O musaca in alt stil

I-am zis musaca pentru ca intruneste unele criterii, dar poate fi si budinca. In varianta asta n-am mai facut-o si deci am facut ceva erori. Dar, rezultatul a fost foarte bun la gust si, pana la urma, asta conteaza. Pana acum o faceam cu umplutura de branza, deci era mai mult o budinca. Numai ca, de data asta, am vrut sa folosesc neaparat orezul proaspat achizitionat, si nu te pui cu incapatanarea unei femei. Cu a mea in nici un caz! De la inceput va precizez ca trebuie folosit orez arborio sau orice soi cu bob rotund si continut mai mare de amidon, din cele potrivite pentru risotto. Dovleceii, am avut prea putini, deci nu are un strat atat de evident pe cat ar fi trebuit. Dincolo de deficientele estetice, gustul este bun, deci va provoc sa incercati!

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie:
4 dovlecei tineri (nu 3 cat am avut eu!), zuchini ar fi cei mai buni
120 g orez basmati salbatic (dar, e mai bun cel arborio!)
2 cepe mici echalotte
2 ardei grasi mici 
3 linguri ulei de masline
sare, piper proaspat macinat
1 morcov
2 rosii potrivite
marar verde pentru ornat
2 linguri rase de faina
2 linguri pesmet pentru tapetat
1 tulpina de usturoi verde
300 ml supa de legume


Deci, dovleceii bine spalati se taie felii subtiri. Eu i-am taiat cu dispozitivul de curatat legume.

I-am presarat cu sare si piper, i-am amestecat si i-am lasat deoparte.

Am tocat ceapa felii subtiri si usturoiul rondele mici.

Intr-o tigaie antiaderenta am pus 2 linguri ulei, ceapa, usturoiul, sare si piper.

Am inabusit la foc mediu circa 30 de secunde si am adaugat orezul. 

Din acesta:

Am lasat, amestecand, pana cand orezul a devenit sticlos si am adaugat supa si morcovul. Am pus capac si am fiert la foc mic-mic circa 10 minute.

Cand lichidul aproape s-a absorbit, am adaugat ardeiul gras, am amestecat cu o furculita, am oprit focul si am lasat sa se raceasca putin.

Am scurs bine, storcand putin dovleceii de zeama rezultata, dar pe care nu o aruncam!

Am uns cu 1 lingura de ulei si am tapetat o tava rotunda (de circa 24 cm diametru) cu pesmetul.

Am adaugat jumatate din feliile de dovlecei stoarse.

Deasupra am pus orezul, presand usor. Am adaugat restul de dovlecei, formand inca un strat. Din zeama de la dovlecei si faina am facut un amestec de consistenta smantanii.

L-am turnat deasupra si am pus feliile subtiri de rosii pe toata suprafata.

Am dat la cuptorul incins 25 de minute, pana s-a rumenit frumos. Am scos tava si am presarat mararul tocat. 

Trebuie lasata putin sa se raceasca, altfel nu se poate taia frumos. Cam asa ar trebui sa arate:

Este consistenta, are un gust excelent, asa ca mai ramane sa va faceti curaj sa incercati acest preparat.