Ciulama fusion

Nici nu stiu de unde sa incep. Sincer. Logic ar fi cu inceputul, dar ar insemna sa va plictisesc. Deci, atentie, o sa ma dau nitel in stamba, dar prietenii stiu de ce! In rest, bucurati-va de reteta. Stiti cum e in viata, admiri unii oamenii, te dezamagesc, ramai cu un gust amar, cunosti altii si mergi mai departe. Cineva (a nu se intelege ca are vreo valoare, doar ca nu vreau sa-i dau numele!) s-a trezit vorbind. Nu-i nimic rau in asta, tuturor ni se intampla! Dar, cineva (iarasi nu vreau sa dau nume!) s-a gandit, din motive de popularitate si orgoliu, sa dea curs ideii si sa faca o analiza pe baza intrebarii "Blogurile culinare, care e rostul lor?" Ca a fost o analiza subiectiva, e firesc, fiecare privim dintr-o anumita perspectiva. Dar unele expresii de acolo... In fine, a ramas de poveste ideea ca unele bloguri culinare nu au evoluat deloc si sunt inca la nivelul unei ciulamale si ca nu sunt suficient de active, asa incat sa aiba cate o postare in fiecare zi. Ei, asta suscita multe discutii. Ca sa inchidem subiectul si sa nu ajungem sa-l dezbatem si in dunga, ne-am adunat o mana de bloggeri care nu publicam in fiecare zi, care deci am ramas sub nivelul acelei "analize", sa sarbatorim evenimentul postand in acelasi moment o reteta de ciulama. Dom'le, dupa bere, vodka si multe chestii din astea alta idee mai buna n-am avut! Deci... Ziua nationala, ba chiar internationala a ciulamalei! Sper sa va placa ciulamaua mea si sa nu mi-o aruncati in cap... La sfarsit veti avea o lista de link-uri la blogurile care participa la aceste eveniment, asa ca va invit sa vedeti fiecare reteta in parte ca sa va faceti o colectie de idei, una mai grozava ca alta!

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Omleta coapta cu ciuperci si pak choi la Provocarea "Dulce Romanie"

Din nou la provocarea "Dulce Romanie, initiativa Mihaelei, editie aniversara. In aceasta luna aceasta provocare implineste 3 ani! Gazda este Cristina si al ei blog minunat Cristina's World. Propunerea facuta de ea a fost poate cea care m-a solicitat cel mai mult din toate editiile la care am participat pana acuma. Si asta pentru ca ea nu ne-a propus niste ingrediente ci doar cateva restrictii: fara faina, ulei, zahar! M-am gandit si sunt sigura ca foarte multi vor face la fel la tot felul de variante dar cum-necum ma loveam de ulei ca ingredient. Pana la urma m-am decis pentru aceasta interpretare proprie a unei retete care mi-a placut mult de aici. Adaptarea a vizat nu numai uleiul dar si combinatia branza+oua, nepermisa la dieta. Sper sa va placa ideea mea.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tocanita de ciuperci la "Provocarea secreta"

Tocanita asta mi-a ramas pe retina de cum am vazut-o. De ce? Mi-a adus aminte de copilarie, de faptul ca-mi plac mult ciupercile de padure si ca le duc dorul pentru ca rar apuc sa mai culeg. Cu riscul de a interveni in originalitatea retetei n-am rezistat si am adaptat-o putin. Deci, provocarea aceasta, pornita de la Ama, continua. Gazda va fi in aceasta luna Adela Zilahi, detinatoarea unui blog foarte sugestiv Cevabun-cevadulce. Surpriza cea mai mare, dar si o adevarata provocare pentru mine a fost blogul repartizat, un blog cu niste imagini care-ti fac pofta instantaneu, cel al Magdei ADina. Am ales reteta aceasta din motivele de mai sus, desi puteam alege din o multitudine de idei. Nu pot sa spun ca nu am respectat in totalitate, numai ca nu am avut acelasit sortiment de ciuperci. In rest m-am straduit si a iesit o bunatate. Nu pot concura la imagini, dar sper sa nu fie foarte dezamagita autoarea de fotografiile mele, eu am preparat cu toata dragostea si am papat cu mare placere. Toti din familie! Poate fi consumata cu paine integrala, mamaliguta sau pastrata pentru iarna daca este pusa in borcane si sterilizata corespunzator, cum sugereaza Magda Adina. La mine - si pentru ca nu am avut cantitatile unei conserve - nu a apucat sa fie conservata!

