Guguluf mac si lamaie la provocarea "Bucatar curajos"

Provocarea "Bucatar curajos". Autorul ideii Ama. La sectiunea Dulciuri din luna martie a ales Cristina Pana de pe al ei blog, Cristina's world, un dulce foarte pufos si aromat. Cum aproape orice preparat cu mac imi trezeste curiozitatea si ma tenteaza, l-am testat destul de repede. Cu ocazia asta am constatat ca mi-ar trebui  o forma ceva mai mica de guguluf, ca ar fi iesit mai inalt si mai aratos de atat. In rest, este perfect.
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pasta de susan (Tahini) preparat in casa (Homemade)

De multa vreme incerc, am avut cateva tentative care s-au soldat cu doua mixere verticale care si-au dat duhul pe altarul ambitiei mele si cu ceva nervi. Dar, pretul destul de mare in ultima vreme a acestei paste in comert, faptul ca o folosesc destul de des la anumite preparate m-a facut sa perseverez. Cu ocazia asta am constatat ca cea mai buna pasta este atunci cand jumatate din seminte sunt crude si jumatate prajite usor in vas uscat. In alta ordine de idei, aceasta nu rezista ca cea cumparata, deci preparati in functie de consum si intotdeauna pastrati la frigider. In rest, e simplu. A, si am folosit ulei de masline Zaffiro, un ulei excelent la gust, despre care aflati mai multe aici.

Aceasta reteta este pentru oricare din primele trei zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Salata cu valeriana, cherry si... uleiul de masline Zaffiro

Apropo de o discutie avuta acum putin timp cu cineva drag, apropo de cat de ieftin se "vand" unii pentru putina reclama, fara aluzie la cineva anume, am pus special imaginea uleiului Zaffiro, sa se vada negru pe alb ca e o mostra gratuita. Nu, nu am primit bani pentru asta, am fost de acord sa testez si sa-mi spun parerea sincera despre produs. Am fost intrebata daca vreau sa fac asta si, da, am fost de acord. Orice produs care are calitati deosebite, este mai sanatos, este mai bun la gust il voi promova daca abordarea a fost decenta. Da, mi-a placut domnul Mihai Cristescu, cel care promoveaza produsul in Romania, ca om, am avut o discutie interesanta despre multe subiecte, deci asta este explicatia mentionarii produsului. Nu am intors banii cu lopata in urma promovarii, ci doar impartasesc cu voi ceva ce am descoperit ca-i bun si recomand. Acum ca am lamurit aspectul, inca o salata. NU, nu va speriati voi mai avea cateva retete, cel putin doua, care nu vor fi salate.

Aceasta reteta este pentru oricare din cele patru zile(fara ulei, chiar si la ziua de Vitamine) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Salata verde cu portocale rosii si un ulei special(Zaffiro)

Totul a fost pura intamplare! Mie imi plac salatele, iar cele postate aici sunt doar cateva din cate improvizez mereu. Sau mai bine zis sunt cele la care apuc sa fac si poze si fac asta ca sa va dau cat mai multe idei. Deeeeeci, uleiul conteaza foarte mult. Ok, o sa ziceti ca pe piata sunt o varietate mare de uleiuri care pot fi folosite, deci, cum poate fi acesta mai special? Ce are deosebit? O sa va spun ce am sesizat eu: are un gust mai pregnant, dar nu greu, si-mi aduce aminte de gustul maslinelor de acum 30-40 de ani. Erau aduse in ulei, nu in saramura si erau tare gustoase. Acum doar de cateva ori am simtit acel gust la niste masline aduse de un importator grec care avea un magazin de prezentare propriu in Piata Matache. "Grecoaica" chiar era grecoaica si aducea ea produsele de la producatori mici si avea o varietate de masline si branzeturi, alte specialitati grecesti originale. Aceste ulei este italienesc si ca sa nu stau eu la discutii, va pun un link aici unde puteti afla mai multe. Domnul Mihai Cristescu, care promoveaza produsul in Romania este o persoana tare agreabila, stie foarte multe lucruri, nu ma lasam dusa de la intalnirea cu dansul si nu mi-a sugerat decat sa-i dau o opinie sincera. ESTE FOARTE BUN IN SALATE SI IL RECOMAND! Gatit, n-as putea spune nimic, mi s-a parut o risipa teribila sa tratez termic un astfel de ulei. Asa ca... vor mai urma salate la care am folosit sau voi mai folosi acest ulei.

Aceasta reteta este  pentru oricare din zilele(fara ulei, chiar si in cea de Vitamine) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Rotolo cu ricota si spanac la "Bucatar curajos"

Ehehei, aceasta reteta m-a pus la incercare, dar cum n-a fost timp sa o refac, e un prilej numai bun de a scoate in evidenta chicitele care fac sa fie un preparat extraordinar. La categoria Mancare de la Provocarea "Bucatar curajos", despre care aflati mai multe aici, Angela Lapadat cu al ei blog delicios ne-a propus aceasta reteta de rotolo. Cu aceasta ocazie inaugurez o rubrica noua: COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA. Va fi cat mai scurta posibil, dar sunt unele retete la provocarile la care am acceptat sa particip care fac imposibila respectarea conceptului Dietei Rina. Cum cei din familie nu respecta aceste principii decat arareori, ei vor fi cei care vor testa incercarile mele culinare din aceasta categorie.

