O tocana de inspiratie valenciana

De unde si pana unde? Imi place paella, dar... nu pot combina orez si carne la Dieta Rina si atunci poftesc, oftez, poftesc. Norocul meu e ca-mi pot controla pofta. In limite rezonabile ca nu-s vreo sfanta! Cautand niste retete noi, cat mai inventive, cu bok choy (zis si pak choi), am gasit reteta aici si aici, ca are doua episoade in varianta video. Mi-a fost cam greu sa inteleg chiar tot ce vorbea persoana, ca se straduieste cu mare foc sa vorbeasca englezeste, ea fiind din Spania. Ce era important am inteles si am trecut la teste. Mi-am zis ca seamana mult cu paella, asa ca merita sa incerc, mai ales ca nu suferea modificari pentru dieta. Yep, va arat imediat ce a iesit si scuze daca mai gresesc, dar... scriu cu gura plina! Stiu ca nu-i frumos, dar cei bun trebuie impartasit imediat cu prietenii!

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Salata de sfecla rosie si mar - si provocarea "Dulce Romanie"

Dupa ceva luni bune in care nu am participat la un proiect foarte drag mie, "Dulce Romanie", lansat acum un an de Mihaela, luna aceasta, in sfarsit, vreau sa onorez ideea aceasta grozava, gazda fiind bubulina Xandrinne. Tema a fost o mare provocare, pentru ca eu de fiecare data am incercat sa alatur ambele elemente propuse ca vedete in aceeasi reteta. Numai ca marul si hranul propuse ca vedete erau mai greu de combinat. Dar s-a intamplat ceva ciudat - eu nefiiind un fan al sfeclei, desi imi plac mult legumele, ea este pe ultimele locuri in preferintele mele - m-a cucerit si am mai facut-o de doua ori. Mi-a placut combinatia dulce-acrisor si iute, cu doua texturi diferite. Deci, prezenta la datorie cu aceasta reteta, care sper sa va incite si sa va lansati cu putin curaj in necunoscut.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dita Rina - Dieta de 90 de zile.

Supa de naut aromata si picanta

Nu, nu am incheiat serialul dedicat dovleacului! Numai ca intervin diverse evenimente care ma fac sa mai intrerup din cand in cand acest serial. Asa este cazul unui concurs la care m-am decis sa particip, organizat de Mimmi si Laura. Am primit o invitatie atat de amabila, ca nu se putea sa lipsesc. Un pic mai greu a fost sa respect o dorinta a organizatoarelor, sa gasesc o reteta care sa corespunda dietei mele, dar nu din cauza ca nu erau retete dietetice de unde sa aleg, nu! Dar combinatiile permise la Dieta Rina au cateva  reguli stricte. Am gasit o reteta care m-a tentat mult, desi nu este spectaculoasa la prima vedere,dar surpriza a fost pe masura, supa de naut aromata.Nu mi-am permis decat o mica modifificare la preparare si adaugarea unei linguri de ulei de masline.

Aceasta reteta este pentru ziua de  Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dovleacul e vedeta - 5 Un fel de chesecake cu dovleac

Am revenit la serialul meu, in care vedeta este dovleacul. Alta reteta era in program, dar necesita achizitionarea unor ingrediente care lipsesc pe stocul din camara, asa ca am trecut la una care mi-a atras atentia imediat ce am vazut-o aici. La aceasta reteta am ajustat cantitatile si le-am adaptat formei pe care o aveam eu. A... si decorul putin. Nu eram sigura ca o sa reusesc, asa cum imi doream eu, dar reteta chiar a fost o delectare din stadiul de preparare. Se lucreaza in doua etape si daca nu va grabiti, crusta se poate face cu o zi inainte. De multa vreme nu am fost atat de incantata de o reteta atat de elaborata si sunt tare curioasa daca o sa va placa ce am reusit eu.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Salata de orez a la Jamie Oliver

Acum putin timp, zapand cu telecomanda in cautarea unui program, am dat peste o emisiune de la TVR 2 cu Jamie Oliver. M-au captivat doua retete de salata, pe care nu le am vazut sau citit pana acum. Una din ele am testat-o de urgenta, intrerupand seria cu dovleacul. E doar o mica pauza pentru ca voi continua cu retete in care vedeta este dovleacul. E simplu de facut si m-a captivat modul de preparare. Jamie tocand, vorbind amestecand, cu mana (fara manusi ca chef-ii de mare fite) si condimentand, gustand este un spectacol in sine. Sper sa va conving cu imaginile ca este ceva aromat si gustos, simplu, in stilul binecunoscut al lui Jamie.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dovleacul e vedeta - 4 Zacusca de dovleac

