joi, 9 octombrie 2014

Khachapuri in varianta mea (Placinta traditionala georgiana)

Un comentariu:


Cu Khachapuri sau transliterat din alfabetul slav uneori Haciapuri, desi "goagal" nu da decat varianta Khachapuri, am sezatia ca depinde daca este de origine georgiana sau gruzina m-am intalnit acum ceva timp. A fost dragoste la prima vedere si voi incerca si cu alte umpluturi si mai ales cele sub forma unor barcute si care au si un ou deasupra, peste stratul de branza. Cum nu cunosc suficient de bine limba rusa, stiu doar un numar limitat de cuvinte si sa citesc, nu ma afund prea mult in explicatii. Daca doriti amanunte, gasiti suficiente aici. Se fac relativ usor, dar capeti in timp indemanare sa transformi mingea de branza intr-un strat aproape uniform de branza intre doua straturi de aluat. Dar, nu-i bai daca nu reusiti din prima, aluatul este foarte pufos si gustos. Nu ramane decat sa va convinga explicatiile si imaginile ca merita sa incercati daca va plac placintele sarate, iar varianta din care m-am inspirat este aceasta.
Aceasta reteta este din categoria COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA.

marți, 7 octombrie 2014

Corabioare dulci cu branza

Un comentariu:

Nici nu stiu cum sa incep... Pe Facebook prietenele mele din grupul de "initiativa" cu misiunea nu "nu exista aluat care nu poate fi incercat si perfectionat"  in ultima vreme m-au facut sa poftesc la tot felul de placinte - dulci sau sarate. Porneste totul fie de la Meryem Sunar, fie de la Beta Brygitte, fie de la surioara lui Meryem, Cristina Rusu, fie de la una din celelate doamnele din grup care ne indemnam una pe alta: Gianina Daniela, Claudia Baban, Claudia Haineala, Aura Carolina Popa, Mony Hip, Julia Tanase si mai sunt cateva doamne de care nu-mi aduc aminte in momentul asta. Acuma, aceasta reteta am vazut-o facuta de mai multe doamne cu mai mult talent la modelat ca mine si mai multa rabdare un buzunare. Cred ca prima oara am vazut-o la Cahide pe blog. Am incercat cu branza sarata dupa ce Meryem i-a adus usoare modificari aluatului. Pe urma a fost facuta in varianta dulce de Claudia Baban. Am preparat si eu in mai multe randuri, dar de data asta am facut un compromis. Am vrut sa fac branzoaice, dar am aplicat metoda 1/2 de compozitie fac o tava de corabioare, restul branzoaice. Eram insa dupa doua saptamani de munca intensa noaptea si dupa ce am framantat seara, am migalit la corabioare si branzoaice, am pus la dospit corabioarele in frigider iar branzoaicele in cuptor, am pus alarma sa sune la ora 06:00, m-am trezit fix la 11:30!!! Deci, au dospit prea mult si si-au pierdut forma... Asta este insa singurul lor defect! Dupa lamentari sa trec si la fapte, sa va arat ce si cum, desi nu e nimic complicat la mijloc.
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

sâmbătă, 4 octombrie 2014

Clatita cu pere si mere la cuptor la Provocarea secreta

Un comentariu:

La proiectul pornit de Ana Maria Nicolae (Ama), numit Provocarea secreta, in septembrie am avut repartizat blogul Monicai Horoiu. Am cam haladuit pe blogul ei, desi il cunosteam, am mai cautat alte retete, m-am razgandit si ajungand in criza de timp m-am decis pentru aceasta reteta care imi aduce aminte de prepararea clafoutis-ului. A fost o surpriza placuta asa ca ma grabesc sa va arat cum am facut eu.
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

miercuri, 10 septembrie 2014

Provocarea secreta - Parada lunii august 2014

2 comentarii:
Stiti deja ca acest proiect imi este foarte drag! Dar ca niciodata in aceasta luna s-au amestecat obligatiile cu placerea si timpul s-a strans. Iata cu mare intarziere parada lunii august la Provocarea secreta, pentru ca sunt convinsa ca o asteptati cu nerabdare.
Ordinea este aleatoare, inca mai visez la vacanta minunata din Cipru, scuze!
Deci, sa apara de dupa cortina bunatatile:


Stefania Anastasiu - a ales ceva dulce, fara foc

Cristina Pana -o musaca, foarte potrivita cu inceputul de toamna

Monica Horoiu - a cautat parca ceva pe gustul meu, castraveciori murati 


Lacrimioara Mihaela - o propunere cu peste, hmmm, bun si sanatos!

Paula Gafitescu  - a ales o focaccia aromata si pufoasa

Daniela Mircea Adario - ceva crema ciocolatoasa, poate va era dor!

Cristina Paccaud - a facut niste spirale cu zmeura, ca sa mai poftim la ultimele bobite de zmeura

Adela Zilahi - a ales de la mine niste lipii indiene, iar asta mi-a dat idei

Mihaela Apostu - a venit cu niste rulouri cu scortisoara, aromate

Ioana Muresan - a adus un chec tentant cu urda si nuci

Si eu, cu voia dvs. eu am ales de la Adela, niste rulouri cu mozzarela cu rosii uscate

Astept si pe cei intarziati, pentru ca e luna de vacanta si toata lumea a profitat probabil cateva zile sau mai multe de momente de relaxare. Va multumesc tuturor pentru diversitatea alegerilor!

marți, 2 septembrie 2014

Rulouri cu mozzarela si rosii uscate la Provocarea secreta

Niciun comentariu:

In aceasta luna august sunt si gazda la aceasta provocare! A pornit totul de la Ana Maria Nicolae, adica Ama si a ajuns la mine. M-am straduit ca sortii sa nu incurce lucrurile si dupa mici peripetii am transmis fiecaruia ce blog am repartizat. De-abia astept sa vad ce surprize vor fi, desi este o luna in care multi pleaca in vacanta si este greu de tinut pasul. Mie mi-a revenit blogul Adelei Zilahi, Ceva bun, ceva dulce. Luna asta am vazut foarte multe dulciuri, pe unele chiar le-am testat in fuga, neapucand sa le pun pe blog, asa ca am ales ceva sarat, numai bun de consumat langa ceva bere rece cu prietenii, adica aceste rulouri. Sper sa va placa ce am ales si mai ales sa va tentez sa incercati.
ACEASTA RETETA FACE PARTE DIN COMBINATII NE PERMISE LA DIETA RINA

joi, 31 iulie 2014

Biscuiti sarati (crakers) din faina de naut la Provocarea secreta

5 comentarii:

Da, din cauza unei conjuncturi nefavorabile, ajung tot mai tarziu sa postez pe blog. Chiar si in situatia unor proiecte foarte dragi ca si aceasta Provocare secreta, proiect pornit acum ceva timp de la Ama. In luna iulie gazda este draga mea prietena - si tare ma bucur ca blogul mi-a inlesnit sa ne intersectam drumurile, ca altfel n-am fi ajuns sa ne cunoastem poate niciodata! - Geta Cipaianu, adica Pansy, asa cum o stiti cea mai multa lume. Tragerea la sorti si manuta ei fermecata mi-a adus ca blog asupra caruia sa-mi arunc privirile cel al Cristinei. Cristina este inca una din persoanele deosebite pe care le-am cunoscut destul de recent si alaturi de care sunt implicata intr-un alt proiect. Deci am fost destul de norocoasa ca asa am avut timp sa rasfoiesc mai cu atentie blogul si sa aleg o reteta. Pur si simplu acesti biscuiti au "sarit" la mine sa la acord atentie! Iata povestea lor.
Aceasta reteta este pentu ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

marți, 15 iulie 2014

Prajitura cu caise si mac la Provocarea Virtual Hug

3 comentarii:




Despre aceasta provocare nu mai e cazul sa va povestesc cum stau lucrurile. Cristinuca, a ei a fost ideea si ma incanta de fiecare data sa trimit in eter o imbratisare virtuala cuiva din mai multe motive: sunt foarte prinsa in diverse proiecte mai mici sau mai maricele, nu mai apuc sa vorbesc pe cat as vrea cu unii oameni si pe oricine bucura - zic eu! - cand primeste un gand bun de la cineva, chiar si pe aceasta cale. Asta e avantajul lumii moderne, iti da posibilitatea asta si ar fi pacat sa nu-l folosim. Cum Cristina este cea care mi-a facut aceasta propunere acum ceva timp si cum acest lucru ma bucura de fiecare data, m-am gandit sa-i trimit ei aceasta imbratisare si multumirile pentru invitatia la proiect. Draguto, iti trimit virtual deocamdata niste prajiturele minunate, care nu sunt sofisticate deloc, se pot face si cu alte fructe, recicleaza albusurile daca macarons ti se par prea migaloase de facut la un moment dat.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

marți, 1 iulie 2014

Chiftelute de cartofi cu macris la Provocarea secreta

2 comentarii:
Scuze, dar desi am preparat, m-am pregatit nu m-am razgandit deloc, nu am avut timp suficient sa povestesc ce si cum. In cadrul "Provocarii secrete", pornita de la Ama, gazda de luna aceasta a proiectului, Stefania Anastasiu, mi-a tras la sorti un blog care-mi place foarte mult, dar pe care nu-l vizitez atat de des pe cat mi-as dori, deci scuze mele, cel al Paulei Gafitescu. Eram hotarata ca luna asta sa aleg o reteta care sa nu fie neaparat un desert si aceasta reteta de chiftelute mi-a sarit in ochi imediat si am trecut la preparare. Poate ca cine o cunoaste pe Paula, s-ar putea intreba daca nu sunt retete mai sofistice care sa fie reinterpretate. Ba da, normal ca sunt! Dar, mie mi-a placut asta, se potrivea cu pofta mea si am zis ca si retetele simple pot fi promovate. De ce sa fie tocmai ele marginalizate?!
Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

marți, 27 mai 2014

Crostata cu dulceata de capsuni la "Provocarea secreta"

7 comentarii:
In aceasta luna, la proiectul "Provocarea secreta" demarat de Ama, gazda este o doamna draga mie, Cristina Pana. Cu manutele ei norocoase mi-a tras la sorti un blog incantator al Aurei Carolina Popa. M-am plimbat in nestire pe blog, gasind multe retete pe care le-am retinut pentru categoria "trebuie incercate", dar trebuia sa ma decid cumva. Totul a depins de faptul ca am avut niste oua de la gaini de curte si capsuni proaspete si atunci m-am decis pentru aceasta reteta de crostata. Sper sa va incante la fel de mult ca pe noi, cei care am gustat din ea.
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

duminică, 25 mai 2014

Placinte(cosulete) cu mascarpone si zmeura la Provocarea "Virtual hug"

3 comentarii:



Cu aceasta reteta a fost un fel de "coup de foudre". O sa spuneti: "Ce mare scofala?" Ei bine, e! Tehnica de preparare face diferenta fata de alte placinte. Le-am numit si cosulete pentru ca de fapt arata si ca niste cosulete. Le-am facut in vreo patru variante de umplutura pana acum si nu am dat gres niciodata! Am facut cu smantana grasa si zmeura, cu smantana si fructe de padure, cu mascarpone si zmeura si am facut si cu branza dulce si strafide pana acum. Numai prietena mea, Rodica, a avut putin ghinion pentru ca nu am avut timp sa asteptam 7-8 ore sa creasca si nu au fost asa de frumos crescute. Deci, daca am invatat ceva este ca de fiecare data ies foarte bune, indiferent de umplutura, cu conditia de a fi lasate la crescut cel putin 8 ore. Cel mai bine se fac seara si se lasa pana dimineata la crescut. In felul acesta economisiti timp si la 6-7 dimineata o sa miroasa extrem de imbietor. De ce fac reteta la aceasta provocare? Pai foarte simplu: Reteta apartine unei doamne cu manute de aur, harnicuta foc si mult mai piceputa ca mine la foarte multe retete. De la ea mai am o reteta a unui aluat cu urda, extrem de bun si acela. Deci, cum toata lumea din familie si prietenii mei deja cunosc retetele ei trebuia macar o imbratisare virtuala sa trimit pana in Italia la draga mea Cristina Rusu. Cum ea si surioara ei, Meryem, imi sunt surse frecvente de inspiratie la bunatati de tot felul macar atat sa fac, sa trimit un gand bun, sa vada cat ne sunt de dragi amandoua, desi practic nu ne cunoastem decat virtual.
Atentie, la dieta nu consumati mai mult de una, chiar daca va tenteaza, veti mai putea manca una peste 4 zile, pentru ca se pastreaza excelent de pufoase in folie la frigider.
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

vineri, 9 mai 2014

Vegetarian laksa in varianta mea la Provocarea "Virtual Hug"

3 comentarii:
Pe langa Pho (supa vietnameza) care are primul loc in inima mea, Laksa este o cucerire recenta. Cum eu la capitolul documentari serioase sunt nepriceputa, mai ales sa sintetizez in cateva cuvinte un preparat atat de colorat, aromat si spectaculos, va recomand sa cititi pe Wikipedia, unde sunt date suficiente informatii incat sa va faceti o idee. Cele mai populare variante sunt cele cu peste, creveti, pui. Variantele vegetariene sau chiar vegane sunt mult mai rare si cred ca apartin altor culturi gastronomice care au adoptat aceasta supa, reinventand-o. La fel ca la curry, cred ca in zonele de origine - Indonezia, Malaiezia, Singapore - in fiecare familie este o varianta proprie. Simplist vorbind supa asta se prepara pe baza: unei paste aromate, baza, vermicelli sau noddles de orez, supa si lapte de cocos. Pasta eu o prepar in cantitate mai mare, o pun in borcan si o pastrez la frigider pana la epuizare. Baza, v-am zis, eu am ales o varianta vegetariana si a fost alcatuita din naut, ciuperci si frunze de spanac (ce bune erau niste buchetele de Pak Choi!). Noodles de orez, supa de legume din productie proprie si lapte de cocos au completat totul. Desi pare complicat, nu este deloc, mai ales daca preparati pasta inainte. Din orice varianta de pasta nu trebuie sa lipseasca ghimbirul, lemongrass,ceapa, usturoi in principiu. In rest fiecare are varianta lui cu galangal, curry frunze, tamarind, etc. Daca as fi avut niste peste alb, poate fileuri de biban dina cela autohton sadea, dar care ramane ferm la fierbere ca ceva creveti mai am in condelator, v-as fi aratat o varianta mai cunoscuta si mai raspandita.
Ei, dupa ce v-am spus toate astea, trimit aceasta postare in cadrul Provocarii "Virtual Hug" ca pe o solie si un gand bun de admiratie catre un om deosebit, Adina Ciocalau, adica Mitinitta, care stiu ca va aprecia preparatul si stradania mea.
Aceasta reteta face parte din:
COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA

marți, 6 mai 2014

Cornuri pufoase cu marar

7 comentarii:




Vreau sa va spun ca reteta aceasta a fost dragoste la prima vedere pentru mine. Imi plac mai mult produsele de patiserie care nu sunt dulci. Deci orice presupune putina pricepere, descoperire de tehnici noi, combinatii, arome inedite, imi incita curiozitatea nativa. De pe acest blog am incercat destul de multe retete si mai am foarte multe in lista scurta pe care vreau sa le incerc in viitor si nu toate presupun aluaturi. Dar, pentru cei care nu  cunosc, Cahide are un blog cu muuulte lucruri interesante si are unele creatii de adevarat maestru patiser cu care nu te poti intrece. Chiar de nu-mi ies la fel de frumos executate, sunt intotdeauna foarte gustoase. La aceasta reteta am facut cateva mici adaptari de cantitati dar si de proces tehnologic. Deci, de veti avea curaj sau placere sa incercati, nu veti fi dezamagiti, garantat! 

