Salata de vinete cu note exotice

Aceasta salata mi-a fost inspirata de o emisiune tv de acum aproape doi ani. Nici daca ma amenintati cu pistolul nu-mi mai aduc aminte despre care este vorba. Pe vremea aceea imi notam cate ceva, dar nu si sursa, ramanand sa incerc ulterior si sa vad daca-mi place. Am facut-o de atunci de cateva ori si de fiecare data mi-a placut si mai mult. Te surprinde combinatia vinete-portocale, dar daca poti trece peste prima impresie o sa ai o surpriza placuta. 

Cum de curand sotul mi-a cumparat niste vinete (de import, ce pot sa fac!) proaspete, am facut bineinteles salata traditionala de vinete, dar si salata aceasta exotica. Am fost mirata sa vad cat de frumoase au fost vinetele in interior, unde nu aveau decat niste seminte foarte mici si o pulpa alba si pufoasa. 

Aceasta reteta este pentru oricare din primele trei zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie:
1 vanata frumoasa sau doua mai mici
2 linguri seminte de susan
1 ardei gras galben
1 ardei kapia rosu
1 tulpina de usturoi verde, dar se pot pune si catei zdrobiti
2 cm rizom de ghimbir proaspat ras, doar zeama
sare, piper proaspat macinat
patrunjel verde
2 linguri ulei de masline
1 portocala

Vanata se curata de coaja si se taie felii longitudinale de 0,5 cm grosime. 

Se presoara fiecare felie in parte cu putina sare si se toarna cateva picaturi de ulei pe toata suprafata iar apoi cu aceasta parte se pune pe gratarul incins. Se picura si pe cealalta fata ulei si se mai intorc feliile de cateva ori. Ideea este sa se coaca, nu sa se arda!

Ia uitati ce dolofane au fost vinetele si ce mizerie au facut cand am preparat salata traditionala!

Dupa ce s-au copt toate feliile de vinete se curata cu grija de partile arse, care se iau foarte usor cu muchia unui cutit. Se taie sau se rup fasii si se pun intr-un vas, iar peste ele se pune zeama de la 1/2 de portocala.

Tot pe gratar am pus si ardeii sa se coaca rapid, apoi la aburit intr-un vas acoperit sau intr-o punga. I-am curatat si taiat fasii, de dimensiunea fasiilor de vinete.

Am spalat si tocat patrunjelul. Eu am avut din "gradina" mea de la jardiniera de doua feluri: obisnuit si din cel cret!

Intr-un vas am pus tulpina de usturoi verde taiata felii in diagonala.

Deasupra am pus fasiile de vinete, ardei gras copt, patrunjelul, zeama de ghimbir, coaja de la 1/2 de portocala, sare si piperul macinat.

Semintele de susan se pun intr-o tigaie fara grasime si se prajesc usor, apoi se pun 3/4 peste ingredientele din vas. Se amesteca totul, se potriveste gustul si se mai pune restul de zeama de portocala.

Se aseaza pe farfurie si se presoara restul de seminte de susan. Se poate consuma langa piept de pui la gratar, alta friptura, cartofi copti sau la cuptor. Sau simpla!

Gustul este surprinzator, iar daca portocala este acrisoara este si mai buna. Uleiul de masline folosit la coacerea feliilor de vinete este suficient, nu mai adaugati!

Este zemoasa, aromata, ideala langa o friptura ceva mai nesuculenta. Daca nu o sa incercati, n-o sa stiti de ce o laud eu asa de mult!