Aceasta reteta este pentru oricare din primele trei zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

O tocana cu naut, mai neobisnuita

Reteta asta am facut-o de cateva ori, de fiecare data mi se pare o nebunie. Nici nu mai stiu de unde m-am inspirat, dar oricum am adaptat-o, preluand de ici de colo, combinand doua sau mai multe retete. Iata ce a iesit si sper sa va placa si voua. Este o tocana, dar de fapt seamana mai mult a pilaf, asa ca nu dati cu parul ca n-am stiut cum s-o numesc mai bine. Pare complicat, dar nu e, daca aveti pregatit totul in jurul vostru.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Naut cu legume si arome indiene

De pe acest site m-am mai inspirat, dupa cum v-am mai spus, il urmaresc cu placere. Aceasta reteta am remarcat-o imediat ce am vazut-o si pentru ca ador aromele indiene incerc sa-mi satisfac aceasta placere ori de cate ori pot, in doze rezonabile. Poate nu respecta in totalitate originalul gastronomiei indiene traditionale, aceasta fiind extrem de variata de la o provincie la alta, ba cred ca de la gospodarie la alta, dar este pe cat posibil foarte aproape de ce se regaseste pe taramurile Indiei. Va avertizez ca am trecut-o prin filtrul inspiratiei mele si pentru ca unul din ingredinte la noi nu se gaseste, tempeh. Este o mancare de post, cu legume care se mai gasesc, eu zic sa va faceti o placere, mai ales ca nu este din categoria celor picante.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pak choi (Bok Choy) cu arahide si vermiceli de soia

Eu de cand am descoperit leguma asta, de origine chinezeasca m-am indragostit de ea efectiv. Este din familia verzei, dar nu are fectele neplacute uneori ale verzei. Poate fi preparata in fel si chip, dar acum va prezint aceasta varianta, care este o adaptare a mai multor idei vazute ici si colo.  Iarasi este o idee de preparare foarte rapida, cu conditia sa aveti ingredientele in camara, foarte gustoasa si parca e altceva decat suntem obisnuiti. Eu sunt intotdeauna sunt deschisa la ceva nou, pentru ca ma plictisesc cam repede. De aceea si retetele traditionale la mine sufera de fiecare data mici modificari pentru un alt gust de fiecare data. Nu uitati niciodata indemnul de a va rasfata si de a descoperi singuri gusturi noi. Eu nu fac altceva decat sa va ofer cateva idei.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Gai Lan (broccoli chinezesc) cu ciuperci si garnitura de orez

Eu am pus in gradina broccoli din seminte prima oara anul asta si a iesit Gai Lan. Acest broccoli nu face inflorescente grupate si dense ci mai rare si la capatul unor tije subtiri si lungi. Gustul este asemanator, dar parca mai putin intens si vag picant. Eu mi-am zis ca tot raul spre bine si am trecut la cautat retete. Asta mi-a placut foarte mult si am tinut sa v-o arat. Este ceva nou la dieta, va rasfatati daca va plac aromele asiatice si se face repede. Ei, in 15 minute e gata totul si asta doar din cauza orezului, ca altfel ar fi fost mult mai simplu. Partea buna? Puteti face asta si cu broccoli clasic, taiat felii pe lung. Deci... incercati, da?

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Coronita adaptata

Pai, m-au inebunit fetele pe Facebook cu coronite. Asa, ca sa stiti, mai am doua variante pe care vreau sa la incerc, una de la Pokhas, de la care am imprumutat metoda, si una de la Meryem, care propune niste umpluturi care m-au facut curioasa. Dar, de data asta s-a nimerit sa o fac asa pentru ca aveam aluat la dispozitie, aluat foarte bun. Atunci, solutia a fost aceasta coronita speciala ca tot e ziua mea azi! Hai sa v-o arat, chiar daca e una deocamdata. Cand o sa apara celelalte variante o sa fac un sir din ele, ca sa aveti la ce pofti. La dieta jumatate ajunge, restul dati si voi cuiva drag.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Placinta cu branza (cu raze)

Reteta asta a pornit de la o prietena, virtuala deocamdata daca nu ajung cumva in Turcia in viitor, de pe Facebook, Meryem. Desi noi insistam, deocamdata nu este hotarata sa-si faca si un blog, unde sa adune toate bunatatile pe care le face. Eu am adaptat reteta ei, folosind un aluat propus de sora ei, Cristina. Asa ca este un amestec intre cele doua retete. Este doar incercarea mea, dar care nu depaseste manutele de aur ale fetelor astora doua. Fetelor, va iubesc! Pentru ca nu toti au un cont de Facebook si nu cunosc retetele din conversatiile avute acolo, m-am gandit ca ar prinde bine sa vadeti cum fac eu. Acuma, sper ca nu trebuie sa va spun ca oricat de mult v-ar placea, la dieta o raza din aceea este suficienta in ziua de Carbohidrati, da?