Aceasta reteta am vazut-o prima data la Dana. Acum... 2 ani jumate am dat si eu cu nasul in blogurile si spatiile de socializare care aveau  si sectiuni de gastronomie. Unii s-ar putea sa stiti, ca am mai spus, primul blog pe care l-am frecventat a fost al ei, remarcandu-i originalitea si diversitatea si personalitatea. Desi ea este modesta si sustine ca anumite idei ale ei nu sunt practic niste retete, blogul ei, Aphextwinz, e foarte bine structurat, avand si turism culinar, cronica de restaurant, cu umor si inteligenta. Acum un an propunea o reteta de zacusca cu dovleac care mi-a ramas pe retina, dar, din varii motive n-am apucat s-o fac. Cum mi-am propus - si sper sa-mi inchei proiectul cu bine - in aceasta toamna sa aloc unor legume un spatiu mai larg, cu retete cat mai variate, am inceput cu dovleacul. In perioada de pregatire cand trebuia sa decid ce retete mai incerc, mi-am amintit de aceasta reteta si am trecut la preparare, ca sa va incit s-o incercati.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Dovleacul e vedeta - 3 Clafoutis cu dovleac

Ie, ie, ie, stiu ca se face cu cirese! Da' stiti, io zic ca francezii sunt oleaca snobi. Inteleg mandria nationala, dar pana intr-atata nu. Cel cu struguri, propus de Simona, l-am testat cu niste struguri din aia fara samburi si a fost excelent, iar eu am mai facut si cu piersici, pe langa cel traditional. Pana la la urma metoda da numele preparatului, iar ea nu difera la nici una din retete, doar proportia unor ingrediente si mirodeniile. Desi face parte din retetele din serialul privind dovleacul, voi participa cu ea si la un concurs pe blogul Laurei Adamache, sponsorizata de Pastai de vanilie. Stiu ca nu sunt nici pe departe la inaltimea fotografiilor pe care le face Laura preparatelor ei, dar exemplific destul de decent ceea ce prepar si postez, ca sa va arat ideile mele. Asa ca o sa particip cu acest preparat pentru ca este deosebit de gustos.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 zile

Dovleacul e vedeta - 2 Risotto cu dovleac

Dovleacul, leguma care este vedeta acestui serial revine. Acest risotto cu dovleac a fost o surpriza tare placuta. Acuma, eu ma laud in gura mare ca sunt un om fara prea multe prejudecati si ca sunt concilianta. Am constatat zilele astea ca este fals. Desi nepoata mea, care sta in Italia de ceva ani, mi-a subliniat ca italienii nu sunt pretentiosi si ca arareori te corecteaza cand ai preparat ceva si nu e dupa litera legii gastronomice, eu tot cred ca unele lucruri trebuie respectate intocmai. Nu le respecti, faci in mod sigur ceva foarte bun la gust, dar nu este acel preparat de la care ai pornit. De unde mi-a venit revolta asta? De la vechea mea obsesie ca unii nu stiu ce e ala risotto si cum se face el. Uite aici o mostra de "inventivitate" prost inteleasa. Nu contest ca acel preparat poate fi excelent la gust, dar sigur-sigur nu-i risotto, si nu e un exemplu in cadrul unui articol care te invata cum se prepara.

Sa va mai marturisesc ceva: ce va propun eu este un pic pe alaturi de dieta pentru ca dovleacul, in principiu, este la Carbohidrati, langa sfecla, morcov si gulie. Dar, numai in principiu, pentru ca soiul care l-am folosit eu nu-i de ala de de placinta, deci nu este o mare nenorocire.

Aceasta retete este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Dovleacul e vedeta - 1 Salata de sfecla si dovleac

Mi-am propus de ceva vreme ca sa acord o atentie speciala dovleacului, asa ca o voi face intr-o serie de postari cu propuneri de retete care sa contina leguma in cauza. N-are nici o legatura cu serbari importate ori ba, are cu mine si cu faptul ca mie imi place mult. Normal ca nu din totdeauna  si in retete de mancare, atunci era la mare trecere placinta sau prajitura cu dovleac si cam atat.  Eu il puneam la ghiveci si la tocana dar numai cand faceam pentru mine, ceea ce se intampla rar, pentru ca ceilalti nu-l agreau in mancare. Intre timp i-am convins pe mult mai multi ce bun este dovleacul. Am cules cateva retete, lista inca nu este inchisa, prin care voi incerca sa fac lobby pentru dovleac. Sper sa va deschid interesul, sa va starnesc curiozitatea si sa va conving sa incercati. Nu sunt la prima incercare, va reamintesc:prajitura fina cu dovleac, chipsurile, copt, salata cu rucola si dovleac, tocana, placinta .Acestea fiind zise, iata prima  propunere - Salata de sfecla si dovleac, care mi-a fost inspirata de Teo Bucatar.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile 

Din nou "vedeta" familiei

Ca sa va destind putin, va las cu monstruleata mea.