Combinatii nepermise la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Brownie cu menta la "Bucatar curajos"

Suntem la al doilea pas cu aceasta initiativa. Ideea a pornit de la Ama, am discutat pe Facebook si am ajuns la aceasta forma, iar de va intereseaza gasiti informatii aici. In aceasta etapa, Ioana Tone  la categoria Desert ne-a propus aceasta reteta de brownie. Incercand sa respect pe cat se poate originalul am facut doar 3 modificari: am folosit cognac in loc de whisky, ciocolata alba la sos si mango in loc de zmeura. Nu voi rata insa ocazia sa o repet si sa o insotesc cu zmeura. Multumesc Ioana, a fost superba!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - dieta de 90 de zile.

Prajitura cu mango si jeleu la "Provocarea secreta"

Au intervenit schimbari la "Provocarea secreta", asa ca gazda noastra din aceasta luna este Diana Borca si a ei Tara inventata. Reteta aleasa de pe blogul Craitei este una care se potrivea perfect cu fructele pe care le aveam in camara, asa ca am adaptat-o doar in privinta asta, asa ca... am ales aceasta prajitura. Asta desi mai multe retete de la ea mi-au facut cu ochiul. Ce pot sa spun? Altadata voi incerca si cu alte fructe si voi dubla cantitatile pentru o tava mai mare.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pulpe de pui pe pat de varza la "Bucatar curajos"

Cea de-a doua propunere la Provocarea "Bucatar curajos", la sectiunea mancare, vine din partea Adelei Zilahi. Eu m-am bucurat de alegerea ei, pentru ca de data asta de sarbatori am cam abuzat de bietul porc. De obicei ma axez pe curcan sau pui, dar in afara de niste fileuri de peste gratinate cu legume, restul fuse dezmat anul acesta. Reteta aceasta a picat la tanc si a trecut testul tuturor din familie. Cand m-a intrebat fiul meu ce miroase asa bine si i-am spus ca pulpe de pui cu varza s-a uitat mirat la mine. Ok, zice, sa vedem cum e! Concluzia finala a tuturor a fost ca este tare bun si vom repeta experienta. Acuma, trebuie sa-mi cer scuze, dar am mai intervenit putin prin reteta, doar putin.

Aceasta reteta este pentru Ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tortul capucino si provocarea "Bucatar curajos"

Avem o noua provocare - "Bucatar curajos". Totul a pornit de la grupul de pe Facebook al Provocarii secrete. Ama ne-a facut o propunere, am discutat si am ajuns la concluzia sa pastram Provocarea secreta asa cum este, cum a debutat. Despre aceasta noua provocare puteti afla mai mult la Ama pe blog, aici. Deci, la sectiunea desert Paula Iulia Gafitescu ne-a propus acest tort. Am avut libertatea sa-l reinventam putin, asa ca eu, fortata de un eveniment din familie am trecut la treaba imediat. Deci, cele doua variante de prezentare sunt la o oarecare diferenta in timp, dar merita sa le prezint pe amandoua. De Sf. Ion e onomastica jumatatii mele si m-am decis sa-i fac acest tort, dar l-am facut in varianta de portii individuale ca sa ne fie mai usor de prezentat. Dar, ne-a placut foarte mult, asa ca am repetat experienta. Vi-l recomand cu caldura, dar cu moderatie, ca da dependenta!

Aceasta repete este pentru Ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

O salata smechera la "Provocarea secreta"

Ma bucur ca a ramas in aceasta forma "Provocarea secreta". Ar trebui sa fiti familiari deja cu acest proiect al Anei Maria Nicolae, care in decembrie a implinit un an. Mie mi-a placut foarte mult, dovada ca nu am lipsit (motivat!) decat o luna. Nu am sarbatorit cum se cuvine, dar i-am adaugat un "pui", o alta provocare - "Bucatar curajos" la care de-abia astept sa particip. Pana atunci, luna aceasta surpriza e ca mi-a fost repartizat blogul Biancai. Bineinteles ca aveam de unde alege multe retete, dar cum eram dupa o perioada de sarbatori si duceam dorul unel salate cat mai fresh si mai altfel, m-am oprit la aceasta reteta. Mi-a starnit curiozitatea si o sa vedeti ca n-a fost degeaba.

