Lecso simplu la provocarea secreta

In luna iulie la Provocarea secreta gazda a fost Margareta Cismasu cu al ei blog "Retete cu Margareta Cismasu". La tragerea la sorti blogul care mi-a fost repartizat a fost chiar al gazdei. Cum luna a fost cam aglomerata cu diverse activitati m-a ajuns canicula din urma si mi-a fost dificil sa aleg o reteta care sa nu ma faca sa ma topesc de caldura. In final m-am oprit, pentru ca am ajuns in mare intarziere, la aceasta reteta careia n-am putut sa-i rezist, Lecso. Dar, spre deosebire de gazda, eu am facut-o pur vegetariana, fara carne deloc, ca sa o pot manca si rece de la frigider. Este singura interventie facuta asupra retetei, daca facem abstractie de iutica adaugata. Acuma, despre lecso ca fel de mancare adoptat din gastronomia maghiara puteti citi cat doriti pe internet, eu nu sunt un documentarist asa bun ca sa va fac recomandari pertinente.

Aceasta reteta este pentru oricare din primele trei zile (Proteine, Amidonuri, Carbohidrati) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Dulceata de rosii

Ei, am facut in multe variante si combinatii dulceata de rosii, dar asa, simpla, cum am pornit cand am invatat-o prima data nu am mai facut de multa vreme si nici nu am apucat sa postez reteta. Stiti cum e cand te ia valul urgentelor si uiti, nu? Dar in weekend-ul asta am prestat vreo cateva feluri de dulceturi sau gemuri din care cred ca apuc sa postez macar trei: aceasta de rosii cu menta, una cu rosii si nectarine si un gem de corcoduse rosii. Gemul asta de corcoduse este demential iarna la niste clatite subtiri, la pancakes sau ca adaos la prajituri in care se cere gem. Dar sa ne intoarcem la dulceata de rosii pentru ca este sezonul lor si aveti timp sa va jucati cu aromele. Eu am mai facut unele variante pe care le gasiti aici, aici sau aici. Atentie, la dieta se consuma cu moderatie cateva lingurite!

Aceasta retete este pentru ziua ed Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Cheesecake cu unt de arahide la Provocarea secreta

In aceasta luna la Provocarea secreta gazda este Kadia Yusupova si al ei blog de Retete si aventuri culinare. In urma tragerii la sorti mie mi-a revenit blogul Amei, adica Ana Maria Nicolae, initiatoarea acestei provocari. Nu am ezitat prea mult si am ales aceasta reteta de cheesecake pentru ca eu am mare incredere in Ama si tot ce am incercat de la ea a fost excelent. De ce, o sa ziceti? Pai, spre rusinea mea, am mancat dar nu am preparat nimic cu unt de arahide. Asa ca mi-am zis ca e ocazia perfecta sa incerc. A primit note maxime reteta de la persoane destul de reticente. I-am adus doua mici modificari la incrediente si una la decor, in rest am respectat originalul - de teama ca n-o sa iasa ceva pe gustul meu. Modificarea majora la ingrediente este nesemnificativa din punctul de vedere al oamenilor obisnuiti, dar cei care au intoleranta la gluten, ii rog sa respecte originalul, pentru ca Ama a folosit biscuiti fara gluten la reteta. Iar eu am renuntat si la cacao in compozitia bazei la cheesecake, dar este doar o optiune personala. Sa nu mai pierdem vremea, iata reteta.

Aceasta reteta este potrivita la ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Lasagna ovo-lacto-vegetariana

Aceasta reteta este o adaptare personala la mai multe variante gasite pe internet. Cele mai multe erau cu legume fara ciuperci, cele cu ciuperci nu aveau suficiente legume pentru gustul meu, asa ca am facut propria mea varianta. Trebuie sa precizez ca nu sunt un fan al acestui preparat, dar varianta asta vegetariana ma atrage si simt uneori nevoia de o astfel de combinatie. Acuma, eu de cele mai multe ori o fac vegetariana si atat. Crusta aceea care o scoate dintre preparatele indicate la Dieta Rina de cele mai multe ori lipseste la mine, deci o puteti adapta si la dieta reteta. Dar, cum a fost ceruta in aceasta varianta, e clar ca nu avem ce discuta despre acest aspect.

COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA - DIETA DE 90 DE ZILE.

Dulceata din flori de tei

Despre dulceata asta nici nu-mi aduc aminte cu precizie cand am aflat prima data. Sincer. Sunt foarte multi ani, aromati de dulceturi de multe feluri, emotii si gusturi diferite. Sunt ani in care am putut sa o fac si sa surprind pe multi cu ea, sunt ani in care pur si simplu nu am avut timp, nu am prins momentul propice sa o fac si am ramas doar cu aroma in gand si o vaga senzatie pe cerul gurii. Multa lume nu suporta aroma de tei, deci aceasta dulceata nu o sa insemne nimic. Mie imi aduce un fior deosebit de cate ori o fac. Nu are textura celei de salcam pentru ca florile de tei sunt altfel, nu are aroma altor dulceturi, este ca mierea, dar in acelasi schimb te surprinde ca e usor crocanta. Se poate face si cu zahar gelifiant de la Green Sugar, daca aveti la indemana, dar de data asta am facut-o cu zahar obisnuit si cu pectina cristalizata. Precizare: La Dieta Rina puteti gusta in ziua de carbohidrati si dulceata pe un piscot, ceva, dar cu multa moderatie!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dulceata de capsune fara zahar

Pentru a testa zaharul gelifiant de la Green Sugar am ales doua variante de dulceata. Cum cea de castraveti s-ar putea sa trezeasca mai putin curiozitatea si cum este sezonul lor, mi-am zis sa va arat ca si cu fructe la indemana efectul este garantat si am ales capsunele. Nu uitati, produsele Green Sugar sunt stabile si nu-si schimba gustul la tratare termica, deci sunt ideale pentru astfel de bunatati.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dulceata de castraveti

Dulceata asta are un istoric mai vechi la mine in familie, doar modalitatea de preparare este noua. Mi-a placut cand eram micuta sa adun tot felul de retete uitate, care se preparau si la care s-a renuntat pentru ca a trecut moda lor. Asa s-a intamplat si cu dulceata de castraveti: au fost ani in care nu am preparat-o si ani in care mi-am adus aminte de ea si am impresionat persoane care nu auzisera de ea. De data asta am testat o modalitate mai usoara de a o prepara pentru ca mi-au venit in ajutor cei de la Green Sugar care in laboratoarele Remedia au reusit sa faca zahar gelifiant cu indice glicemic zero. Pentru ca toate produsele lor sunt stabile si nu schimba gustul alimentelor tratate termic, va dati seama ca acum unele dulceturi vor fi si la indemana celor care au probleme de sanatate si nu aveau voie sa consume astfel de bunatati! Haideti sa va arat cum se prepara aceasta dulceata cu ajutorul celor de la Green Sugar. Va asigur ca daca va faceti curaj sa o preparati, chiar si in cantitate mica, sa va testati astfel gustul, veti fi impresionati de ea. Eu o iubesc aproape la fel de mult ca pe cea de rosii sau de dovlecei!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Ciorba de miel la Provocarea secreta

In luna mai la Provocarea secreta gazda a fost Claudia Vasilache, care are o casuta virtuala numita Lecturi si arome. Ea mi-a repartizat la aceasta provocarea blogul Simonei pentru a-l rasfoi. Am ales, m-am razgandit, deci cam cum fac de obicei. In final am ales o reteta care nu se potriveste la dieta mea, dar pe care am preparat-o pentru cei din familie de sarbatoarea Inaltarii Domnului. Era pacat sa nu fac poze si sa nu o pun aceasta reteta si o sa vedeti de ce. Poate parea banala, dar nu este si are un gust deosebit (asa mi s-a spus!).

Deci, nu mai pierd timp pretios si va arat cum am facut, ca poate-poate mai prindeti leurda pe piata sau in padure si o preparati daca va trezeste curiozitatea.

COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA

Okonomiyaki

Deeeci, am ajuns din nou la o reteta dintr-o alta zona gastronomica, cea japoneza. Stiu ca am mai spus, dar reamintesc ca eu am facut cunostinta cu gastronomica asiatica (chineza, initial) cu multi ani in urma, inainte de revolutie(sau Dumnezeu stie ce a fost evenimentul din 1989). Apoi, pe masura ce mijloacele de informare s-au diversificat, pe masura ce am cunoscut - chiar daca virtual - oameni din toate colturile lumii si pe masura ce internetul a devenit ceva extrem de uzual am ajuns sa ma acomodez si cu alte gusturi. Intre timp au inceput sa patrunda si la noi condimente specifice altor gastronomii, alimente sau conserve ba chiar, experiente personale ale celor care au calatorit in alte parti si au impartisit experientele lor culinare. Stiu ca okonomiyaki nu reprezinta ceva sofisticat, nemaiauzit sau nemaivazut, rarisim si special. Stiu ca este o mancare de toata ziua, cu ce ai prin frigider si bucatarie in casa unui japonez obisnuit. Dar, mie tocmai de asta imi place! Cum de curand o prietena si-a indeplinit visul sa vada Tara Soarelui Rasare, fiind plecata la invitatia unei prietene, am profitat sa fac si sa pun pe blog varianta exemplificata practic de acea familie japoneza. E o familie speciala de oameni tineri care au primit-o cu bratele deschise si au incercat sa-i arate cat mai mult din ce reprezinta aceasta cultura deosebita dar si aceasta tara foarte speciala - cel putin din punctul meu de vedere. Deci, e o reteta anume, una transmisa din casa unor oameni inimosi si frumosi. Daca o sa vi se para ca nu e nimic special la ea, poate ca pentru dvs nu e pentru ca nu simtiti emotia. Eu va recomand sa o incercati, chiar daca va fi nevoie sa omiteti un incredient ceva mai greu de procurat!

COMBINATIE NEPERMISA LA DIETA RINA!

Prajitura de post cu cafea

La reteta asta m-am inspirat de aici. Mie insa mi s-a parut ca fara pic de grasime ar iesi o prajitura cu o consistenta prea uscata. Si apoi, glazura am facut-o dupa gustul meu si am mai adaugat si niste fulgi de migdale ca decor si gust. Altadata o sa adaug si ceva fructe uscate in aluat de genul caise, poate prune sau altele, la inspiratie. E un dulce foarte usor de facut, mai greu o sa fie cu asteptarea, ca se coace in timp ceva mai indelungat.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Supa crema cu mei si legume la Provocarea secreta

In aceasta luna am avut ceva clipe libere dupa sarbatori si am zis sa onorez si eu la timp participarea la provocare. Deci, la Provocarea secreta din luna aprilie gazda este Stefania Anastasiu, iar sortii au decis ca blogul care-mi revine la rasfoit este cel in care-si daruieste toata atentia, priceperea si talentul Dia Daria. De pe blogul ei am retinut mult mai multe retete pe care intentionez sa le prepar in curand, dar acum m-am oprit la o supa. Nu este orice supa pasata, asa cum ati deduce ci una cu mei. Asta a fost si motivul pentru care m-am oprit la aceasta reteta, pentru ca nu gatesc suficient cu unele ingrediente care erau comune zonei din care provin, Bucovina, acum multi ani. Sunt incantata de ce am obtinut, de gust si de contributia mea minora si va invit sa incercati.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Clatite umplute cu salata de morcov si telina la Provocarea secreta

Luna martie la Provocarea secreta gazda este Paula Iulia Gafitescu, iar sortii au decis ca blogul lui Lili este cel de pe care voi alege o reteta. M-am tot invartit in cerc, incercand sa nu ma decid din nou asupra unui dulce, dar si asa mi-a fost greu sa aleg o reteta din multitudinea de posibilitati. In final m-am decis pentru aceasta reteta de clatite de post cu umplutura de cruditati. Am fost incantata de rezultat si de gust asa ca ma prezint cu ea, desi reteta per ansamblu nu este de post. Doar clatitele sunt de post! Mai vreau sa fac o precizare legata de dieta: avand in vedere ca din aceste cantitati ajung 3 clatite la pranz si doua seara, cred ca nu este asa mare problema ca aceasta umplutura este insotita si de clatite la cina; clatitele sunt subtiri, sunt din aceleasi ingrediente ca si painea, deci cred ca se justifica incadrarea, chiar daca la limita, pentru ca seara la ziua de Proteine nu se consuma paine.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Prajitura cu cacao si crema de cocos, fara zahar

De curand am fost contactata si intrebata daca vreau sa testez un tip de indulcitor din stevie care rezista la coacere. Eu la dieta m-am obisnuit de multi ani sa nu mai pun zahar in cafea - si asta pentru ca la inceput nu aveam voie zahar, apoi incercand dulcitorii de pe piata nu mi-a placut gustul cafelei. Stiti de ce? Pentru ca majoritatea isi altereaza gustul la copt, la fiert sau in alimente fierbinti. Asa ca am fost foarte deschisa sa testez indulcitorul Green Sugar produs de laboratoarele Remedia. Am primit cateva produse de la ei si un sort si am trecut la treaba pentru ca eram foarte curioasa dupa ce am citit pe site-ul lor despre calitatile indulcitorului. Vreau sa va spun ca eu fac multe dulciuri, dar de obicei nu le consum eu, gust doar din cand in cand, pentru ca nu-mi plac foarte dulci. Asa ca am vrut sa testez o prajitura care m-a tentat pentru ca s-a tot vorbit de ea pe Facebook. O sa va spun pe parcurs ce modificari o sa fac a doua oara, dar nu au legatura cu produsul recomandat. Ce am facut eu din proprie initiativa? Am injumatatit cantitatile de indulcitor, pentru ca senzatia de dulce data de el este mult mai mare decat a zaharului. Ce pot sa spun dupa acest al doilea test - pentru ca primul a fost un ceai fierbinte indulcit cu Green Sugar si a fost peste asteptari de bun - este excelent la copt si nu modifica deloc gustul preparatului!Deci, sa trecem la exemplificare, dar nu inainte de a mentiona ca la dieta se consuma in cantitati mici orice prajitura!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Budinca de mango la Provocarea secreta

Luna aceasta la "Provocarea secreta" gazda este Cerasela. Sortii au decis ca tocmai blogul ei sa-mi fie repartizat spre rasfoire, ceea ce m-a bucurat foarte mult. Ea are un blog cu tare multe retete tentante, deosebite, asa ca alegerea mea a oscilat in functie de posibilitatile de achizitionare si mai ales de zilele la dieta de la o reteta la alta. Am ales aceasta budinca pentru ca imi place mango ca fruct foarte mult. Am si repetat reteta, schimband decorul de doua ori. De fiecare data am fost incantata de ea si atunci am zis ca asta va fi vedeta. Timpul insa a curs foarte repede si iata-ma iar pe ultima suta de metri cu postarea.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.