Naut cu legume si arome indiene

De pe acest site m-am mai inspirat, dupa cum v-am mai spus, il urmaresc cu placere. Aceasta reteta am remarcat-o imediat ce am vazut-o si pentru ca ador aromele indiene incerc sa-mi satisfac aceasta placere ori de cate ori pot, in doze rezonabile. Poate nu respecta in totalitate originalul gastronomiei indiene traditionale, aceasta fiind extrem de variata de la o provincie la alta, ba cred ca de la gospodarie la alta, dar este pe cat posibil foarte aproape de ce se regaseste pe taramurile Indiei. Va avertizez ca am trecut-o prin filtrul inspiratiei mele si pentru ca unul din ingredinte la noi nu se gaseste, tempeh. Este o mancare de post, cu legume care se mai gasesc, eu zic sa va faceti o placere, mai ales ca nu este din categoria celor picante.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pak choi (Bok Choy) cu arahide si vermiceli de soia

Eu de cand am descoperit leguma asta, de origine chinezeasca m-am indragostit de ea efectiv. Este din familia verzei, dar nu are fectele neplacute uneori ale verzei. Poate fi preparata in fel si chip, dar acum va prezint aceasta varianta, care este o adaptare a mai multor idei vazute ici si colo.  Iarasi este o idee de preparare foarte rapida, cu conditia sa aveti ingredientele in camara, foarte gustoasa si parca e altceva decat suntem obisnuiti. Eu sunt intotdeauna sunt deschisa la ceva nou, pentru ca ma plictisesc cam repede. De aceea si retetele traditionale la mine sufera de fiecare data mici modificari pentru un alt gust de fiecare data. Nu uitati niciodata indemnul de a va rasfata si de a descoperi singuri gusturi noi. Eu nu fac altceva decat sa va ofer cateva idei.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Gai Lan (broccoli chinezesc) cu ciuperci si garnitura de orez

Eu am pus in gradina broccoli din seminte prima oara anul asta si a iesit Gai Lan. Acest broccoli nu face inflorescente grupate si dense ci mai rare si la capatul unor tije subtiri si lungi. Gustul este asemanator, dar parca mai putin intens si vag picant. Eu mi-am zis ca tot raul spre bine si am trecut la cautat retete. Asta mi-a placut foarte mult si am tinut sa v-o arat. Este ceva nou la dieta, va rasfatati daca va plac aromele asiatice si se face repede. Ei, in 15 minute e gata totul si asta doar din cauza orezului, ca altfel ar fi fost mult mai simplu. Partea buna? Puteti face asta si cu broccoli clasic, taiat felii pe lung. Deci... incercati, da?

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Coronita adaptata

Pai, m-au inebunit fetele pe Facebook cu coronite. Asa, ca sa stiti, mai am doua variante pe care vreau sa la incerc, una de la Pokhas, de la care am imprumutat metoda, si una de la Meryem, care propune niste umpluturi care m-au facut curioasa. Dar, de data asta s-a nimerit sa o fac asa pentru ca aveam aluat la dispozitie, aluat foarte bun. Atunci, solutia a fost aceasta coronita speciala ca tot e ziua mea azi! Hai sa v-o arat, chiar daca e una deocamdata. Cand o sa apara celelalte variante o sa fac un sir din ele, ca sa aveti la ce pofti. La dieta jumatate ajunge, restul dati si voi cuiva drag.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Placinta cu branza (cu raze)

Reteta asta a pornit de la o prietena, virtuala deocamdata daca nu ajung cumva in Turcia in viitor, de pe Facebook, Meryem. Desi noi insistam, deocamdata nu este hotarata sa-si faca si un blog, unde sa adune toate bunatatile pe care le face. Eu am adaptat reteta ei, folosind un aluat propus de sora ei, Cristina. Asa ca este un amestec intre cele doua retete. Este doar incercarea mea, dar care nu depaseste manutele de aur ale fetelor astora doua. Fetelor, va iubesc! Pentru ca nu toti au un cont de Facebook si nu cunosc retetele din conversatiile avute acolo, m-am gandit ca ar prinde bine sa vadeti cum fac eu. Acuma, sper ca nu trebuie sa va spun ca oricat de mult v-ar placea, la dieta o raza din aceea este suficienta in ziua de Carbohidrati, da?

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Budinca de chia cu must la Provocarea "Dulce Romanie"

A doua propunere la provocarea "Dulce Romanie". Stiti, proiectul. Stiti gazda din septembrie, adica Liana. A doua propunere a fost mustul, si cum m-am gandit la ceva pe cat de simplu pe atat de bun, budinca asta mi s-a parut alegerea perfecta. E jenant de usor de facut, este gustoasa si sanatoasa. Deci...

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Ciocolata de casa in trei variante la provocarea "Dulce Romanie"

Participarea la provocarea "Dulce Romanie" a Mihaelei continua pentru mine. De data asta, gazda este Liana Toma, iar dand click pe linkul acesta veti avea povestea intreaga a acestei provocari. Liana a facut doua propuneri si era cat pe ce sa ma multumesc cu una din ele. Dar... intamplarea a facut sa primesc niste struguri foarte aromati si atunci am onorat si propunerea a doua. Cele doua propuneri facute de ea sunt ciocolata si mustul. Acum o sa va prezint propunerea privind ciocolata, pe care am facut-o in trei variante, care sper sa va trezeasca si voua curiozitatea. Atentie, la dieta, o bucatica odata este suficient, cat sa va faceti pofta.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Mufins cu telemea la "Provocarea secreta"

Proiectul "Provocarea secreta", pornit de la ideea Anei-Maria Nicolae, adica Ama, continua. In luna septembrie gazda este Daiana de la Simplu si bun. De data asta sortii au decis ca eu sa primesc chiar blogul Amei, asa ca am ales aceasta reteta. Sper sa va placa alegerea mea, pentru ca mie mi-au placut aceste mufins sarate. Data viitoare voi incerca cu branza de burduf, pentru ca am primit una tare buna de la cineva darnic. Cum despre Ama nu am cuvinte sa va explic cat de mult imi place blogul ei, pe care gasesti tot felul de retete, dupa pofta inimii, ba chiar si pentru copilasi muuuuulte idei de retete. Deci sa trecem la reteta promisa.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Kulcha (paine indiana) in varianta mea

Pai sa va zic de unde am pornit, da? Am tot testat alte lipii, alte retete si de asta uitasem de ceva timp. Cum viata mea a fost o telenovela, intr-o perioada a trecut prin viata mea o turcoaica (ma rog, pe jumate, dar se pune, nu?). Ea mi le facea, le numea lahmacun si eu savuram, fara sa ma gandesc prea mult la nume, etimologii etc. La vremea respectiva nici nu cred ca stiam ce-i ala net, deci inainte de 1999. Mi-am notat ce-mi spusese ea si le-am facut de mai multe ori si eu dupa aceea. Cu totul intamplator am vazut pe blog la Adina reteta la lahmacun, chiar am si comentat, spunandu-i de varianta pe care o stiu eu. M-a ros o nelamurire si am citit putin (nu mult, ca nu trebuia sa-mi dau doctoratul in asta!) si am rezolvat misterul. Cred ca eu am notat gresit numele acestor lipii, care se fapt sunt un soi de paini, indiene. Deci, scuzele mele pentru greseala si graba cu care am comentat nelamurind misterul mai intai. Deci, aceste Kulcha sunt una din variantele de lipii, care sunt pe post de paine, in gastronomia indiana. Nu se fac cu drojdie ci cu bicarbonat de sodiu (sau unele variante cu praf de copt am vazut), se fac foarte usor ca manopera de lucru, nu le poti rata, raman pufoase cand se racesc si mie imi plac mult. O varianta ar putea fi asta de aici de exemplu, unde veti afla multe retete din bucataria indiana. La Rina se pot consuma numai in ziua de proteine cand aveti in meniu lactate. Apropo: Sa nu injurati masurile, am facut fotografii si pe maner scrie capacitatea in ml, asa ca va veti descurca.

Aceasta retete este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Provocarea secreta, august 2013 - parada retetelor

Proiectul "Provocarea secreta" a ajuns in aceasta luna de vara, august 2013, la mine. La mine ca gazda a provocarii. Inca de la inceput, cand Ana Maria Nicolae (adica Ama) a propus proiectul, am fost incantata de el. Nu am lipsit decat anul trecut in iulie, din motive independente de vointa mea. Desi s-a intamplat in tot acest timp ca unii participanti sa nu poata onora participarea, eu am pastrat entuziasmul pentru aceasta idee. De fiecare data asteptam cu nerabdare sa aflu ce mi-au rezervat sortii, ce blog o sa frunzaresc si ce reteta sa aleg. Cred ca asta este cel mai important lucru, sa ne cunoastem mai bine. Ei bine, iata parada vedetelor.

Dulceata de rosii cherry la Provocarea "Dulce Romanie"

Cum am  spus in postul anterior, am revenit la Provocarea "Dulce Romanie". Si asta s-a intamplat la invitatia Dianei Duca, cea care este gazda luna asta. Acuma va prezint varianta de desert din rosii promisa, aceasta dulceata de rosii cherry. Este aromata si deosebita, daca o lasati o luna sa se "invecheasca" si nu ati scris o eticheta, aproape n-o sa va dat seama din ce este facuta. Este un dar simplu, delicat si deosebit un borcanel din aceasta dulceata. Nu e nevoie sa va mai spun ca la dieta nu consumati decat 2-3 lingurite in ziua de carbohidrati!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Jeleu de rosii cu tofu aromat si picant la Provocarea "Dulce Romanie"

Da, am revenit! Mihaela Pesa Dascalu a lansat in octombrie 2010 Provocarea "Dulce Romanie". Dupa ce am participat un an si ceva, din motive personale am lipsit. Dupa aceea, crezand probabil ca nu mai doresc sa particip, nimeni nu m-a mai invitat si am pierdut sirul participarilor. Dar iata, Diana Duca in aceasta luna mi-a facut strigare ca este gazda. Asa ca reintru in forta cu doua preparate ale ingredientului propus - rosia. Un aperitiv suprinzator  de simplu dar aromat, gustos si... de post, acest jeleu de rosii cu tofu. Va mai urma si varianta desert imediat, o dulceata. Sa trecem la treaba, sa nu mai pierdem timpul degeaba.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Taietei de vinete la "Provocarea secreta"

Luna aceasta la "Provocarea secreta" sunt gazda! Yep! Intamplarea face ca blogul repartizat mie, dupa ce m-am straduit ca in ultimele trei luni sa nu se repete la nimeni blogurile repartizate, etc, a fost sa-mi revina blogul Getei Cipaianu - Pansy's recipes. Cum le aranjeaza soarta asta! Intamplarea a facut sa ne cunoastem acum doi ani deja, in carne si oase, dupa ce ne cunosteam din lumea virtuala. Intamplarea a facut sa na placem foarte mult - sa ne placa aceleasi mancaruri, ingrediente, gastronomii, sa avem aceleasi gusturi in multe privinte, sa fim cam de aceeasi varsta, sa avem amandoua baieti... Nu va mai spun, chiar daca e la distanta ma gandesc la ce face, cum se simte azi, ce face Tudor, baiatul ei, ce face Stalin, cum se descurca cu alte probleme personale.  Nu va imaginati ce greu este sa gasesti astfel de compatibilitati in ziua de azi. Nu ma vad cu ea atat de des pe cat as vrea, ca e cald si mi-este greu fara masina sa strabat Bucurestiul in doua. Hai sa nu devin lacrimogena, da? Am ales aceasta reteta care stiu ca-i place foarte mult si de care sunt incantata.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pavlova cu cacao, mango si mure

E un desert preferat fiindca nu e gretos, e usor de facut, iar fructele ii dau un aer proaspat mereu. De data asta a fost o variatie, am incercat prima data beazeaua cu cacao, inspirata de aici.. Eu ma multumesc cu o felie, asa ca merge din cand in cand. Mai ales ca albusurile le congelez in pungi  etichetate privind greutatea sau numarul albusurilor, apoi le decongelez incet la temperatura camerei de pe o zi pe alta ermetic inchise. Se bat excelent si bezeaua reuseste fara probleme, crocanta la suprafata si usor cremoasa la mijloc.Preferata mea e cu mango, dar de data asta am arucat si cateva mure acrisoare, ca sa fie mai fresh.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.