REVANI - un dulce exotic si un "Virtual hug"

REVANI este o prajitura, desert, cum vreti sa-i spuneti, oriental. Zic asa generic oriental pentru ca apare mai ales in zona gastronomiei arabe, a celei turcesti, a Orientului Mijlociu, atat de misterios din punct de vedere gastronomic. Prin cautare pe "goagal", gasiti mai multe retete. Atunci cand m-am pregatit de postare am constatat ca nu mi-am notat sursa inspiratiei. Regret ca nu dau link, dar... cel mai probabil e dintr-o emisiune TV, Turkish Cuisine si-i apartine lui Jennifer Aydin. In orice caz mi-am adus contributia proprie la reteta, pentru ca eu am transformat albusurile in bezea mai intai, apoi am urmat pasii retetei. Pentru ca acest desert insoteste o imbratisare, trebuie sa va explic de ce o trimit catre Geta, care da personalitate blogului ei Retetele Panselutei. M-a intrebat din senin mai acum ceva timp de un desert asemanator si mi-am dat seama ca am o astfel de reteta dar pe care o uitasem nepostata. De Geta ma leaga fire nevazute si pentru ca e prima participare la Provocarea "Virtual Hug", am sa trec peste ideea de a trimite o imbratisare virtuala unui blog nou descoperit, ci unuia de suflet. Deci, aceasta este o dedicatie pentru un om deosebit, Geta Cipaianu.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Placinta cu dovleac la "Provocarea secreta"

Deci, "Provocarea secreta" pe care o cunoasteti deja, ideea Amei, editia lunii noiembrie. Gazda acestei luni este Ioana Tone. Mie sortii mi-au rezervat blogul Gabrielei Petre, Culoarea si savoare. Am ezitat, as fi vrut sa nu ma opresc la un desert, dar am ales anume reteta asta pentru ca aveam dovleac in nestire si am profitat de ocazie sa incerc o placinto-prajitura cu blat turnat. Ne-a placut, nu este pretentioasa, se face repejor daca ai dovleacul preparat deja. Eu prima data am facut mai mult dovleac si am pus la congelator pentru o editie viitoare. Editie care a venit mai repede decat ma asteptam pentru ca a avut mare cautare acest dulce.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Fursecuri foarte fragede cu ciocolata la Provocarea "Dulce Romanie"

Ideea acestor fursecuri nu-mi apartine. Fetele mele dragi de pe Facebook - Meryem Sunar, Cristina Rusu, Beta Brigytte - cu care fac schimb de idei mai mereu, au facut aceste fursecuri. Si cum trebuia sa le incerc si eu, mi-am zis sa ma prezint cu ele la Provocarea "Dulce Romanie" . Luna asta, cum v-am spus  deja la reteta tartei cu varza, gazde sunt Liana si Laura de la Transylvanian Kitchen. 

Aceasta rteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Ziua internationala a mamaligii sau "Mamaligari din toate tarile uniti-va!"

Dupa experienta cu Ziua internationala a ciulamalei - vezi aici ce si cum - am zis mai multi dintre participanti ca ar trebui sa repetam experienta si sa invadam blogurile "de nivelul ciulamalei" si cu mamaliga romaneasca de rigoare. Si nu numai, chiar si facebook-ul!!! Ca unii dintre noi asteptam de pomana sa explodeze odata mamaliga sau sa le aterizeze unora in fata ca sa se trezeasca la realitate, asta este o alta discutie. Acuma, daca ati avut suficienta rabdare sa cititi ce ne-a motivat prima data, o sa intelegeti ce importanta este astazi mamaliga. Deci, mamaliga sa fie!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tarta cu varza la Provocarea "Dulce Romanie"

Din nou la Provocarea "Dulce Romanie"! Stiti deja ca initiatoarea proiectului este Mihaela. Dar si ca luna trecuta a implinit ideea asta 3 ani!?! Cu fiecare luna sunt bucuroasa pentru o noua participare, dar si putin trista ca mai sunt doar cateva luni si acest proiect se va incheia. Luna aceasta gazde vor fi Liana si Laura de la Transylvanian kitchen. Ele au propus ca varza sa fie vedeta acestei luni. Dar, cum din varza e cam greu sa faci si un desert, au adaugat si fursecurile ca vedeta dulce. Deci, o multitudine de idei noi sper sa vad luna aceasta de la ceilalti participanti. Mie imi place varza foarte mult, asa ca o consum mai tot timpul, fie proaspata, fie murata. Voiam initial sa fac o placinta de varza, asa cum o facea sora tatalui meu adoptiv, ca un strudel, pe care o cocea intr-un cuptoras mic de la o soba de portelan pe picioare, o adevarata capodopera, care mi-a ramas in minte dupa atata amar de ani. Dar cum foile de strudel, asa cum le facea ea insemna indemanare multa si rabdare de fier, iar eu de cand am avut mana dreapta rupta nu prea mai stau bine cu indemanarea, am zis sa o transform in tarta aceasta placinta. Umplutura insa este cea pe care o facea ea, asa ca sper sa va incante ideea. Cat despre fursecuri, intr-un alt post, ca sa nu amestecam borcanele, da?