Sper ca v-a facut placere!

In vizita!

Uuups! E duminica! Contrar ultimelor duminici, in care am recuperat la capitolul odihna si relaxare, astazi sunt in vizita la o doamna draga mie, Brandusa. Imi place sa cred ca avem mult mai multe lucruri in comun decat pare din relatia virtuala. Impartasim gusturi comune, pareri despre gastronomie si nu numai, un anumit standard care ne place sa-l pastram vizavi de tinuta blogurilor noastre. Pentru ca-mi imaginez o persoana foarte calina, concilianta dar ferma in pareri, bine informata, ca si in alta cazuri, mi-ar placea sa o cunosc personal. Daca o sa vrea Dumnezeu, se va intampla si acest lucru. Ei, dragii babei, nu puteam sa merg asa, cu limba in gura si mainile in buzunare, asa ca, fiind doar in mediul virtual vizita aceasta, nu pot decat sa merg in vizita cu o reteta, Rosii uscate si marinate in ulei de masline.

Asa arata, dar daca vreti mai multe amanunte, veniti cu mine in vizita pe blogul gazdei mele. O sa fiti fascinati de gazda mea, asa cum am fost si eu de ea si o sa va placa multe lucruri pe care le veti gasi la ea. Credeti ca degeaba se numeste casuta ei virtuala Cooking with my soul?

Haideti, asadar, la Brandusa pe blog, ca sa aveti o duminica foarte placuta!  

PARTICIP LA ACEST CONCURS

Un blog care-mi place mult Bucataresele vesele, organizeaza un concurs. Premiul este tentant pentru ca sponsorul concursului este Pentru acasa. Premiul consta intr-un set de cutite ceramice, utile oricarui pasionat de arta gastronomiei. Ce trebuie sa faci ca sa participi? Sa te inscrii in concurs cu o reteta noua, sau deja publicata pe blog, cu vinete. Pentru ca e sezonul vinetelor ar fi fost normal sa incerc o reteta noua, dar cum eu am deja o reteta publicata anul trecut, de care sunt foarte incantata si care nu a fost remarcata decat de cativa prieteni, m-am gandit ca este momentul ideal s-o inscriu la acest concurs.

Deci, reteta este aceasta Salata de vinete cu note exotice.

Concursul se afla pe pagina Bucatareselor vesele, aici.

Doresc mult succes participantilor la concurs si felicit organizatoarele pentru acesta initiativa frumoasa!

Gogosari in sos special (cu bulion de rosii)

Reteta aceasta este in familie de multa vreme si mi-a fost data la Radio santz prin '88 sau '89. N-am verificat metodic, ca n-am nervi pentru asa ceva, de cate ori apare pe net  o astfel de propunere, ca a mea. Dar cum eu o detin de multa vreme si am imbunatatit sosul de fiecare data cred ca nu lezez pe nimeni daca ma laud cu ea - mai ales ca imaginile, nu prea reusite, imi apartin. Idem textul. Recent Pansy a publicat o reteta foarte tentanta si asa am ajuns de fapt la ideea de a publica si eu varianta aceasta. Deci... ea e vinovata! Este reteta care a primit de fiecare nota 10 la categoria muraturi, asa ca sa v-o spun cat mai repede, cat se mai gasesc gogosari, in cazul in care reusesc sa va tentez.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Salata cu naut, pepene galben si macris

Dupa furtuna de aseara, azi dimineata era raiul unei dimineti de vara. Iluzia unor temperaturi rezonabile s-a dispersat pe la pranz insa. Pana joi, cand meteorologii au promis temperaturi suportabile, mai am de asteptat, asa ca aragazul risca sa prinda panze de paianjen. Am trecut atunci la revizuirea proviziei de conserve, asa am dat peste o cutiuta de naut conservat. Nu sunt adepta lui, de obicei cumpar boabe, dar la un moment dat, disperata ca nu gaseam, am cumparat cateva cutiute din alea de 400 ml. Am inhatat cutia si am trecut la prepararea unei salate cu ce aveam la indemana, riscand aceasta combinatie surprinzatoare. Cum ne-a placut, mie chiar mult, am zis sa va arat, poate mai dau idei si altora.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina -Dieta de 90 de zile.