Dulceata de lime (limete) cu anason stelat la Provocarea Virtual Hug

Mda, am avut mancarimi si curiozitati! Rezultatul nu e pentru cei sensibilosi ci pentru cei cu mintea deschisa. De ce? Din mai multe motive. 

-Am incercat pentru ca le-am gasit la un pret de oferta, erau promovate de catre un supermarket care are acest obicei util de a promova fructe si legume exotice

-Le folosesc frecvent la preparate cu arome asiatice, unde gustul lamailor galbene nu este cel mai potrivit, dar cum nu se consumau in ritmul potrivit trebuia sa fac ceva

-Am ezitat daca sa incerc un chutney, dar nu m-am simtit inspirata

-Am facut acest test din curiozitate si m-a multumit pe deplin, dar atentie la gustul amarui care nu o recomanda decat la decorat deserturi eventual foarte dulci, sau mai degraba asociata cu o carne preparata simplu la gratar sau cuptor.

Dedic aceasta imbratisare virtuala unei doamne deosebite: Cristina Iuliana Pana
Ideea acestei actiuni apartine Cristinei Pana (scuze de greseala strecurata, am corectat). Gazda de luna aceasta este Loredana Caia si ii cer scuze ca vin cu intarziere la sesiunea de imbratisari!

Daca doriti informatii mai multe despre fruct, gasiti aici, iar daca alte surse va convin e si mai bine. 

Inca o precizare pe care am uitat sa o fac de fiecare data la dulceata: la dieta se consuma in cantitati foarte mici, de pofta, pe un biscuit, piscot sau fursec simplu, sau daca este asociata cu un alt desert.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pancakes cu lamaie si merisoare (fara gluten si fara lactoza)

Mi s-a facut pofta de pancakes... Ei, da, mi se intampla si mie, nu e o crima din cate stiu! Cele mai bune le-am facut dupa o reteta de la Andreea. Dau search pe blogul ei dupa pancakes si mi le afiseaza pe toate si incep sa poftesc. Norocul (o sa vedeti de ce noroc!) meu a fost sa se impiedice cursorul de aceasta reteta fara gluten. Nu ca as fi avut vreun dubiu, dar am avut ceva emotii pentru ca nu aveam acelasi tip de faina fara gluten si am vrut sa evit sa folosesc lapte. Am avut eu motivele mele, personale, pentru ca aceasta reteta sa fie compatibila pentru cineva drag mie. Inca o data, o reteta facuta de la Andreea este o reusita cu toate schimbarile intervenite si sper sa nu se supere ca i-am "masacrat" reteta! Cu toate acestea, este un dulce, o prajitura, deci cei de la dieta trebuie sa consume cu moderatie!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Muffins cu portocala si ciocolata

Nu e cine stie ce reteta, de asta nu insist prea mult. Cantitatile sunt practic aproape standard pentru un muffin bun si pufos, eu aducand portocala si "picaturile" de ciocolata in combinatie, dar nu numai. De data asta am folosit un tip de zahar de trestie nerafinat care le-a dat un gust deosebit si va recomand sa incercati, chiar si in alte variante eventual. Cu precizarea ca orice prajitura este recomandata cu moderatie, sa va opriti la timp si sa o impartiti si cu altii, trec la reteta propriu-zisa.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dulceata de portocale rosii - o prima varianta

Normal ca am mai mancat dulceata de portocale, dar de facut ba! Tot ce mi se spusese ca tehnologie nu ma multumea si mi se pare prea migalos, asa ca de fiecare data renuntam. Cum imi place dulceata de nuci verzi, dar am facut o singura data in viata si de atunci am zis ca nu mai repet experienta... Dar - ca exista cate un dar din asta care ma pune in miscare de multe ori - am cumparat la oferta o galeata de portocale. Plina cu fructe coapte si mult prea multe pentru a renunta si de aceasta data la ideea cu dulceata. Am intrebat insa niste doamne dragi dintr-un grup de pe Facebook si mi-au dat niste exemple, iar pentru una din variante am ales sa ma inspir din aceasta reteta. Eu am testat trei variante per total, o sa vi le arat pe toate rand pe rand, dar asta este prima din ele. 