Aceasta reteta este pentru oricere din primele trei zile de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Tarte cu pere la "Provocarea secreta"

Proiectul "Provocarea secreta", o initiativa deosebita care a venit de la Ama, mi-a adus ca blog surpriza cel al Adelei Zilahi. Am mai avut blogul ei, l-am mai frunzarit, atunci am ales o reteta, dar a intervenit o problemea personala si nu am putut posta. A fost singura data cand am lipsit de la provocare! A fost nedrept, asa ca acum am deliberat indelung ce reteta sa prepar. Am ales aceasta idee de tarte cu pere. Am facut niste mici (ma rog, nu chiar mici) modificari. Nu aveam compot de pere, nu am gasit pere proaspete din care voiam eu si mi-a venit ideea de a le face compot, dar nu orice fel de compot, ci unul cu vin rosu. Iar bezeaua am facut-o dupa reteta mea si sper ca ma va ierta Adela ca am intervenit in reteta ei.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Vinete aromate sau o garnitura perfecta

Nu, nu-mi apartine ideea. Eu eram doar intr-o dilema de dilema (in limbaj de dupa blocuri), avand vinete si nestiind ce sa fac mai intai din ele. Am facut salata fara vinete coapte, dar desi noua ne place mult, totul ajunge la "destul!" Am pus la murat, am pus la congelator si vroiam sa mai fac niste paste integrale cu vinete ca-mi plac mult. Am inceput sa caut on line si reteta de dulceata de vinete m-a dus la blogul meu preferat pentru a ma inspira privind muraturile, dulceturile si nu numai Bucatareli la borcan. Bineinteles ca de nevoie, de curiozitate am avut si contributie proprie la reteta pentru ca poate fi considerata o muratura, dar nu prea, adica nu rezista (poate dupa o sterilizare temeinica, dar nu garantez asa ceva!) pana la iarna, adica 2-3 luni. Este mai degraba o garnitura neconventionala fiind o picanterie murata. Dar o sa vedeti singuri asta. O vanata si cateva "maruntisuri" sa incercati si sa vedeti daca va place nu e un capat de tara, asa ca va provoc!
Aceasta reteta se poate folosi drept garnitura in primele trei zile (Proteine, Amidonuri, Carbohidrati) de la dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Rulada cu praz la "Provocarea secreta"

Am mai spus, ma repet stiu (dar repetitia este muma invataturii, nu?) sunt foarte incantata de ideea Anei-Maria Nicolae, cu al ei blog special Ama in bucatarie, numita "Provocarea secreta". Daca nu ati aflat pana acum de aceasta actiune in derulare, puteti afla amanunte pe blogul ei, unde are o eticheta dedicata acestui eveniment lunar. Dupa un timp tot ea a fost cu ideea imbunatatirii si cu ajutorul unor sponsori a organizat si un concurs pe Facebook la care participa retetele din aceasta provocare. Nu stiu de ce unii au avut de comentat - intotdeauna se gaseste cineva sa carcoteasca - pentru ca mie mi se pare ca principalul rost este sa ne cunoastem mult mai bine, surpriza si placerea de a descoperi blogul de pe care vom prepara ceva bun fiind un bonus. Daca cineva se ocupa de crearea surprizei, face toate munca de anuntare, de adunare si prezentare, iti mai ofera si posibilitatea sa castigi un premiu, de ce-l mai si certi pentru asta?

Ei, dupa ce am spus ce ma roade, sa va zic ce blog am avut luna asta, nu? Surpriza, surpriza, blogul Angelei Lapadat, din care m-am decis foarte greu sa fac doar aceasta reteta de rulada. Am mai pastrat o reteta, care va fi prima optiune, daca nu apare ceva si mai tentant pana atunci, pentru proxima ocazie in care blogul ei va fi din nou repartizat mie. Daca vreti sa vedeti muuulte retete interesante, treceti la treaba si mergeti la rasfoit blogul ei sa va alegeti idei dupa placerea inimii si pofta.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Pui "rasfatat" cu garnitura de conopida picanta

Nici nu stiu de unde sa incep... O sa incep de la o surpriza placuta care a generat reteta asta si inca vreo doua care vor urma. Azi sunt atat de putine experiente placute incat merita sa impartasesc si cu altii cand se intampla asa ceva. Am primit acum ceva timp o scrisoare pe mail care imi sugera sa testez un  produs. Am fost usor reticenta si - traiasca internetul! - m-am informat putin. Doamna care care mi-a scris era de la AGROLAND. Au si pagina pe Facebook aici, unde relationeaza, promoveaza concursuri, se fac mai bine cunoscuti in toata tara, firma avand sediul in Timisoara. Cum oferta era sa fiu de acord sa gatesc un pui de ferma, hranit pe cat se poate de sanatos si sa ma conving singura de calitatea carnii, m-am oferit sa particip. In cateva zile am primit puiul, care era un "monstru" bine crescut, 2,5 kg, curatat, proaspat si o culoare placuta, pe care n-am mai vazut-o nici la puii adusi de la tara, crescuti in curte, nu in ferme. Apropo, aceia au o culoare galben intens, bolnaviocioasa, pe care puii din curtea copilariei mele nu o aveau, dovada ca e ceva putred in Danemarca, chiar si in curtile oamenilor care se lauda ca hranesc sanatos pasarile din curte. Sau cel putin cei pe care-i cunosc eu! Singurul regret este ca in Bucuresti nu au inca magazin care sa comercializeze pui din fermele pe care le aprovizioneaza si in care cresc puii astia grozavi.

Sa va arat reteta si puiul despre care vorbesc si o sa va dati seama singuri ca nu-l laud degeaba.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.