Salata surpriza

Stiu, am lipsit ceva timp! Am fost preocupata de probleme de sanatate, atat de preocupata incat n-am fost in stare sa fac mare lucru. "Grele" e dom'le incertitudinile astea! Pana la urma, nici nu stiu cum este, dar ma bucur ca nu este foarte grav, iar decizia unei eventuale operatii este amanata "sine die". Voi sti mai multe la controlul de peste 3 luni. Dar asta este o alta poveste! Este doar o explicatie de ce am lipsit, o scuza ca am neglijat sa fiu activa, ca de obicei, in aceasta perioada. Va multumesc pentru intelegere si ca ati trecut pe aici, lasand cateva cuvinte sau doar privind ce mai este nou. Acum, sa trecem la treaba, gata cu accesele de "melancolie blegoasa".

Acum o salata, de post, dar excelenta ca aroma si gust. Este din legume, dar nu orice fel. Ia sa vedem daca va corup la un test al gusturilor!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie, pentru doua portii, doar:

1 cartof dulce cam de 200 g

2 radacini frumoase de pastarnac

3-4 sfecle rosii, din cele mici si foarte frumos colorate

3-4 catei de usturoi

3 linguri ulei de masline

sare, piper proaspat macinat

putin cimbrisor uscat

2 linguri de marar verde tocat

50 g miez de nuca tocat feliute

1 lingura zeama de lamaie proaspat stoarsa, optional

Pana sa va spun altceva, trebuie sa fac o precizare: la fel ca si Jamie Oliver, cred ca pastarnacul este o radacinoasa pe nedrept ignorata. Poate sa fie o vedeta excelenta intr-o reteta sau sa dea un gust deosebit unei fripturi, salate, supe etc.

Acestea fiind zise, cartoful dulce bine spalat, curatat de coaja, se taie cubulete mici, se pune intr-un vas, se presoara cu sare, piper si 1 lingura de ulei de masline.

Se amesteca bine si se da la cuptor preincalzit, la temperatura mare sa se gratineze circa 15-20 de minute. In functie de cuptor, dar nu pe pozitia grill, se verifica si se mai amesteca usor dupa circa 5-6 minute, ca sa se coaca uniform, dar sa ramana usor al dente.

Pastarnacul se curata, se inlatura "inima" lemnoasa si se toaca in cubulete de aceeasi marime ca a cartofului dulce. Se presoara cu sare si cimbrisor uscat si se pune lingura de ulei de masline.

Se amesteca bine si se pune la copt in acelasi vas in care au fost coapte cubuletele de cartof dulce, dupa ce acestea au fost scoase si puse in salatiera.

Se curata sfeclele, purtand niste manusi (eu folosesc din cele care se gasesc la vopseaua de par), se taie cubulete si se presoara sare si piper, apoi lingura de ulei de masline.

Se amesteca bine si se dau la copt in vasul in care am copt pastarnacul, dupa ce cubuletele acestuia sunt scoase in salatiera.

Cand toate legumele sunt coapte si puse in salatiera, se adauga, usturoiul presat bine, miezul de nuca si mararul tocat. 

Se amesteca usor si se consuma cu ceva marar tocat deasupra si cateva feliute de miez de nuca, special oprite pentru decor.

Eu am pus si un pic de zeama de lamaie, pentru ca scoate in evidenta aroma fiecarei legume in parte si accentueaza gustul, dar nu e obligatoriu. Gustul si aromele sunt speciale, mai ales langa niste feliute de paine neagra cu seminte, usor uscata in cuptor dupa ce a fost stropita cu putin ulei de masline.

Va garantez, chiar daca nu sunteti adeptii unora din aceste legume, ca merita incercata. Ideea mi-a venit de la o reteta prezentata pe "Euforia Cuisine" de Anna Olson. Numai ca ea a amestecat totul cu maioneza. Hm, nu m-a incantat ideea, dar este optiunea fiecaruia.

A, sa nu uit! Nu mai adaugati cumva ulei in salata, pentru ca ramane suficient de la copt. 

In rest... enjoy, cum zice chinezul francofon!