Dulceata de caise cu stafide si mac

Ideea a fost prinsa din zbor, de la emisiunea matinala a Antenei 1. Daca vreti sa vedeti, gasiti aici. Din pacate n-am prins reteta in timpul emisiunii, dar era in proiect combinatia caise si stafide. Macul a fost ca cireasa de pe tort. Mi s-a parut tare interesant si ca merita intercat. Deci, go it. Numai ca, la fel ca-n bancurile de la Radio Erevan, nu a fost gem ci dulceata, nu cu rom ci cognac, nu atat de mult zahar si eu i-am mai pus ceva in plus, coaja de limette. Dar ideea conteaza si ea a fost preluata de la sursa mentionata. 
PS De ce folosesc pectina naturala cristalizata? N-are legatura cu modul cum faceam dulceturile sau cu retetele invatate in timp sau cu sponsorul emisiunii respective, ci cu fierberea mai putin a dulceturilor, pastrarea mai bine a texturii fructelor sau legumelor folosite si ca este un produs natural cu efecte foarte bune.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie:

300 g caise coapte, dar ferme nu moi

50 g stafide galbene jumbo (adica din alea mari, iar voi puneti 100 g, eu cu atat ramasesem din pacate)

1 limette, de la care luam coaja de pe jumate din fruct si zeama ei toata

1 lingura plina cu mac

225 g zahar

100 ml apa

1 lingurita pectina cristalizata

2 linguri de cognac bun (restul se pastreaza pentru alta data, nu-l beti cu ocazia asta, da?)

Deeeci, caisele cu bujori in obraji, spalate. De ce doua? Pai, e suficient sa va faceti o parere.

Stafidele astea jumbo, bune rau, luate tot din Kaufland, intr-un pachet de 250 g de la Orlando parca. S-au papat asa, de aia am gasit numai vreo 50 g desi stiam ca sunt mai multe. Le-am imbatat in cognac vreo 15-20 de minute.  Ce fericire pe ele!

Le-am taiat in 4 caisele si le-am pus cu zaharul si apa la fiert, la foc mediu, pentru circa 10 minute.

Dupa aceea adaugam stafidele cu tot cu cognacul care le-a hidratat.

Coaja de limetta taiata fasii subtiri si nu prea lungi, zaeama de la limetta si macul se adauga dupa vreo 2-3 clocote. In reteta originala macul era macinat, dar eu l-am preferat asa.

Se mai fierbe circa 5 minute si se adauga pectina dizolvata in 2 linguri de sirop din dulceata. e lasa sa clocoteasca inca 1 minut si o lasama apoi sa-si traga sufletul nitel.

Se pune in borcane sterilizate si se intorc pe capac pentru 10 minute.

Se intorc borcanele si se lasa sa se raceasca incet. Apoi, va puteti surprinde musafirii cu o farfurioara de dulceata si un pahar de apa rece.

Deh, sa va vad cum rezistati tentatiei aceste surprize!

Ce parere aveti?