La dieta se consuma foarte putina in ziua de carbohidrati, sa ne intelegem!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tort zebra cu limette si zmeura la Provocarea secreta

Oh, da, am facut-o din nou! Cum ce? Am ales o reteta de tort. Pai, am recunoscut si aici, dar si pe Facebook ce antitalent la decorare torturi sunt. Asta nu inseamna ca ar trebui sa ma opresc la constatare si sa nu fac nimic. Credeti-ma, am ambitie in cantitati decente, am exersat, dar am doua maini stangi! Am cateva retete care sunt speciale ca si tehnologie sau ca idee, dar la partea cu decoratul... In fine, ajunge cu cenusa in par! Am optat pentru aceasta reteta la Provocarea secreta din prima luna a anului 2016 pentru ca m-a incitat ideea. Gazda este Aura Carolina Popa si sortii mi-au repartizat blogul lui Carmen Manu. Pe Carmen ma pot lauda ca o cunosc putin din mediul virtual, iar anul trecut in decembrie ne-am cunoscut si face-to-face la Blogger Winter Confference. Am ales tortul acesta pentru ca mi s-a parut interesanta ideea. Normal ca dupa ce facusem mai bine de jumatate si eram la crema de zmeura am constatat ca zmeura din congelator nu este suficienta, crema fiind cu gelatina nu mai putea astepta asa ca am inlocuit-o cu gem de zmeura facut de mine - ca tot aflasem eu ca daca folosesti ca sa colorezi fructe si legume procesate termic culorile vor fi mai intense. O maaaare gogorita, pe cuvant! Dar, am pastrat reteta ca sa va arat ideea, dar nu numai! Gustul este foarte bun, iar combinatia de limette si zmeura in creme pe baza de branza a fost o surpriza placuta!

La dieta se consuma o feliuta, chiar daca tortul este foarte bun!

Reteta pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Branzoaice cu urda si stafide

Brusc mi s-a facut pofta de placinte, asa ca am inceput sa ma gandesc de care sa fac. Mie imi plac mai mult cele sarate, aveam ce-mi trebuie dar parca urda asta de la Solomonescu ma imbia din frigider sa fac ceva dulce. Am cedat pentru ca o luasem sa o consum ca atare cu salata si paine cu secara dar parca era prea seaca. Mi s-a parut ideala insa pentru umplutura dulce si asa a fost. Cum pofta asta m-a apucat duminica dupa-amiaza, am framantat rapid aluatul si l-am pus la dospit, apoi le-am modelat si pus placintele in tava si le-am lasat pana a doua zi dimineata la dospire lenta, ca asa imi ies fara gres pufoase. Azi dimineata, normal, am intredeschis putin usa de la intrare ca sa iasa mirosul placut de placinte coapte. Nu, nu din sadism, desi nu-s vreo sfanta, dar aveam inca maseaua umflata si sa stau cu geamul intredeschis nu era o solutie viabila.  Bineinteles ca la dieta mancati doar cel mult una, fara sa mai repet asta la fiecare dulce, nu? Si, mai ales, fara sa mai explic a nu stiu cata oara ca desertul e permis in cantitati mici la cina chiar daca are oua, lapte etc.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Cozonac fara gluten cu pudra de carob si stafide

Unii cred ca e doar o moda, dar pana nu te lovesti de o problema e bine sa nu-ti dai cu presupusul, zic eu. De ce? Pentru ca multa vreme a fost o problema depistarea acestei intolerante a organismului unor oameni la gluten sau la lactoza, ori poate si la alte alimente. Eu am obiceiul sa nu-mi dau cu parerea pe un teren necunoscut si neaprofundat asa ca subiectul multa vreme a trecut pe langa mine. Insa din momentul in care cineva apropiat se confrunta cu astfel de probleme incepi sa te preocupi si sa cauti solutii. Ideea e ca nu va fac o teorie ci doar incerc sa explic aplecarea mea recenta asupra acestui subiect. Cele mai multe retete fara gluten permit folosirea lactatelor si a oualelor, dar eu ma confrunt cu situatia in care persoana respectiva are intoleranta si la lactoza, iar medicul a sugerat si evitarea galbenusului de ou. Am inteles ca de foarte curand ar fi permis folosirea oualelor de prepelita, dar in cantitati mici si introduse treptat. Am cautat, fiind un domeniu nou, si am adaptat aceasta reteta la ce doream sa testez eu. Am mare incredere in Paula Gafitescu, asa ca am pornit optimista la drum si convinsa ca voi face o bucurie de sarbatori cuiva care nu spera sa guste cozonac.

