Dovleacul e vedeta - 2 Risotto cu dovleac

Dovleacul, leguma care este vedeta acestui serial revine. Acest risotto cu dovleac a fost o surpriza tare placuta. Acuma, eu ma laud in gura mare ca sunt un om fara prea multe prejudecati si ca sunt concilianta. Am constatat zilele astea ca este fals. Desi nepoata mea, care sta in Italia de ceva ani, mi-a subliniat ca italienii nu sunt pretentiosi si ca arareori te corecteaza cand ai preparat ceva si nu e dupa litera legii gastronomice, eu tot cred ca unele lucruri trebuie respectate intocmai. Nu le respecti, faci in mod sigur ceva foarte bun la gust, dar nu este acel preparat de la care ai pornit. De unde mi-a venit revolta asta? De la vechea mea obsesie ca unii nu stiu ce e ala risotto si cum se face el. Uite aici o mostra de "inventivitate" prost inteleasa. Nu contest ca acel preparat poate fi excelent la gust, dar sigur-sigur nu-i risotto, si nu e un exemplu in cadrul unui articol care te invata cum se prepara.

Sa va mai marturisesc ceva: ce va propun eu este un pic pe alaturi de dieta pentru ca dovleacul, in principiu, este la Carbohidrati, langa sfecla, morcov si gulie. Dar, numai in principiu, pentru ca soiul care l-am folosit eu nu-i de ala de de placinta, deci nu este o mare nenorocire.

Aceasta retete este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Dovleacul e vedeta - 1 Salata de sfecla si dovleac

Mi-am propus de ceva vreme ca sa acord o atentie speciala dovleacului, asa ca o voi face intr-o serie de postari cu propuneri de retete care sa contina leguma in cauza. N-are nici o legatura cu serbari importate ori ba, are cu mine si cu faptul ca mie imi place mult. Normal ca nu din totdeauna  si in retete de mancare, atunci era la mare trecere placinta sau prajitura cu dovleac si cam atat.  Eu il puneam la ghiveci si la tocana dar numai cand faceam pentru mine, ceea ce se intampla rar, pentru ca ceilalti nu-l agreau in mancare. Intre timp i-am convins pe mult mai multi ce bun este dovleacul. Am cules cateva retete, lista inca nu este inchisa, prin care voi incerca sa fac lobby pentru dovleac. Sper sa va deschid interesul, sa va starnesc curiozitatea si sa va conving sa incercati. Nu sunt la prima incercare, va reamintesc:prajitura fina cu dovleac, chipsurile, copt, salata cu rucola si dovleac, tocana, placinta .Acestea fiind zise, iata prima  propunere - Salata de sfecla si dovleac, care mi-a fost inspirata de Teo Bucatar.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile 

Din nou "vedeta" familiei

Ca sa va destind putin, va las cu monstruleata mea.

Sper ca v-a facut placere!

In vizita!

Uuups! E duminica! Contrar ultimelor duminici, in care am recuperat la capitolul odihna si relaxare, astazi sunt in vizita la o doamna draga mie, Brandusa. Imi place sa cred ca avem mult mai multe lucruri in comun decat pare din relatia virtuala. Impartasim gusturi comune, pareri despre gastronomie si nu numai, un anumit standard care ne place sa-l pastram vizavi de tinuta blogurilor noastre. Pentru ca-mi imaginez o persoana foarte calina, concilianta dar ferma in pareri, bine informata, ca si in alta cazuri, mi-ar placea sa o cunosc personal. Daca o sa vrea Dumnezeu, se va intampla si acest lucru. Ei, dragii babei, nu puteam sa merg asa, cu limba in gura si mainile in buzunare, asa ca, fiind doar in mediul virtual vizita aceasta, nu pot decat sa merg in vizita cu o reteta, Rosii uscate si marinate in ulei de masline.

Asa arata, dar daca vreti mai multe amanunte, veniti cu mine in vizita pe blogul gazdei mele. O sa fiti fascinati de gazda mea, asa cum am fost si eu de ea si o sa va placa multe lucruri pe care le veti gasi la ea. Credeti ca degeaba se numeste casuta ei virtuala Cooking with my soul?

Haideti, asadar, la Brandusa pe blog, ca sa aveti o duminica foarte placuta!  

PARTICIP LA ACEST CONCURS

Un blog care-mi place mult Bucataresele vesele, organizeaza un concurs. Premiul este tentant pentru ca sponsorul concursului este Pentru acasa. Premiul consta intr-un set de cutite ceramice, utile oricarui pasionat de arta gastronomiei. Ce trebuie sa faci ca sa participi? Sa te inscrii in concurs cu o reteta noua, sau deja publicata pe blog, cu vinete. Pentru ca e sezonul vinetelor ar fi fost normal sa incerc o reteta noua, dar cum eu am deja o reteta publicata anul trecut, de care sunt foarte incantata si care nu a fost remarcata decat de cativa prieteni, m-am gandit ca este momentul ideal s-o inscriu la acest concurs.

