Fresh Spring Rolls (vegetarian)

Ei, clocesc de ceva vreme aceasta reteta. De exact o luna, cand am gasit la Real foile alea speciale de orez. Au tot fost alte retete la rand, ceva lipsa de timp la apel, ca sunt un pic migaloase la facut... si alegerea sosului. Si ca un bun utilizator de "goagal", am dat un "sarci" si am vazut un sos care, desi nu este strict thai, mi-a placut ca idee. Asa ca am purces la treaba. Hai sa las araturile si sa va arat.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.
Va trebuie:
1 pachet de foi speciale de orez
200 g varza (o sa fac atunci cand o sa gasesc folosind bok choy)
2 morcovi
1 castravete
1 ardei gras rosu
100 g paste de orez
patrunjel verde
pentru sos:
3 linguri otet (de zmeura am pus eu, pentru ca mai ramasese de la chutney!)
4 linguri sos de soya light
3 linguri apa
6 linguri zahar brun
50 g alune crude macinate
1 lingurita ulei de susan
1 lingurita usturoi razuit

putin ulei pentru uns vasul pe care se ruleaza rulourile


Deci, foile("hartia" de orez)

Nudles, sau taietei de orez

Legumele taiate fasii subtiri (castravetele trebuia chiar mai subtire taiat si mergea curatat de coaja!)

Peste varza am pus o lingura de sos si am amestecat

La fel si peste morcov, pentru ca mi-era teama ca vor ramane prea crocante aceste legume

Taieteii i-am lasat vreo 5 minute in apa fiarta si apoi i-am scurs bine

Acum sa va arat cum am preparat sosul. Toate lichidele si zaharul (eu am avut cuburi!)  le-am incalzit un pic

Am adaugat usturoiul si uleiul de susan

Alunele macinate, dar cu mici bucatele prin ele

Si am lasat sa stea, iar inainte de a-l folosi l-am blenduit putin

Si acum, pentru ca a fost cam greu cu toate si cu aparatul foto, o sa va dau mai multe explicatii decat necesar din lipsa de imagini din fazele intermediare.

Am pus o foaie intr-o farfurie intinsa, dar cu margini ridicate, o foaie din pachet, am turnat apa fierbinte peste ea, am lasat 10 secunde, am intors (nu cu furculita!) si am mai lasat 10 secunde. Foaia astfel inmuiata am transferat-o pe o alta farfurie intinsa, putin unsa cu ulei. Pe foaie am pus verdeata, taietei, morcovi, varza, ardei gras, castravete, formand un mic rulou.

 

 

Am inceput rularea, presand usor umplutura si aducand lateralele peste rulou, aproximativ ca la sarmale. La primul rulou am exagerat cu umplutura si a plesnit foaia, asa ca am pus sos si am gustat. Hmmmm, ce bun a fost. Acesta este rateul la rulare!

 

Am facut 10 rulouri din aceste legume, dar foi au ramas multe. Si pentru alta data. Deci, cam asa ar trebui sa arate!

Frumuselele astea, cu sosul aferent au avut o mare cautare! Au fost neasteptat de apreciate, de unde ma temeam ca fara carnita sau creveti nu vor primi nota 10. Au primit 10+++

 

M-am inselat! Si ce ma bucur, pentru ca mie imi plac mai mult asa!

Daca nu va faceti curaj sa incercati o sa fie mare pacat, pentru ca sunt cu mult mai grozave decat cele cu foi de placinta sau clatite, sau prajite. Aici si sectiunea!