Mufins cu telemea la "Provocarea secreta"

Proiectul "Provocarea secreta", pornit de la ideea Anei-Maria Nicolae, adica Ama, continua. In luna septembrie gazda este Daiana de la Simplu si bun. De data asta sortii au decis ca eu sa primesc chiar blogul Amei, asa ca am ales aceasta reteta. Sper sa va placa alegerea mea, pentru ca mie mi-au placut aceste mufins sarate. Data viitoare voi incerca cu branza de burduf, pentru ca am primit una tare buna de la cineva darnic. Cum despre Ama nu am cuvinte sa va explic cat de mult imi place blogul ei, pe care gasesti tot felul de retete, dupa pofta inimii, ba chiar si pentru copilasi muuuuulte idei de retete. Deci sa trecem la reteta promisa.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Kulcha (paine indiana) in varianta mea

Pai sa va zic de unde am pornit, da? Am tot testat alte lipii, alte retete si de asta uitasem de ceva timp. Cum viata mea a fost o telenovela, intr-o perioada a trecut prin viata mea o turcoaica (ma rog, pe jumate, dar se pune, nu?). Ea mi le facea, le numea lahmacun si eu savuram, fara sa ma gandesc prea mult la nume, etimologii etc. La vremea respectiva nici nu cred ca stiam ce-i ala net, deci inainte de 1999. Mi-am notat ce-mi spusese ea si le-am facut de mai multe ori si eu dupa aceea. Cu totul intamplator am vazut pe blog la Adina reteta la lahmacun, chiar am si comentat, spunandu-i de varianta pe care o stiu eu. M-a ros o nelamurire si am citit putin (nu mult, ca nu trebuia sa-mi dau doctoratul in asta!) si am rezolvat misterul. Cred ca eu am notat gresit numele acestor lipii, care se fapt sunt un soi de paini, indiene. Deci, scuzele mele pentru greseala si graba cu care am comentat nelamurind misterul mai intai. Deci, aceste Kulcha sunt una din variantele de lipii, care sunt pe post de paine, in gastronomia indiana. Nu se fac cu drojdie ci cu bicarbonat de sodiu (sau unele variante cu praf de copt am vazut), se fac foarte usor ca manopera de lucru, nu le poti rata, raman pufoase cand se racesc si mie imi plac mult. O varianta ar putea fi asta de aici de exemplu, unde veti afla multe retete din bucataria indiana. La Rina se pot consuma numai in ziua de proteine cand aveti in meniu lactate. Apropo: Sa nu injurati masurile, am facut fotografii si pe maner scrie capacitatea in ml, asa ca va veti descurca.

Aceasta retete este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Provocarea secreta, august 2013 - parada retetelor

Proiectul "Provocarea secreta" a ajuns in aceasta luna de vara, august 2013, la mine. La mine ca gazda a provocarii. Inca de la inceput, cand Ana Maria Nicolae (adica Ama) a propus proiectul, am fost incantata de el. Nu am lipsit decat anul trecut in iulie, din motive independente de vointa mea. Desi s-a intamplat in tot acest timp ca unii participanti sa nu poata onora participarea, eu am pastrat entuziasmul pentru aceasta idee. De fiecare data asteptam cu nerabdare sa aflu ce mi-au rezervat sortii, ce blog o sa frunzaresc si ce reteta sa aleg. Cred ca asta este cel mai important lucru, sa ne cunoastem mai bine. Ei bine, iata parada vedetelor.

Dulceata de rosii cherry la Provocarea "Dulce Romanie"

Cum am  spus in postul anterior, am revenit la Provocarea "Dulce Romanie". Si asta s-a intamplat la invitatia Dianei Duca, cea care este gazda luna asta. Acuma va prezint varianta de desert din rosii promisa, aceasta dulceata de rosii cherry. Este aromata si deosebita, daca o lasati o luna sa se "invecheasca" si nu ati scris o eticheta, aproape n-o sa va dat seama din ce este facuta. Este un dar simplu, delicat si deosebit un borcanel din aceasta dulceata. Nu e nevoie sa va mai spun ca la dieta nu consumati decat 2-3 lingurite in ziua de carbohidrati!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Jeleu de rosii cu tofu aromat si picant la Provocarea "Dulce Romanie"