Aceasta reteta este pentru ziua de carbohidrati de a Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pancakes cu porumb si pesto la Provocarea secreta

Luna aceasta e mai speciala decat altele si asta nu pentru ca sunt sarbatori mai multe si obligatii de tot felul, ci pentru ca la mine este perioada cea mai grea in care ma napadesc amintirile. Fiind o balanta - chiar daca una cam obsedata de echilibru - trec usor de la o stare la alta si am nevoie de mai mult efort sa ma repun pe linia de plutire. Una peste alta, una din activitatile in care am marsat in octombrie s-a sfarsit prost, cu un consum exagerat de nervi si oboseala. A fost la inceputul lunii si Blogger Conference Winter Edition, dar acolo a fost doar cu acumulare de lucruri interesante si socializare cu prieteni mai vechi sau mai noi. In fine, pentru ca sunt multe lucruri de facut, m-am straduit ca la Provocarea secreta de luna asta, in care gazda este Stefania Anastasiu pe al ei blog, sa-mi onorez participarea din timp. Sortii au decis ca eu sa rasfoiesc si sa aleg o reteta de pe blogul Monicai Horoiu. M-am gandit initial sa aleg ceva mai de sarbatoare, sa profit de ocazie si sa-mi dau silinta pentru ceva mai complicat. Imi pare foarte rau ca starea sufleteasca nu mi-a permis sa aleg de la Monica ceva mai impresionant. Am ales aceasta reteta de pancakes pentru ca m-a incitat ideea si pentru ca aveam pesto de leurda homemade in frigider si m-am gandit ca se vor intelege perfect. Si asa a fost. Ideea e ca la Dieta Rina, asta este o combinatie nepermisa, deci... pas.

COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA

Rasucita cu mac la Provocarea secreta

Luna aceasta la Provocarea secreta gazda este Cerasela, iar sortii au decis ca blogul Simonei sa-mi fie repartizat. Cum l-am mai frunzarit, stiam in linii mari dintre ce retete sa aleg. Dar... din cauza noului job, fiind un domeniu nou, inca nu am reusit sa intru  in ritm. Asa ca am luat decizia profitand de 2 zile libere in plus si am ales aceasta reteta de rasucita cu mac. Bineinteles ca i-am adus cateva mici modificari, dar care nu cred ca au afectat ideea principala. Sa nu ma mai intind la vorba si sa va arat cum am facut. Atentie la dieta ce cantitate mancati!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dulciurile copilariei - Amandina

Hm, e si greu si usor sa vorbesc despre copilaria mea. Pentru unii, privita din afara a fost scurta, pentru ca am fost nevoita sa ma maturizez mai devreme. Pentru mine insa cuvantul care o defineste cel mai bine este mirifica. Nu gresesc deloc, sa stiti! A avut etapele ei, dar pentru ca viata mea bate orice telenovela o sa scurtez amintirile cat pot. Cea mai frumoasa parte a fost la familia adoptiva in urma ultimei casatorii a mamei mele. Aici m-am intalnit cu o familie numeroasa si nici acuma nu-mi dau seama ce fel de rude eram cu o parte din ei... Nu am fost adoptata doar de sotul mamei mele dar si de intreaga lui familie. Locuiam intr-un orasel cu strazi strajuite de castani si unde multe din secventele din romanele lui Ionel Teodoreanu erau aievea. Cele mai bune si diverse dulciuri nu le-am invatat de la mama pentru ca nu avea rabdare cu mine saraca - impartita intre serviciu, casa si familie si un sot care se punea la mintea unui copil cam razgaiat - si atunci matusile mele ma tolerau si ma invatau diverse lucruri pe care "o fata de familie buna e musai sa le stie". Era perioada aia dulce de dinainte de criza, cand chiar si pe vremea lui Ceausescu erau lamai, ulei de masline, masline, sardine, stafide, zahar candel etc. Dar ca orice copil indaratnic, desi aveam dulciuri mai bune acasa, imi doream savarine si amandine de la cofetarie, ca mi se pareau altfel. Matusa mea s-a infuriat la un moment dat si a zis ca ea face amandine mai bune decat alea, ca cine stie ce pun "aia" - nu stiu cine erau "aia" - in ele. Am ramas asadar cu gustul acelor amandine facute cu glazura de serbet de cacao si insiropate abundent cu gust de rom si crema de unt. Cand Rama Maestro a lansat o competitie pe aceasta tema, Redescopera dulciurile copiariei, gandul mi-a zburat la amandina. 

