Surpriza cu piersici - un fel de sufleu!

Aceasta reteta reprezinta ce a rezultat din franturile pe care le-am retinut dintr-o emisiune TV. Cum nu mai stiu pe care din cele doua posturi exclusiv gastronomice - pe care le urmeam la un moment dat - am vazut, n-are rost sa va mint. Nu era titrata, asa ca este o aproximare. Dar, una foarte fericita! A primit nota maxima si se va mai face si cu alte fructe si cu alte decorari.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie de:
1 borcan de compot de piersici (eu am avut un borcan de 800 ml cu fructe taiate jumatati, facut de mine!)
1 ou
1 albus
1 praf sare
40 g unt topit - o sa incerc si cu ulei sa vedem ce iese!
150 g branza de vaci
2 linguri pline de zahar brun
1 lingura plina cu gris
2 linguri fulgi de migdale
1 lingurita coaja rasa de limette
2-3 linguri de sirop caramel sau miere... dupa gust


Piersicile se scot din compot, se toaca in cuburi cam de 1,5/1,5 cm, deci nu foarte mici si se lasa la scurs, pentru ca nu trebuie sa aiba lichid deloc.

Intr-un vas se pune branza, galbenusul, coaja de limette, grisul si se freaca bine.

Se adauga untul topit si racit, sa fie doar vag caldut.

Separat, se bat albusurile cu un praf de sare, se adauga cate putin din zahar, transformand totul intr-o spuma ca la bezea. Atentie, zaharul brun se topeste ceva mai greu.

Dupa cum se vede, mie imi place miscarea, deci nu fac albusul cu mixerul. Cu putin unt moale am uns niste forme de sufleu micute si doua de tarte. Am pus bucatele de piersici in forme, sa acopere toata suprafata si am pus formele intr-o tava de copt cu apa - nu mai mult de 1,5 cm.

Se adauga bezeaua in compozitia de branza in trei etape, amestecand usor, de jos in sus.

Se pune in fiecare forma din compozitia de branza, uniform, peste piersici.

Se da tava la cuptor preincalzit, la foc mediu spre mare, deci peste 220 grade, circa 30-35 minute. Trebuie sa fie doar rumene in obrajori, nu arse!

Cat se fac surprizele, fulgii de migdale ii coaceti putin intr-o tigaie antiaderenta, cat sa se dezvolte aroma si sa se rumeneasca. Nu exagerati, ca se ard foarte repede!

Asa arata, abia scoase din cuptor:

Daca respectati ce-am spus, nu dau inapoi cand se racoresc si sunt o minunatie! Puneti fulgi pe fiecare si ceva sirop caramel.

Asaaaa. Ei, ca sa vedeti cat sunt de pufoase suprizele.

Si inca o data:

O sa va indragostiti de aceste... surprize. Si se pot face din orice fruct, dupa gust. Eu mi-am propus sa fac si cu mango!
Sa aveti pofta!