Da, am revenit! Mihaela Pesa Dascalu a lansat in octombrie 2010 Provocarea "Dulce Romanie". Dupa ce am participat un an si ceva, din motive personale am lipsit. Dupa aceea, crezand probabil ca nu mai doresc sa particip, nimeni nu m-a mai invitat si am pierdut sirul participarilor. Dar iata, Diana Duca in aceasta luna mi-a facut strigare ca este gazda. Asa ca reintru in forta cu doua preparate ale ingredientului propus - rosia. Un aperitiv suprinzator  de simplu dar aromat, gustos si... de post, acest jeleu de rosii cu tofu. Va mai urma si varianta desert imediat, o dulceata. Sa trecem la treaba, sa nu mai pierdem timpul degeaba.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Taietei de vinete la "Provocarea secreta"

Luna aceasta la "Provocarea secreta" sunt gazda! Yep! Intamplarea face ca blogul repartizat mie, dupa ce m-am straduit ca in ultimele trei luni sa nu se repete la nimeni blogurile repartizate, etc, a fost sa-mi revina blogul Getei Cipaianu - Pansy's recipes. Cum le aranjeaza soarta asta! Intamplarea a facut sa ne cunoastem acum doi ani deja, in carne si oase, dupa ce ne cunosteam din lumea virtuala. Intamplarea a facut sa na placem foarte mult - sa ne placa aceleasi mancaruri, ingrediente, gastronomii, sa avem aceleasi gusturi in multe privinte, sa fim cam de aceeasi varsta, sa avem amandoua baieti... Nu va mai spun, chiar daca e la distanta ma gandesc la ce face, cum se simte azi, ce face Tudor, baiatul ei, ce face Stalin, cum se descurca cu alte probleme personale.  Nu va imaginati ce greu este sa gasesti astfel de compatibilitati in ziua de azi. Nu ma vad cu ea atat de des pe cat as vrea, ca e cald si mi-este greu fara masina sa strabat Bucurestiul in doua. Hai sa nu devin lacrimogena, da? Am ales aceasta reteta care stiu ca-i place foarte mult si de care sunt incantata.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pavlova cu cacao, mango si mure

E un desert preferat fiindca nu e gretos, e usor de facut, iar fructele ii dau un aer proaspat mereu. De data asta a fost o variatie, am incercat prima data beazeaua cu cacao, inspirata de aici.. Eu ma multumesc cu o felie, asa ca merge din cand in cand. Mai ales ca albusurile le congelez in pungi  etichetate privind greutatea sau numarul albusurilor, apoi le decongelez incet la temperatura camerei de pe o zi pe alta ermetic inchise. Se bat excelent si bezeaua reuseste fara probleme, crocanta la suprafata si usor cremoasa la mijloc.Preferata mea e cu mango, dar de data asta am arucat si cateva mure acrisoare, ca sa fie mai fresh.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Un curry vegetarian adaptat

Deja stiti ca imi plac aromele indiene si ca mai adaptez retete din aceasta gastronomie la gustul meu. Inca sunt in faza de  a-mi descoperi placeri culinare din aceasta zona bogata in arome si extrem de diversa. Cum haladuiesc pe multe bloguri, in toamna trecuta sau spre iarna am descoperit aceasta reteta. Nu va mai spun ca-mi place blogul foarte mult si ca am mai testat retete de acolo. De curand am luat de la Lidl, cu totul intamplator pentru ca mie imi plac boabele uscate de naut, un borcan (imi placea borcanul de fapt!) cu boabe de naut fierte. Boabe mari, curate, fara E-uri, ceea ce e de mirare, deci a meritat. Ba chiar am regretat ca nu am mai luat... Dar sa va arat cum am preparat acest curry acum, desi m-am jucat de cateva ori cu cantitatile si mi-a placut de fiecare data. N-are cum sa nu-ti placa, chiar si cei mai pretentiosi au fost multumiti pentru ca nu este exagerat de aromata sau de picanta.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Budinca de legume