Va puteti inscrie in competitie si voi cu reteta preferata. Inscrierea se face pe adresa mcorbeanu@golin.com si vi se va livra kit-ul Maestro ce va va fi necesar pentru pregatirea celei mai gustoase prajituri cu crema din copilarie. Dupa postarea pe blog a retetei pana pe 1 decembrie 2015 si trimiterea la adresa de mail a link-ului intri in competitie pentru ca reteta va fi publicata pe www.prajituria.ro unde poate fi votata de fani.

In urma jurizarii puteti castiga premii frumoase:

Premiul I: aparitie in cadrul matinalului „Neatza cu Razvan si Dani”, alaturi de bucatarul Vladut, cu mentiunea blogului si un voucher in valoare de 250 euro la eMag.

Premiul II: un voucher in valoare de 250 euro la eMag.

Premiul III: un voucher in valoare de 200 euro la eMag.

Premiul IV: un voucher in valoare de 100 euro la eMag.

Mai sunt si alte surprize pe care le puteti afla pe parcurs. Dar, iata si reteta aleasa de mine. Inca o precizare: pe vremuri nu foloseam mixer ci tel, praf de copt ceva mai rar si destul de tarziu, iar la masurat foloseam cani si linguri, dar toate erau cam de aceeasi capacitate atunci nu ca acum, de aceea am aproximat in grame ingredientele. Mai am si acum un pahar in care se vindea mustar si care era masura pentru checul superpufos "4-3-2-1", dar despre asta in alta postare.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Salata de dovlecei cu branza halloumi la Provocarea secreta

In luna octombrie la Provocarea secreta, proiect deja cunoscut si demarata de Ana Maria Nicolae, gazda este Liliana Toma. Sortii au decis ca blogul repartizat mie sa fie Pansy's Recipes gestionat de Geta Cipaianu. Cum eu si titulara blogului ne cunoastem nu numai virtual, am avut ocazia sa gust aceasta salata preparata chiar de ea. Dar cum eram invitata si dadeam o mana de ajutor la un gratar, n-am fost foarte atenta la detalii, m-am multumit sa o savurez. Acum insa oferindu-mi-se ocazia sa aleg ceva de pe blogul ei, plin de retete minunate, m-am gandit la aceasta salata. Bine, alegerea a fost dictata si de faptul ca aveam branza aceasta halloumi, de origine greceasca, speciala pentru gratar, fara de care reteta nu ar fi fost "aceeasi mancare de peste". Dupa cum spune si ea, exista in Romania si variante care se preteaza a inlocui halloumi, deci va puteti orienta.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pasta de fasole rosie cu naut si cartofi

Buun, acuma sa incepem usor, ca altfel ametim! Deci, era o zi din aia de-ti vine sa fugi pe campii si mi-era pofta de ceva consistent, cam atat. Intreaba tiza mea: Ce faci? Io: N-am idee, dar as vrea niste hummus sa fac, poate si ceva salata. Tiza: Stii ca e tare buna combinatia de parti egale de naut si cartofi? Ba, parca a zis si de fasole, dar eram cu o bere in mana si am uitat. Io: Buna ideea, ia sa vedem ce iese. Ne plac multe, dar nu toate si daca nu ma place mancarea pe mine ce fac? Stai, mai am de lamurit ceva: cine-i tiza. Pe tiza o gasiti aici, o cheama si Elena pe langa Dana, in rest va descurcati singuri pe blogul ei ca sunteti majori si vaccinati! Cum, nu sunteti? Pai, ce cautati pe net si mai ales dupa retete din astea simple de o pofta, fara pretentii si fara spume etc? A, nu v-ati prins ca era o gluma? Regret profund atunci, reveniti la treburile dvs va rog. Sau - si mai bine - daca tot sunteti aici poate va uitati la ce am facut. Cine stie, s-ar putea sa va placa sau sa o reinterpretati atunci cand va simtiti atrasi de idee.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tort inghetat cu cafea si fasole rosie la Provocarea Virtual Hug

