Zucchini - 2 in 1

Am cumparat zucchini - dovlecei din aceia cu coaja verde, mai dulci, o varietate populara in Italia - dar nu din super-hipermarket, ci din gradina unei cunostinte. A fost foarte amabila sa-mi dea, mai ales ca nu era prea incantata de ce semanase si ce iesise pana la urma. Nu recunostea sortimentul, i se pareau prea dulci si ce nu apuca sa daruiasca dadea la animale. Pe mine ma durea sufletul, asa ca am salvat-o de vreo cateva bucati. Cum n-am rezistat constiintei mele, i-am spus totusi ca sunt mult mai scumpi la magazin, ca pe la noi nu se prea gasesc si ca sa-i vanda. Ea, ca cine sa-i cumpere la noi? I-a dat unei vecine ce mai avea recoltat deja, care i-a dus la piata si a fost mirata ca a facut niste banuti, iar acum imi spune ca la anul pune iar ca se vand bine. Uite asa m-am ales cu un furnizor de zucchini la preturi umane. Pe urma m-a ros imaginatia intens, asa ca va propun doua retete: o garnitura grozava la o friptura si o salata picanta. Sper sa va placa, pentru ca eu am fost incantata de ambele variante, mai ales ca se pot face si la un gratar la iarba verde.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie de: 

2 zucchini potriviti

sare, piper proaspat macinat

2 linguri ulei de masline extravirgin

1 lime

2 rosii

2 rosii galbene

1 ardei gras

1 ardei iute

2 linguri patrunjel verde tocat

3-4 catei de usturoi

Zucchini i-am taiat felii subtirele cam de 5 mm, i-am asezat pe o tava cu hartie de copt si i-am condimentat cu sare si piper. Apoi am turnat cu o lingurita cate putin ulei de masline pe fiecare felie. Aceasta operatie o puteti face si pe grill, la iarba verde. Eu asa am facut prima data, dar cum nu am avut poze pentru exemplificare, am facut si acasa ca sa vedeti mai bine procesul tehnologic.

A stat tava in cuptorul incins circa 10 minute, apoi am intors feliile pe partea cealalta si am mai lasat 5 minute. Nu trebuie sa se arda, ci doar sa se gratineze.

Cat au stat la copt am facut salsa. Rosiile le-am curatat de coaja, prin masarea in prealabil cu muchia cutitului ca sa se desprinda usor, le-am scos semintele si le-am tocat marunt.

Apoi am taiat ardeiul gras si cel iute cubulete mici. Ardeiul iute il puneti dupa gust, fiecare cat ii place de picant. 

Usturoiul l-am pisat si am tocat patrunjelul, am stors bunatatea de lime.

Apoi am amestecat totul, adaugand si o lingura de ulei de masline extravirgin.

Cand salsa a fost gata am pus-o intr-un borcan si in lada frigorifica pana a fost gata friptura. Asta la iarba verde, pentru ca acasa am avut niste cotlete inabusite la cuptor in vin care au mers axcelent cu aceasta garnitura, iar salsa a stat la frigider vreo 15 minute. 

Masculilor devoratori de carne le-am pus langa friptane garnitura asta, ce parea pe farfurii de plastic prea pretentios dar... le-a placut si asta este foarte important. Acasa am fost simandicoasa si am folosit farfuriile cu dungulita de cobalt ca sa ne dam mari si tari!

Eu, n-am vrut carne, asa ca am pus rondelele de zucchini peste salsa si am transformat totul intr-o salata picanta, racoroasa si minunata langa 2 feliute de paine neagra cu secara.

Iti vine sa te lingi pe degete, dar... nu e cazul sa ne dam in stamba! A, inca un pont: salata asta merge foarte bine langa niste cartofi copti pe grill sau la cuptor, dupa caz.