De aceasta budinca mi-am adus aminte de curand. Am zarit printr-o revista  din asta de sezon - zau ca nu mai stiu care, deci nu dati cu parul - o propunere de asa ceva si asta mi-a trezit o multime de amintiri. Pe bunica din partea mamei am avut-o foarte putin printre noi si era obligata saraca sa hraneasca o ciurda de copii pentru ca eu, invariabil ii aduceam la masa pe prietenii ocazionali de joaca. Partea buna ca cel mai des ma limitam la verii mei ceva mai mari, dar nu intotdeauna. Cum era greu sa faca fata altfel lua ceva din gradina, punea la fiert in cuptorul din bucatarioara de vara si apoi ne facea niste turte coapte pe plita sau o mamaliga mare din care luam fiecare cate o bucata si ne inghionteam la masa cu trei picioare. Vremurile au trecut demult, amintirile se sterg sau se estompeaza, mai ramane o senzatie vaga a unor gusturi pe care nu le mai regasesc. Mai tarziu, la tatal meu adoptiv, gradina mare, raiul legumelor pentru mine. Tata era viticultor, deci era o mare problema sa-l conving sa cultive fiecare bucatica de pamant ramasa libera, chiar si intre tufele din vie, unde rasarea nu se stie cum o tufa de ceapa de unde ma alimentam cu codite verzi incepand de primavara pana vara tarziu. Tot asa cu vinete, ardei, rosii, cartofi, salata verde, marar, patrunjel, leustean si altele. Idolul meu culinar, in jurul careia roiam, era o nepoata de-a tatei, femeie cu scoala de pension. De la o familie extrem de mica am intrat la tatal adoptiv intr-o familie foarte mare - asa mi se parea mie - tata fiind penultimul din 9 frati ramasi in viata. Mi-era extrem de greu sa-mi dau seama ce fel de rude eram cu unele din ele, dar cel mai important lucru era ca primisera cu bratele deschise o fetita de7 ani. Dar sa revenim in prezent. Deci, budinca asta o prepara mama vara si era tare buna si rece, cand veneam eu de la scoala. Voi o puteti incerca si in alte combinatii de legume, dar mie imi place asa.

COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA - DIETA DE 90 DE ZILE.

Tabouleh (3) - la Provocarea "Bucatar curajos"

Spre regretul meu si fara sa fac nici un fel de precizari, pentru ca nu datorez explicatii nimanui, nu voi mai participa la Provocarea "Bucatar curajos". Alegerea in aceasta luna apartine la sectiunea "ne-deserturi" Mihaelei Velicu si este vorba despre o salata deosebita, tabouleh. Eu mi-am dat toata silinta, desi de aceasta data, cu totul intamplator, din alegerea facuta eu am pe blog deja 2 variante. Asa ca va rog sa aveti ingaduinta pentru aceasta repetitie.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Inghetata de ciocolata la provocarea "Bucatar curajos"

Provocarea "Bucatar curajos", o initiativa dupa cum bine stiti a Amei. In luna iulie, la sectiunea "desert" propunerea a venit de la Cosmin si Daiana Ordean, iar reteta aleasa a fost o inghetata de ciocolata deosebita. De ce deosebita mi s-a parut mie? E vorba de consistenta si de cremozitate. Asta face diferenta. Neaparat trebuie s-o incercati. La inceput am avut probleme cu prezentarea finala, dar din vina mea, pentru ca m-am grabit. Nerabdatoare s-o gust, dar dupa ce am asteptat putin mai mult, am reusit sa fac fotografii decente inghetatei cu pricina inainte de o da spre devorare, mai ales ca fiind canicula cererea a fost mare.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Paste cu zuchini si rosii cherry la "Provocarea secreta"

La "Provocarea secreta", initiativa Amei, luna aceasta gazda este Mihaela Apostu. Blogul repartizat mie de sorti este cel al Irinei Culina, "Doi si un sfert... la masa". M-am plimbat, am cautat si am incercat cateva idei, dar pana la urma m-am oprit la aceasta reteta. Mi s-a parut de sezon, ma navaleau zuchini care devin maturi cu fiecare zi si am zis sa o reinventez in stil propriu cu ce aveam din gradina. Mi-ar fi placut sa o  fac folosind paste integrale, dar am zis ca din cand in cand merge sa incerc si altfel, avand aceste penne la indemana. Sper sa va placa varianta mea.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Salata de pui cu macris si rosii chery

O salata hranitoare, dar usoara, ca sa nu stati pe caldura asta la aragaz, decat daca va e pofta de dulce cumva. Nu necesita cine stie ce pregatire, dar daca va ganditi de seara cumva la ea, puteti pune carnea la marinat in frigider pentru a doua zi. Nu-i bai ca sta ceva mai mult! E suficient insa si daca sta 30 de minute. Deci, hai sa vedem cum vi se pare...

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Salata de vinete (fara coacere)

Salata asta am descoperit-o toamna trecuta la Doina pe blog, adica aici. Ce m-a mirat? Nu era noua, deci ar fi trebuit ca mai multa lume sa fi fost tentata. Am intrat la idei, daca nu are gust bun? Poate amanam, dar sotul nu si nu, fa-o! De atunci numai asa fac salata de vinete traditionala, ca eu mai am unele retete mai exotice, dar care-mi plac mai mult mie, cei din familie stramba din nas... Deci, de departe mi se pare varianta cea mai putin toxica pentru ficatul din dotare, dar care pastreaza si gustul. Am incercat si cu vinetele fierte si scurse, dar nu mai au nici un gust de salata de vinete. Deci...

Aceasta reteta este pentru oricare din primele trei zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.