cu ceva la colt de strada. Mi-ar fi placut atunci sa-l am la dispozitie pe Food Panda!

De ce? Pai nu as mai fi pierdut timp on-line, pentru ca el centralizează și gestionează livrările la locatia ta, fie la domiciliu, ori la birou!

Cu sectiunea restaurante poti alege ceva bun sau sanatos si de la cine-ti place, dupa preferinta.

Nu numai atat, dar aplicatia de pe telefon te ajuta sa faci comanda intre doua intalniri si cand ajungi la birou sau acasa sa fie si mancarea dorita.

Sunt multumita ca exista in Bucuresti si Cluj, ba chiar am prieteni in alte orase care ar dori si ei o astfel oportunitate de cand le-am povestit!

PS

Partea frumoasa la aceasta recomandare pe care v-o fac este ca reprezentantii companiei au acceptat ca mica recompensa sa fie donata la rugamintea mea pentru un scop caritabil. Scopul caritabil este Proiectul "10.000 de lei", la care participa o mana de bloggeri. Cei care nu au auzit cumva de proiect, si au bunavointa, mai pot da o mana de ajutor!

REVANI - un dulce exotic si un "Virtual hug"

REVANI este o prajitura, desert, cum vreti sa-i spuneti, oriental. Zic asa generic oriental pentru ca apare mai ales in zona gastronomiei arabe, a celei turcesti, a Orientului Mijlociu, atat de misterios din punct de vedere gastronomic. Prin cautare pe "goagal", gasiti mai multe retete. Atunci cand m-am pregatit de postare am constatat ca nu mi-am notat sursa inspiratiei. Regret ca nu dau link, dar... cel mai probabil e dintr-o emisiune TV, Turkish Cuisine si-i apartine lui Jennifer Aydin. In orice caz mi-am adus contributia proprie la reteta, pentru ca eu am transformat albusurile in bezea mai intai, apoi am urmat pasii retetei. Pentru ca acest desert insoteste o imbratisare, trebuie sa va explic de ce o trimit catre Geta, care da personalitate blogului ei Retetele Panselutei. M-a intrebat din senin mai acum ceva timp de un desert asemanator si mi-am dat seama ca am o astfel de reteta dar pe care o uitasem nepostata. De Geta ma leaga fire nevazute si pentru ca e prima participare la Provocarea "Virtual Hug", am sa trec peste ideea de a trimite o imbratisare virtuala unui blog nou descoperit, ci unuia de suflet. Deci, aceasta este o dedicatie pentru un om deosebit, Geta Cipaianu.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Placinta cu dovleac la "Provocarea secreta"

Deci, "Provocarea secreta" pe care o cunoasteti deja, ideea Amei, editia lunii noiembrie. Gazda acestei luni este Ioana Tone. Mie sortii mi-au rezervat blogul Gabrielei Petre, Culoarea si savoare. Am ezitat, as fi vrut sa nu ma opresc la un desert, dar am ales anume reteta asta pentru ca aveam dovleac in nestire si am profitat de ocazie sa incerc o placinto-prajitura cu blat turnat. Ne-a placut, nu este pretentioasa, se face repejor daca ai dovleacul preparat deja. Eu prima data am facut mai mult dovleac si am pus la congelator pentru o editie viitoare. Editie care a venit mai repede decat ma asteptam pentru ca a avut mare cautare acest dulce.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Fursecuri foarte fragede cu ciocolata la Provocarea "Dulce Romanie"

Ideea acestor fursecuri nu-mi apartine. Fetele mele dragi de pe Facebook - Meryem Sunar, Cristina Rusu, Beta Brigytte - cu care fac schimb de idei mai mereu, au facut aceste fursecuri. Si cum trebuia sa le incerc si eu, mi-am zis sa ma prezint cu ele la Provocarea "Dulce Romanie" . Luna asta, cum v-am spus  deja la reteta tartei cu varza, gazde sunt Liana si Laura de la Transylvanian Kitchen. 

Aceasta rteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Ziua internationala a mamaligii sau "Mamaligari din toate tarile uniti-va!"

Dupa experienta cu Ziua internationala a ciulamalei - vezi aici ce si cum - am zis mai multi dintre participanti ca ar trebui sa repetam experienta si sa invadam blogurile "de nivelul ciulamalei" si cu mamaliga romaneasca de rigoare. Si nu numai, chiar si facebook-ul!!! Ca unii dintre noi asteptam de pomana sa explodeze odata mamaliga sau sa le aterizeze unora in fata ca sa se trezeasca la realitate, asta este o alta discutie. Acuma, daca ati avut suficienta rabdare sa cititi ce ne-a motivat prima data, o sa intelegeti ce importanta este astazi mamaliga. Deci, mamaliga sa fie!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.