Aceasta reteta face parte insa din COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA

Paine picanta cu usturoi si paprika afumata

Duminica. Am vrut sa fac altceva, dar implica efort si cum ma doare in cot (la propriu) am ezitat sa fac ceva care implica forta. Mi-au ramas niste cornulete ale lui Meryem pe retina, dar ma fac eu bine si am apuc de "macelarit" aluatul acela faramicios. Asa ca am fost lenesa si am pus Bosh-ul la treaba sa framante aluatul, l-am mai dres eu de doua-trei ori doar cat sa-i dau forma si chiar si restul manevrelor le-am facut cu mana ca sa ma menajez. Nu speram sa iasa asa de buna. Poate unde nu am musafiri, nu am avut un interes deosebit sa impresionez pe cineva, poate de aceea a rezultatul a fost perfect. Aluatul este putin adaptat de aici, iar prezentarea ca aici.

Aceasta reteta este pentru oricare din primele trei zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Sriracha sauce - o placere noua si o provocare

Imi place picant! Da, am momente in care imi place sa mananc foarte picant, altadata medium picant sau doar usor picant. Cu acest sos a fost vorba de o provocare. Da, am mancat, imi place culoarea si gustul dar nu m-as fi incumetat sa fac fara ajutor. M-a ajutat o amica si acest loc. Acuma nu dati cu batul ca m-am apucat de asa ceva desi am vreo doua retete ale mele de sos picant si aproape fiecare blog pe care-l cunosc are o propunere. Mi s-a parut interesant procesul tehnologic, dar... nu e pentru cei slabi de inger. Daca sunteti sensibili, va trebuie ochelari de protectie, manusi si masca! Eu n-am avut nevoie, dar nu este confortabil de preparat acest sos. Atata doar ca merita efortul.

Aceasta reteta este pentru oricare din primele trei zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Ciulama fusion

Nici nu stiu de unde sa incep. Sincer. Logic ar fi cu inceputul, dar ar insemna sa va plictisesc. Deci, atentie, o sa ma dau nitel in stamba, dar prietenii stiu de ce! In rest, bucurati-va de reteta. Stiti cum e in viata, admiri unii oamenii, te dezamagesc, ramai cu un gust amar, cunosti altii si mergi mai departe. Cineva (a nu se intelege ca are vreo valoare, doar ca nu vreau sa-i dau numele!) s-a trezit vorbind. Nu-i nimic rau in asta, tuturor ni se intampla! Dar, cineva (iarasi nu vreau sa dau nume!) s-a gandit, din motive de popularitate si orgoliu, sa dea curs ideii si sa faca o analiza pe baza intrebarii "Blogurile culinare, care e rostul lor?" Ca a fost o analiza subiectiva, e firesc, fiecare privim dintr-o anumita perspectiva. Dar unele expresii de acolo... In fine, a ramas de poveste ideea ca unele bloguri culinare nu au evoluat deloc si sunt inca la nivelul unei ciulamale si ca nu sunt suficient de active, asa incat sa aiba cate o postare in fiecare zi. Ei, asta suscita multe discutii. Ca sa inchidem subiectul si sa nu ajungem sa-l dezbatem si in dunga, ne-am adunat o mana de bloggeri care nu publicam in fiecare zi, care deci am ramas sub nivelul acelei "analize", sa sarbatorim evenimentul postand in acelasi moment o reteta de ciulama. Dom'le, dupa bere, vodka si multe chestii din astea alta idee mai buna n-am avut! Deci... Ziua nationala, ba chiar internationala a ciulamalei! Sper sa va placa ciulamaua mea si sa nu mi-o aruncati in cap... La sfarsit veti avea o lista de link-uri la blogurile care participa la aceste eveniment, asa ca va invit sa vedeti fiecare reteta in parte ca sa va faceti o colectie de idei, una mai grozava ca alta!

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Omleta coapta cu ciuperci si pak choi la Provocarea "Dulce Romanie"

Din nou la provocarea "Dulce Romanie, initiativa Mihaelei, editie aniversara. In aceasta luna aceasta provocare implineste 3 ani! Gazda este Cristina si al ei blog minunat Cristina's World. Propunerea facuta de ea a fost poate cea care m-a solicitat cel mai mult din toate editiile la care am participat pana acuma. Si asta pentru ca ea nu ne-a propus niste ingrediente ci doar cateva restrictii: fara faina, ulei, zahar! M-am gandit si sunt sigura ca foarte multi vor face la fel la tot felul de variante dar cum-necum ma loveam de ulei ca ingredient. Pana la urma m-am decis pentru aceasta interpretare proprie a unei retete care mi-a placut mult de aici. Adaptarea a vizat nu numai uleiul dar si combinatia branza+oua, nepermisa la dieta. Sper sa va placa ideea mea.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tocanita de ciuperci la "Provocarea secreta"