Deci, reteta este aceasta Salata de vinete cu note exotice.

Concursul se afla pe pagina Bucatareselor vesele, aici.

Doresc mult succes participantilor la concurs si felicit organizatoarele pentru acesta initiativa frumoasa!

Gogosari in sos special (cu bulion de rosii)

Reteta aceasta este in familie de multa vreme si mi-a fost data la Radio santz prin '88 sau '89. N-am verificat metodic, ca n-am nervi pentru asa ceva, de cate ori apare pe net  o astfel de propunere, ca a mea. Dar cum eu o detin de multa vreme si am imbunatatit sosul de fiecare data cred ca nu lezez pe nimeni daca ma laud cu ea - mai ales ca imaginile, nu prea reusite, imi apartin. Idem textul. Recent Pansy a publicat o reteta foarte tentanta si asa am ajuns de fapt la ideea de a publica si eu varianta aceasta. Deci... ea e vinovata! Este reteta care a primit de fiecare nota 10 la categoria muraturi, asa ca sa v-o spun cat mai repede, cat se mai gasesc gogosari, in cazul in care reusesc sa va tentez.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Salata cu naut, pepene galben si macris

Dupa furtuna de aseara, azi dimineata era raiul unei dimineti de vara. Iluzia unor temperaturi rezonabile s-a dispersat pe la pranz insa. Pana joi, cand meteorologii au promis temperaturi suportabile, mai am de asteptat, asa ca aragazul risca sa prinda panze de paianjen. Am trecut atunci la revizuirea proviziei de conserve, asa am dat peste o cutiuta de naut conservat. Nu sunt adepta lui, de obicei cumpar boabe, dar la un moment dat, disperata ca nu gaseam, am cumparat cateva cutiute din alea de 400 ml. Am inhatat cutia si am trecut la prepararea unei salate cu ce aveam la indemana, riscand aceasta combinatie surprinzatoare. Cum ne-a placut, mie chiar mult, am zis sa va arat, poate mai dau idei si altora.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina -Dieta de 90 de zile.

Zucchini - 2 in 1

Am cumparat zucchini - dovlecei din aceia cu coaja verde, mai dulci, o varietate populara in Italia - dar nu din super-hipermarket, ci din gradina unei cunostinte. A fost foarte amabila sa-mi dea, mai ales ca nu era prea incantata de ce semanase si ce iesise pana la urma. Nu recunostea sortimentul, i se pareau prea dulci si ce nu apuca sa daruiasca dadea la animale. Pe mine ma durea sufletul, asa ca am salvat-o de vreo cateva bucati. Cum n-am rezistat constiintei mele, i-am spus totusi ca sunt mult mai scumpi la magazin, ca pe la noi nu se prea gasesc si ca sa-i vanda. Ea, ca cine sa-i cumpere la noi? I-a dat unei vecine ce mai avea recoltat deja, care i-a dus la piata si a fost mirata ca a facut niste banuti, iar acum imi spune ca la anul pune iar ca se vand bine. Uite asa m-am ales cu un furnizor de zucchini la preturi umane. Pe urma m-a ros imaginatia intens, asa ca va propun doua retete: o garnitura grozava la o friptura si o salata picanta. Sper sa va placa, pentru ca eu am fost incantata de ambele variante, mai ales ca se pot face si la un gratar la iarba verde.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Antreu usor de sezon

De ce? Pai, e cald, canicula, ma topesc!!!!! Ceea ce n-ar fi rau deloc daca doar s-ar topi kilogramele, dar simt ca lesin de caldura. Sunt sigura ca simtiti cam la fel, doar ca eu ma plang pentru ca sunt tare "rea de caldura". Eu fac parte din cei putini care prefera sa puna o haina in plus si sa suporte frigul, decat arsita asta care ma da peste cap. Deci... nu va faceti iluzii cu retetele in care folosesc surse de caldura, ca nu-s facute zilele astea ci atunci cand erau temperaturi mai rezonabile. Acu' sa va arat ce-am mai facut zilele astea cand nu suport sa ma apropii de aragaz.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Cartofi noi copti cu salata

Dupa atatea dulceturi, era cazul sa revin la meniuri simple, usor de preparat, la care este simplu de improvizat in ce priveste condimentarea. Eu profit de primele legume intotdeauna si ma desfat toata perioada, incercand sa exilez carnea din alimentatie. Chiar si cei care sunt carnivori prin definitie accepta ca unele preparate din legume au savoarea lor si  nu e cazul sa le asociem cu carnea. Cel putin la mine in familie si pe la prieteni asa se intampla. Deci, sa nu va mire ca multe din retete vor fi doar din legume si fructe. Sa nu mai lungesc vorba si sa trec la exemplificari.

