Cous-cous cu ardei

Pai, cum sunt in plina efervescenta a pregatirilor de sarbatori, nu am avut timp sa mai prepar ceva deosebit. Cel putin cu fotografiat cap-coada si sa am timp sa-l postez in haine decente. De aceea, aceasta reteta este una care astepta de ceva vreme in draft sa poata fi publicata. Acum i-a venit randul, asa ca nu mai pierd timpul inutil. Doar o precizare: este o excelenta mancare de post!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie de

3-4 ardei kapia rosu si verde (kapia e mai dulce, dar puteti pune orice ardei gras!)

1 ceapa mica rosie

1 ceapa mica galbena

sare, piper proaspat macinat

2 rosii

3 catei de usturoi

1 crenguta de cimbrisor (proaspat am pus eu)

200 g cous-cous

600 ml supa de legume

cateva frunze de menta proaspata pentru decor

cateva felii de lamaie taiate subtiri, tot pentru decor

2 linguri ulei de masline

1 lingura de bulion (preparat de mine)

Ardeii grasi nu erau foarte mari, dar erau dulci si gustosi. Se curata si se toaca fasii, mai grosier.

Ceapa, curatata, se toaca in jumatate si apoi fiecare in 3, ca sa rezulte niste felii maricele. Se pune intr-o tigaie uleiul rece, ceapa, sare si piper, neaparat proaspat macinat. Tigaia se pune la foc mediu sa se inabuse putin ceapa, doar cat sa devina translucida.

Se adauga ardeiul gras si se soteaza 2-3 minute, cat sa se inmoaie ardeii, dar sa ramana usor crocanti.

Se adauga rosiile curatate de coaja si seminte si tocate cuburi si supa.

Se adauga lingura de bulion, usturoiul tocat cubulete mici si crenguta de cimbrisor. 

Dupa ce mai fierbe 2-3 minute, se adauga cous-cous-ul, se amesteca bine si se acopera. Se lasa focul la mic si sa fiarba continutul 1-2 minute.

Se intrerupe si se lasa vasul acoperit, dupa ce se scoate crenguta de cimbrisor si se rasfira continutul cu o furculita.

Dupa 5 minute se poate pune intr-o forma, se preseaza usor si se lasa un minut inainte de a se rasturna pe o farfurie si orna cu frunze proaspete de menta si feliute de lamaie.

Este o mancare de post care poate fi asociata cu salata sau muraturi, in functie de sezon sau ca atare.

Desi cous-cous-ul face parte mai mult din bucataria orientala, mie imi place sa ma joc in orice combinatie cu el. Aceasta a fost o experienta fericita si recomand sa faceti si voi acest test.

Garantat nu veti regreta!