Desert delicat cu mango

Acest desert, cu arome speciale, este inspirat de o propunere facuta de Anna Olson intr-o emisiune tv. Are doua variante, dar eu nu am incercat-o decat pe aceasta momentan, pentru ca a fost foarte apreciata si a consumat toate fructele din camara. Dar... mai incolo, cand va veni primavara, voi incerca si varianta mai fresh, fara unt, deci rece. Mi s-a parut interesant si mi-am propus sa-l fac de sarbatori. A fost asa cum mi-am dorit: un dulce delicat dupa o serie intreaga de preparate mai mult sau mai putin grele. Singurul inconvenient? Trebuie consumat cald. Iar cand ai mai multi musafiri, e cam greu sa ajunga cat mai cald la toti. Altceva nu-i pot reprosa. Sa vedem daca va corup, pentru ca nu e cine stie ce filosofie prepararea lui.

Aceasta retete este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie doar:

2 fructe de mango mediu coapte (deci nu foarte moi, dar coapte!)

3 cm rizom de ghimbir proaspat

75 g zahar brun de trestie

50 g unt la temperatura camerei

iaurt grecesc pentru asezonare, deci cantitatea este dupa gust

cateva frunze de salvie proaspata pentru decor

cateva fire subtiri de coaja de lamaie pentru decor

2 linguri zeama de lamaie proaspat stoarsa

Fructele de mango se spala si se taie felii, curatind si coaja in prealabil. Nu se taie prea groase feliile, dar nici prea subtiri, ca sa nu se farame la preparare. 

Ghimbirul se curata de coaja si se taie felii subtiri.

Zaharul si untul se pun la topit la foc mic.

Cand este aproape topit zaharul, dar sa nu inceapa caramelizarea, se pun feliile de mango si cele de ghimbir. Se amesteca usor, doar prin rasturnare sau cu o paleta.

Dupa circa 5 minut5, timp in care feliile de mango s-ai inmuiat, dar sunt inca al dente, se adauga zeama de lamaie si se mai lasa circa 5 minute. 

Cam asta ar fi totul. Se pun felii de mango si de ghimbir pe farfurie, timp in care aroma este su-per-ba, si se pune alaturi iaurt grecesc. Iaurt din cel cremos si nu foarte acru, dar sa nu il inlocuiti cu cel de bivolita sau altceva, pentru ca stricati totul. Acesta este diafan si foarte potrivit cu fructele fierbinti. Un firicel de coaja de lamaie implineste totul.

N-o sa va vina sa credeti ce gust deosebit are si cat este de potrivit, in locul dulciurilor grele cu crema si blat. 

Nu sunt impotriva dulciurilor mentionate, dar... mai selectiv si cu masura. Iar o varianta ar fi acest desert!