Thanks a lot, Cahide! Sau mai bine zis: Çok teşekkürler, Cahide!
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

luni, 28 aprilie 2014

Tiramisu altfel la "Provocarea secreta"

Un comentariu:

In aceasta luna la "Provocarea secreta", stiti voi ca e vorba de acel proiect care a pornit de la Ama, gazda este Monica. La tragerea la sorti efectuata de ea mie mi-a revenit un blog care-mi este foarte drag, al Ioanei. E adevarat si ca am avut un program foarte incarcat, dar si mi-a fost destul de greu sa ma decid ce sa fac, pentru ca foarte multe ma tentau. Pana la urma m-am decis pentru acest tiramisu fiindca trebuia sa merg intr-o vizita si mi s-a parut cel mai potrivit desert cu care sa ma prezint. Se face foarte usor, este racoros, nu excesiv de dulce si mi se pare potrivit sa-l faci oricand ai chef de ceva bun si sa nu fii nevoit sa astepti prea mult ca sa fie gata. Atentie, la dieta doar o feliuta, da?
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

duminică, 20 aprilie 2014

Pasca la provocarea Dr.Oetker

3 comentarii:
Multumesc Dr. Oetker pentru aceasta invitatie la o provocare. Prietenii de la Dr. Oetker mi-au trimis cateva bunatati si arome speciale pe care sa le folosesc la aceste sarbatori pascale si m-au provocat sa particip la o noua campanie. Mi-am zis ca ce poate fi mai frumos sa inviti bloggerii sa povesteasca despre inceputurile lor, prima prajitura, primul dulce preparat si povestea lui, asa ca am raspuns prezent. De cand ma stiu ma invarteam printre picioarele bunicii si mamei mele atunci cand se prepara ceva, mai ales de sarbatori. Daca pe bunica mea din partea mamei incep sa mi-o aduc aminte din ce in ce mai putin, senzatiile unor arome si bunatati, gusturi uitate imi revin in minte cred ca de cand aveam vreo 3 ani. Dar cele mai multe, mai ales culinare, sunt legate de familia adoptiva. De pe la 7 ani tot mi-am bagat manutele in faina, facand mai multa dezordine decat sa fiu de ajutor cuiva. Dar cum bunica mea adoptiva, desi maruntica, era un munte de rabdare si incantata ca "fata" are vointa ma accepta in preajma ei. Si atunci se straduia din ce framantam eu sa dreaga cate ceva si sa-mi faca cu  cozonacel sau o pascuta mica special pentru mine. Bineinteles ca nu ma lasam data la o parte si faceam macar snuruletul impletit de pe marginea pascutei mele. Mai tarziu, desi mare, eram la liceu, bunica imi rezerva special pentru mine din aluat si umplutura ca sa-mi fac o pascuta numai pentru mine. Avea niste tavi rotunde, ca de tarta dar ceva mai inalte in care facea pasca. Cum reteta ei era una mai speciala, am pastrat-o in familie si am transmis-o si altora. In regiune mai fac si altii umplutura de branza cu putin orez fiert ca ea, dar tips-ul cu scortisoara presarata deasupra n-am vazut-o in alta parte. Chiar daca sunt sarbatori chiar daca e o ocazie speciala, daca sunteti la dieta, fiti cumpatati, o bucatica de pofta este de ajuns!
Multumesc Dr.Oetker, datorita voua aceste sarbatori au mirosit ca niciodata a copilarie!
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Blogroll

Related Posts with Thumbnails