Tocanita asta mi-a ramas pe retina de cum am vazut-o. De ce? Mi-a adus aminte de copilarie, de faptul ca-mi plac mult ciupercile de padure si ca le duc dorul pentru ca rar apuc sa mai culeg. Cu riscul de a interveni in originalitatea retetei n-am rezistat si am adaptat-o putin. Deci, provocarea aceasta, pornita de la Ama, continua. Gazda va fi in aceasta luna Adela Zilahi, detinatoarea unui blog foarte sugestiv Cevabun-cevadulce. Surpriza cea mai mare, dar si o adevarata provocare pentru mine a fost blogul repartizat, un blog cu niste imagini care-ti fac pofta instantaneu, cel al Magdei ADina. Am ales reteta aceasta din motivele de mai sus, desi puteam alege din o multitudine de idei. Nu pot sa spun ca nu am respectat in totalitate, numai ca nu am avut acelasit sortiment de ciuperci. In rest m-am straduit si a iesit o bunatate. Nu pot concura la imagini, dar sper sa nu fie foarte dezamagita autoarea de fotografiile mele, eu am preparat cu toata dragostea si am papat cu mare placere. Toti din familie! Poate fi consumata cu paine integrala, mamaliguta sau pastrata pentru iarna daca este pusa in borcane si sterilizata corespunzator, cum sugereaza Magda Adina. La mine - si pentru ca nu am avut cantitatile unei conserve - nu a apucat sa fie conservata!

Aceasta reteta este pentru oricare din primele trei zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

O tocana cu naut, mai neobisnuita

Reteta asta am facut-o de cateva ori, de fiecare data mi se pare o nebunie. Nici nu mai stiu de unde m-am inspirat, dar oricum am adaptat-o, preluand de ici de colo, combinand doua sau mai multe retete. Iata ce a iesit si sper sa va placa si voua. Este o tocana, dar de fapt seamana mai mult a pilaf, asa ca nu dati cu parul ca n-am stiut cum s-o numesc mai bine. Pare complicat, dar nu e, daca aveti pregatit totul in jurul vostru.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Naut cu legume si arome indiene

De pe acest site m-am mai inspirat, dupa cum v-am mai spus, il urmaresc cu placere. Aceasta reteta am remarcat-o imediat ce am vazut-o si pentru ca ador aromele indiene incerc sa-mi satisfac aceasta placere ori de cate ori pot, in doze rezonabile. Poate nu respecta in totalitate originalul gastronomiei indiene traditionale, aceasta fiind extrem de variata de la o provincie la alta, ba cred ca de la gospodarie la alta, dar este pe cat posibil foarte aproape de ce se regaseste pe taramurile Indiei. Va avertizez ca am trecut-o prin filtrul inspiratiei mele si pentru ca unul din ingredinte la noi nu se gaseste, tempeh. Este o mancare de post, cu legume care se mai gasesc, eu zic sa va faceti o placere, mai ales ca nu este din categoria celor picante.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pak choi (Bok Choy) cu arahide si vermiceli de soia

Eu de cand am descoperit leguma asta, de origine chinezeasca m-am indragostit de ea efectiv. Este din familia verzei, dar nu are fectele neplacute uneori ale verzei. Poate fi preparata in fel si chip, dar acum va prezint aceasta varianta, care este o adaptare a mai multor idei vazute ici si colo.  Iarasi este o idee de preparare foarte rapida, cu conditia sa aveti ingredientele in camara, foarte gustoasa si parca e altceva decat suntem obisnuiti. Eu sunt intotdeauna sunt deschisa la ceva nou, pentru ca ma plictisesc cam repede. De aceea si retetele traditionale la mine sufera de fiecare data mici modificari pentru un alt gust de fiecare data. Nu uitati niciodata indemnul de a va rasfata si de a descoperi singuri gusturi noi. Eu nu fac altceva decat sa va ofer cateva idei.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Gai Lan (broccoli chinezesc) cu ciuperci si garnitura de orez

Eu am pus in gradina broccoli din seminte prima oara anul asta si a iesit Gai Lan. Acest broccoli nu face inflorescente grupate si dense ci mai rare si la capatul unor tije subtiri si lungi. Gustul este asemanator, dar parca mai putin intens si vag picant. Eu mi-am zis ca tot raul spre bine si am trecut la cautat retete. Asta mi-a placut foarte mult si am tinut sa v-o arat. Este ceva nou la dieta, va rasfatati daca va plac aromele asiatice si se face repede. Ei, in 15 minute e gata totul si asta doar din cauza orezului, ca altfel ar fi fost mult mai simplu. Partea buna? Puteti face asta si cu broccoli clasic, taiat felii pe lung. Deci... incercati, da?

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.