Aceasta reeteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dulceata de caise cu stafide si mac

Ideea a fost prinsa din zbor, de la emisiunea matinala a Antenei 1. Daca vreti sa vedeti, gasiti aici. Din pacate n-am prins reteta in timpul emisiunii, dar era in proiect combinatia caise si stafide. Macul a fost ca cireasa de pe tort. Mi s-a parut tare interesant si ca merita intercat. Deci, go it. Numai ca, la fel ca-n bancurile de la Radio Erevan, nu a fost gem ci dulceata, nu cu rom ci cognac, nu atat de mult zahar si eu i-am mai pus ceva in plus, coaja de limette. Dar ideea conteaza si ea a fost preluata de la sursa mentionata. 
PS De ce folosesc pectina naturala cristalizata? N-are legatura cu modul cum faceam dulceturile sau cu retetele invatate in timp sau cu sponsorul emisiunii respective, ci cu fierberea mai putin a dulceturilor, pastrarea mai bine a texturii fructelor sau legumelor folosite si ca este un produs natural cu efecte foarte bune.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dulceata cu cirese, caise si migdale

Aceasta lipsa a mea din lumea virtuala m-a tinut departe de un proiect tare drag mie, "Dulce Romanie", initiat si promovat de Mihaela. Luna de luna am participat cu cate o reteta construita si gandita cu mare drag din ingredientele vedeta propuse de fiecare gazda. Da data aceasta gazda este una la fel speciala, care se deda la dulcegarii culinare, Antonina. Ea ne propus ca ciresele si menta sa fie vedetele lunii iunie. Cum tocmai aveam de testat o combinatie neobisnuita, ideea ei a venit la tanc. Iata ce a iesit, si cu ce ma prezint la aceasta provocare, despre care puteti citi mai multe pe blogul Antoninei, care a facut o trecere in revista a momentelor impartasite impreuna in acest proiect minunat. 

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Dulceata de rubarba, capsuni si portocala

Stiti deja de ce am lipsit. M-am gandit sa va testez si eu cu o serie de dulceturi. Este sezonul lor, nu? Prima din seria surprizelor dulci este cu rubarba, pentru ca intamplator am luat din Kaufland niste tije de rubarba (revent) si nu puteam sa pierd ocazia sa va arat ce am facut cu ele. Aproape toti ati auzit de rubarba sau revent (Rheum Rhabarbarum). Este o planta destul de comuna de la care stiu ca se folosesc doar tijele, preparate in multe feluri, dar de cele mai multe ori in deserturi. Mai multe aici, iar retete gasiti pe internet destule ca sa testati. O precizare importanta: toate dulceturile si gemurile care apar pe blog se consuma in cantitati infime la dieta.

Aceasta retete este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

De ce am lipsit de pe blog?

Grea intrebare pentru ca nu are un raspuns simplu. Nu prea stiu de unde sa incep, dar in mare s-au adunat mai multe evenimente la care am gestionat cum am putut timpul si rezistenta organismului la efort. Pai, a venit nepoata din Italia si in loc sa ne bucuram de prezenta ei relaxati, am avut treburi multe si incurcate de rezolvat. Nu prea a simtit saracuta ca a fost vacanta... cu exceptia zilelor de Paste. Cand am scapat de o parte din problemele organizatorice cu multa alergatura si nervi m-am agitat cu un nou job part time. Are incovenientul ca este noaptea, pe calculator, cu termen limita dimineata la ora 8, iar ziua am fost zombi pana m-am reacomodat cu munca noaptea. Apoi... ca trebuia sa mai fie ceva, nu? Mi-a crapat placa de baza  pe la ora 22:00, in timp ce transcriam o emisiune tv si lucrarea nu era terminata, specialistul plecat in oras si termenul de predare dimineata... Am clacat si  am strigat help. Noroc ca s-a putut improviza pe laptop, dar sunetul era slab si imposibil de reglat, posibilitatea de a pastra inregistrarile (care erau foarte mari) redusa, deci nervi... Norocul ca fiul meu nu ma lasa niciodata la greu oricat de ingrata sunt ca mama uneori. Placa actuala are inconvenietul ca nu are port de imprimanta si ma uit la respectivul instrument ca la tablou, dar incolo este silentioasa, chiar prea silentioasa... A urmat acomodarea cu Windows 7, cu interfata lui si alte chestii si setari... Stiti cum e cand trebuie sa scrii cu diacritice si cand setezi, iar tastatura nu se vede normal? Sa cauti literele pe tastatura ca orbu'...? Deci ma intelegeti. Partea cea mai grea a fost recuperarea datelor de pe hard disk, unde apropo, aveam o multime de poze pentru retete ce urmau sa fie publicate. Pana la urma toate au trecut, cum-necum.

Dar, gata, orice necaz (in cazul meu o caruta, ca se uita Dumnezeu si la fiecare, cat poate duce, nu?) are si un sfarsit. Asa ca, pazea ca vin!!!

PS Am ramas datoare cu rezultatele la dieta. S-a incheiat cu un minus, fata de ziua 1, de 9 kg. Nici multe, nici putine. Bune si alea, cum s-ar zice, pentru ca au plecat. Doar ca de Paste m-am cam lafait si acum mi-e teama ca am mai pus la loc 1 kg. Vine vara insa si sunt pe salate si multe legume, asa ca nu-mi fac griji.