Placinta cu branza "inecata"

Aceasta reteta o stiu de multe vreme, dar am ezitat sa o prepar. Ca sa vedeti ca am si o calitate care se transforma in defect uneori! E adevarat, incerc, pe cat posibil, sa limitez dezastrul. In momentul in care de un Revelion - care se anunta semi-ratat - am vazut-o pe nasa mea "improvizand" aceasta placinta, admirand rezultatul, nu m-am mai impotrivit. Ba chiar am descoperit ca este un mod foarte usor de preparare a unei placinte si am facut o varianta cu mere si una cu dovleac - dupa acelasi sistem. 

Dar sa nu mai pierd vremea fara rost si sa va fac cunostinta cu "dumneaei" placinta cu branza dulce "inecata".

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie de:
700 g branza de vaci proaspata
1 pachet de foi de placinta congelate
8 linguri zahar brun
3 oua mari
1 mana de stafide (optional)
vanilie, sub ce forma vreti (la urgenta si zahar vanilinat!)
1 praf sare
100 ml ulei (aproximativ)
putina coaja de limette (optional)
pentru inecat:
250 ml lapte
1 ou
1 lingura zahar brun

Pornim cuptorul, sa fie incins. Intr-un castron punem branza, un praf de sare si coaja de limette.

Fiecare ou se sparge separat, se bate cu un tel mic si se adauga putina esenta de vanilie. Aveti grija, nu exagerati cu vanilia. Se amesteca in branza bine. Asa se procedeaza cu fiecare din cele 3 oua, pe rand.

Se lasa deoparte compozitia de branza. Se aseaza la indemana un vas cu ulei si o pensula pentru bucatarie. Pachetul de foi dezghetat, dar rece, se desface cu grija. Pe o suprafata curata si neteda se aseaza o foaie si se unge cu pensula cu ulei.

Se mai aseaza o foaie, care se unge cu ulei si inca una. Nu se scalda in ulei! Se intinde un sfert din compozitia de branza pe 2/3 din suprafata foilor.

Se presoara ceva stafide rehidratate si se presoara 2 linguri de zahar brun. Se lasa vreo 2 cm de margine, ca sa nu curga din compozitie in tava de copt. 

Se incepe rularea foilor de la capatul cu branza, presand usor si uniform, formand un rulou, avand grija sa presam la capete ca sa nu iasa branza la copt. Se aseaza ruloul in tava de copt unsa cu pensula cu ulei; se unge si ruloul pe deasupra.

Cand s-au umplut cele 4 rulouri dam tava la cuptor, la foc mediu circa 20 minute.
Se bate oul ramas cu 1 lingura de zahar brun si se adauga laptele. Se scoate tava din cuptor si se toarna laptele uniform in tava.

Se da la cuptor pentru inca cel putin 10 minute, sa se rumeneasca deasupra placinta putin.

Se lasa sa se raceasca putin si se taie bucati in formele dorite. Apoi se poate presara cu zahar pudra aromat cu vanile.
Nu va fie teama, nu puneti hartie in tava, nu se lipeste daca este unsa si, daca nu curge compozitie. Deci, trebuie doar sa fiti putin atenti. Doar putin!

Este usor de facut, foarte buna la gust, deci... INCERCATI!