Pui Macao

Ma pregatisem pentru un intro ceva mai lung, dar in ultima clipa mi-am dat seama ca n-ar conta. Dupa o cautare superficiala pe "goagal" (ce pot sa fac daca nu am talent pentru o documentare serioasa si nici rabdare?) am constatat ca reteta, mai mult ca probabil, apartine unui chef de la un restaurant din Suceava. Numai ca eu am vazut-o pe Euforia TV, intr-o emisiune unde o serie de persoane din medii diferite, relativ cunoscute, isi arata ceva talent culinar. Mi s-a parut putin cam searbada, asa ca am intervenit asupra ei si am adus-o mai aproape de mediul din care se presupune ca este inspirata. Cand am vazut ca pentru o reteta asiatica se recomanda ulei de masline, extravirgin pentru prajit... deja m-a apucat durerea de cap. In fine, sper ca varianta mea sa va placa mai mult. E felul meu de a-mi cere iertare pentru absenta indelungata de pe blog.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie de:

800 g piept de pui dezosat

5-6 graunti (am inteles ca nu mai este la moda termenul "catei") usturoi

1 ardei iute rosu

1 ardei gras rosu

2 morcovi tineri si proaspeti (hi, hi!)

1 radacina de telina potrivita

15 cm tulpina de praz

2 linguri sos de soia dark (daca se poate din cel cu ciuperci, ar fi foarte bine!)

sare, piper proaspat macinat

2 linguri ulei de floarea soarelui sau de arahide

2 linguri zeama de lamaie proaspat stoarsa

2-3 tulpini de telina verde

1 lingura rasa de zahar brun

2 linguri otet alb(eu am pus de zmeura, sorry pentru blasfemia asta!)

seminte de susan pentru decor

Pieptul de pui se taie fasii potrivite, se pune intr-un vas, se sareaza si pipereaza si se adauga zeama de lamaie. Se acopera cu folie si se lasa la rece cel putin 15 minute.

Morcovii si telina verde se taie betisoare.

Prazul se taie in diagonala, fasii lungi.

Telina radacina se taie la fel ca morcovii.

Usturoiul se zdrobeste cu latul cutitului si se toaca putin, Ardeiul iute se toaca fasii, cu sau fara seminte, dupa gustul fiecaruia. Intr-o tigaie incapatoare se pune uleiul rece, usturoiul si ardeiul iute.

Se trage la tigaie, la foc mediu spre mare, cateva secunde. Se adauga pieptul de pui. Se amesteca, desfacand bucatile de carne cu o paleta si se lasa circa 30 de secunde.

Se adauga morcovul si telina, tije si radacina. Se amesteca sau se rastoarna continutul prin miscarea tigaii de cateva ori, inabusind continutul 2-3 minute.

Se pun apoi fasiile de ardei si de praz, zaharul brun, rasturnand de cateva ori continutul si lasand 1-2 minute sa se inmoaie legumele, dar sa ramana crocante totusi.

Se adauga otetul si sosul de soia. Eu folosesc un sos de soia care nu este foarte sarat, iar aroma de ciuperci este placuta. Consistenta este a unui sirop caramel si da o culoare frumoasa si aroma deosebita. Se rastoarna de 2-3 ori continutul si se lasa doar cat sa se intrepatrunda aromele si sa se evapore alcoolul din otet.

Se pune pe farfurii din preparat, decorand cu seminte de susan si cateva picaturi de sos de soia.

Se prepara usor, in ciuda ingredientelor, nu necesita multa migala si se face repede. In plus, are gustul delicat, dulce-acrisor, aromat si putin iute al unui preparat din zona asiatica, asa cum il anunta numele.

Dar, va rog, fara ulei de masline! N-o sa va para rau daca o sa incercati propunerea mea!