Salata de orez cu legume

Ziua 64, adica Amidonuri. Facand ceva ordine prin revistele usurele de bucatarie, am dat peste numarul din aprilie din "Secretele bucatariei", pe care am constatat ca nu am terminat-o de frunzarit. Asa mi-a cazut privirea pe o reteta a unei salate de orez. Cum era de asteptat, am contribuit si eu la arome, ingrediente, condimentare si asezonare, dar ideea de baza este de acolo. Uite asa am facut eu ceva nou si in aceasta zi!

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie pentru 2 portii:

100 g orez basmati sau orice fel de orez cu bobul lung

300 ml apa

sare, piper proaspat macinat

2-3 linguri de masline verzi umplute sau nu, dupa gust

30 g arahide crude

2 morcovi

1/2 ardei gras rosu taiat cubulete

1 tija de telina apio

15-20 cm tulpina de praz(doar partea alba)

2-3 linguri hasmatuchi verde tocat

cateva frunze de macris proaspat pentru decor

3-4 linguri mazare congelata

2 linguri ulei de masline

1 lingura sau mai mult de otet de mere, dupa gust

Orezul spalat se pune in apa fierbinte la fiert, acoperit, la foc mic pentru 10 minute. Se opreste focul, se rasfira orezul cu o furculita, se adauga 1 lingurita de ulei, se acopera cu prosop de hartie si se etanseizeaza bine cu capacul. Se lasa sa stea 10 minute, timp in care orezul va absorbi restul de lichid.

Se da deoparte sa se raceasca si pregatim legumele. 

Morcovul taiat fasii si mazarea congelata se pun pe fiert la aburi pentru 5 minute, cat sa ramana al dente.

Peste orezul pus intr-un bol punem maslinele tocate felii si alunele taiate, pastrand cateva pentru decor. 

Adaugam prazul felii in diagonala, ardeiul gras si verdeata. 

Condimentam cu sare, piper, adaugam uleiul ramas, otetul, morcovul si mazarea fierte usor la abur, apoi amestecam.

Se adauga telina apio tocata si potrivim gustul de piperat, acru sau sarat.

Se mai lasa putin, ca sa se intrepatrunda gusturile si apoi se aranjeaza pe platoul sau farfuria de servit, decorand cu frunzele de macris tinere si restul de arahide.

Pentru ca mie imi place un pic picant, am adaugat si ceva fulgi de chili macinati proaspat in momentul amestecarii.

Este o combinatie interesanta, este proaspata si consistenta, un pranz sau o cina ideale, dupa parerea mea.

Daca este buna sau daca va place nu puteti afla altfel decat incercand!