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Budinca de chia cu must la Provocarea "Dulce Romanie"

A doua propunere la provocarea "Dulce Romanie". Stiti, proiectul. Stiti gazda din septembrie, adica Liana. A doua propunere a fost mustul, si cum m-am gandit la ceva pe cat de simplu pe atat de bun, budinca asta mi s-a parut alegerea perfecta. E jenant de usor de facut, este gustoasa si sanatoasa. Deci...

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Ciocolata de casa in trei variante la provocarea "Dulce Romanie"

Participarea la provocarea "Dulce Romanie" a Mihaelei continua pentru mine. De data asta, gazda este Liana Toma, iar dand click pe linkul acesta veti avea povestea intreaga a acestei provocari. Liana a facut doua propuneri si era cat pe ce sa ma multumesc cu una din ele. Dar... intamplarea a facut sa primesc niste struguri foarte aromati si atunci am onorat si propunerea a doua. Cele doua propuneri facute de ea sunt ciocolata si mustul. Acum o sa va prezint propunerea privind ciocolata, pe care am facut-o in trei variante, care sper sa va trezeasca si voua curiozitatea. Atentie, la dieta, o bucatica odata este suficient, cat sa va faceti pofta.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Mufins cu telemea la "Provocarea secreta"

Proiectul "Provocarea secreta", pornit de la ideea Anei-Maria Nicolae, adica Ama, continua. In luna septembrie gazda este Daiana de la Simplu si bun. De data asta sortii au decis ca eu sa primesc chiar blogul Amei, asa ca am ales aceasta reteta. Sper sa va placa alegerea mea, pentru ca mie mi-au placut aceste mufins sarate. Data viitoare voi incerca cu branza de burduf, pentru ca am primit una tare buna de la cineva darnic. Cum despre Ama nu am cuvinte sa va explic cat de mult imi place blogul ei, pe care gasesti tot felul de retete, dupa pofta inimii, ba chiar si pentru copilasi muuuuulte idei de retete. Deci sa trecem la reteta promisa.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Kulcha (paine indiana) in varianta mea

Pai sa va zic de unde am pornit, da? Am tot testat alte lipii, alte retete si de asta uitasem de ceva timp. Cum viata mea a fost o telenovela, intr-o perioada a trecut prin viata mea o turcoaica (ma rog, pe jumate, dar se pune, nu?). Ea mi le facea, le numea lahmacun si eu savuram, fara sa ma gandesc prea mult la nume, etimologii etc. La vremea respectiva nici nu cred ca stiam ce-i ala net, deci inainte de 1999. Mi-am notat ce-mi spusese ea si le-am facut de mai multe ori si eu dupa aceea. Cu totul intamplator am vazut pe blog la Adina reteta la lahmacun, chiar am si comentat, spunandu-i de varianta pe care o stiu eu. M-a ros o nelamurire si am citit putin (nu mult, ca nu trebuia sa-mi dau doctoratul in asta!) si am rezolvat misterul. Cred ca eu am notat gresit numele acestor lipii, care se fapt sunt un soi de paini, indiene. Deci, scuzele mele pentru greseala si graba cu care am comentat nelamurind misterul mai intai. Deci, aceste Kulcha sunt una din variantele de lipii, care sunt pe post de paine, in gastronomia indiana. Nu se fac cu drojdie ci cu bicarbonat de sodiu (sau unele variante cu praf de copt am vazut), se fac foarte usor ca manopera de lucru, nu le poti rata, raman pufoase cand se racesc si mie imi plac mult. O varianta ar putea fi asta de aici de exemplu, unde veti afla multe retete din bucataria indiana. La Rina se pot consuma numai in ziua de proteine cand aveti in meniu lactate. Apropo: Sa nu injurati masurile, am facut fotografii si pe maner scrie capacitatea in ml, asa ca va veti descurca.

Aceasta retete este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Provocarea secreta, august 2013 - parada retetelor

Proiectul "Provocarea secreta" a ajuns in aceasta luna de vara, august 2013, la mine. La mine ca gazda a provocarii. Inca de la inceput, cand Ana Maria Nicolae (adica Ama) a propus proiectul, am fost incantata de el. Nu am lipsit decat anul trecut in iulie, din motive independente de vointa mea. Desi s-a intamplat in tot acest timp ca unii participanti sa nu poata onora participarea, eu am pastrat entuziasmul pentru aceasta idee. De fiecare data asteptam cu nerabdare sa aflu ce mi-au rezervat sortii, ce blog o sa frunzaresc si ce reteta sa aleg. Cred ca asta este cel mai important lucru, sa ne cunoastem mai bine. Ei bine, iata parada vedetelor.