Ciuperci surpriza

Ehei, aceasta reteta este inspirata din suplimentul "Jurnalul de bucatarie" al cotidianului "Jurnalul National". A fost o pura intamplare ca m-am uitat prin acest supliment si m-a tentat sa incerc aceasta combinatie! Normal, am adaptat-o putin, am intervenit pe ici pe colo si o aduc ca si propunere in cadrul provocarii "Dulce Romanie", un proiect extrem de interesant, demarat de Mihaela. Dupa cum deja stiti din strigarea facuta, luna aceasta gazda este Alinutza, un OM cu suflet mare si cu un blog foarte interesant. Daca in octombrie tema propusa de Mihaela a fost dovleacul, in noiembrie gazda, Furnicuta, a propus nuci si usturoi. In decembrie gazda a fost Alison, iar propunerea ei a fost peste si fructe de mare. Aceasta idee m-a cucerit de la inceput si am participat la toate editiile, asa ca nu puteam lipsi nici de la aceasta, in care vedetele sunt ciupercile si voinicica (rucola). Nu stiu ce va fi luna urmatoare, dar pana atunci, hai sa ne aducem contributia cu aceasta propunere mai neobisnuita. S-ar putea ca unii sa strambe din nas, nu-i nimic pentru ca nu-i vad, dar daca vor avea curaj sa incerce, vor fi surprinsi. Atata zic! Ce atata vorbarie, iata reteta!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie:

6 ciuperci champignon

pentru umplutura:

400-500 g dovleac

1 ceapa rosie

100 ml vin alb sec

sare, piper proaspat macinat

2 linguri ulei de masline

3 catei de usturoi

1/2 lingurita de ghimbir pudra

1/4 lingurita de nucsoara rasa

un praf de cuisoare macinate (foarte putin, doar cat apucati intre degete)

pentru salata:

50 g rucola

1/4 ardei gras galben

1/4 rosie

1 lingurita zeama de lamaie

Intai, dupa ce curatam de coaja si miez, taiem felii cam de 1 cm de dovleac. Il punem pe hartie de copt, il condimentam cu sare si piper, punem 2 catei de usturoi tocati marunt peste felii si stropim cu uleiul de masline.

Dam la cuptor, incins in prealabil, la foc mediu pentru 20-25 de minute, intorcand feliile dupa 10 minute. 

Cat se face dovleacul, tocam ceapa si catelul de usturoi marunt si le inabusim intr-o lingura de ulei, la foc mediu pana se inmoaie putin. 

Se adauga vinul, tot odata, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la foc mic pana se evapora lichidul.

Dovleacul copt, putin racorit, il zdrobim cu o furculita si adaugam in pulpa maruntita pudra de nucsoara, ghimbir si cuisoare, apoi ceapa.

Amestecam bine si cu aceasta compozitie o sa umplem ciupercile. Care ciuperci le curatam cu prosop de hartie, rupem volanasul de pe margine si piciorul. Scobim putin, cu o lingurita, inlaturand o parte din lamele, facand loc umpluturii. Se pun in tava in care am copt dovleacul pentru ca are deja urme de ulei pe hartie si le dam la cuptor pentru 15 minute.

Se scot ciupercile coapte si facem salata. Peste rucola, spalata in apa rece, punem ardeiul si rosia tocate marunt, sare, si stropim cu zeama de lamaie doar in momentul servirii. Se etaleaza pe o farfurie cate 3 ciupercute la portie si salata asezonata cu lamaie.

Au o aroma speciala ciupercile acestea umplute si... desi pare migalos, nu este deloc greu de facut.

Sper sa va conving cu inca o imagine!

Si sectiune, asa ca sa fie cat mai tentant. Nu va lasati intimidati de ingrediente si incercati!

Sper sa va placa ce v-am oferit la aceasta editie a provocarii "Dulce Romanie"!