De cand am vazut reteta la Catalina Bucur pe blog am ramas cu gandul la ea. Acuma sa va spun de ce am ales sa fac reteta ei si sa-i trimit cu aceasta ocazie o imbratisare virtuala: 

1. Sunt in mediul virtual de ceva vreme, dar pe Catalina am cunoscut-o de curand si este cea mai placuta surpriza

2. Postarile ei pe blog sunt o delectare pentru mine

3. Am testat cateva idei venite de la ea si sunt intr-adevar surprinzatoare

4. Imi place Catalina si postarile ei

5. Imi place Catalina

6. Imi place, etc.

Cum era greu sa gasesc ceva care sa se compare cu alegerile ei - care sunt in mare si ale mele, doar ca eu nu am atata vointa ca ea! - am zis ca mai degraba testez reteta ei si-i arat cum am reusit eu sa o pun in practica. 

Nu dati cu parul la poze, am ales sa va arat tortul inca inghetat ca sa se vada bruma. Pana am terminat era numai bun de mancat desi afara nu era momentul autumnal potrivit!

Este potrivita si pentru cei cu intoleranta la gluten si (sau) lactoza daca se alege ciocolata corect!

Desi, cu putina intindere a corzii, ar putea fi buna o feliuta mica la ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina, cred ca e mai bine sa va abtineti!
COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA

Tort Helene

Mda, tortul aniversar, despre el e vorba. Cand am deschis fereastra aplicatiei tot nu stiam cum o sa scriu postarea asta. Vreau sa fiu concisa, dar e greu, sunt cu mintea plina de amintiri. Reteta asta este in familie de peste 50 de ani si cea careia i se datoreaza nu mai e de multa vreme printre noi. Va imaginati cum bateam bezeaua cu tel si frisca la fel si stateau toate perfecte? Ei, asta da indemanare! Multa vreme matusa mea, care intamplator se numea tot Elena, nu a vrut sa-mi spuna reteta. Invariabil zicea: Vrei, iti fac eu! Era o reteta invatata de ea la un curs special, iar forma de tort detasabila - atat de comuna astazi! - era facuta pe comanda dupa una a profesoarei ei adusa din Franta. Prin 1984-1985 eram secretara la un curs postuniversitar si am rugat cu cerul si pamantul pe un cursant sa-mi faca o forma din asta. Inginer de meserie, nu pricepea o iota din explicatiile mele cum ar trebui sa arate "minunea", pana cand i-am aratat-o pe cea imprumutata de la matusa mea. Cand a aparut cu cele doua, una pentru mine, una pentru colega mea, am crezut in sfarsit ca joc in alta liga privind bucatareala. Ideea e ca in privinta torturilor stiu retetele a catorva care sunt extrem de bune ca si ingrediente si deosebite ca tehnologie de preparare, dar am doua maini stangi privind decorarea. Multa vreme m-am ambitionat si am zis ca simtul meu artistic este suficient. Ei, nu e! Trebuie indemanare, rabdare etc. Eu, n-am si gata! Tortul asta este special prin diferentele de texturi, de arome, dar daca sunteti talentati veti face mai mult ca sigur din el ceva cu mult mai aratos decat sunt eu in stare. Pana si avelinele din frisca nu-mi reusesc asa cum le facea matusa mea cu un pos din ala comun. Cum spun de fiecare data cand e vorba de dulciuri, le puteti consuma la Dieta Rina, cu moderatie in ziua de Carbohidrati. Daca sunteti niste pofticiosi si va stiti ca nu sunteti capabili sa mancati doar o feliuta, mai bine nu incercati. Sincer!

Aceasta reteta poate fi pentru ziua de Carbohidrati(cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile